Pripravte si hríbiky. Očistite ich a poriadne osmažte
17. septembra 2020, autor: Inke Klabunde Kategórie: Výživa
Hríbiky sú aromatické a rastú aj v Nemecku. Správne čistenie a príprava je veľmi dôležitá, zvlášť pri hubách, ktoré ste si sami nazbierali. Ukážeme vám, na čo si treba dať pozor.
Čistenie hríbov: takto to funguje
Predtým, ako budete môcť spracovať a pripraviť hríbiky, mali by ste ich najskôr očistiť. Najskôr ich opatrne umyte pod tečúcou vodou. Najlepšie je použiť ruky a nie zeleninovú kefu, pretože to príliš poškodí hubu.
Potom odrežte drevený koniec. Nechutí nijako zvlášť dobre a je aj nepríjemne žuvateľný. Ak používate veľmi veľké hríbové huby, mali by ste preventívne tiež odstrániť hubovité tkanivo pod hlavou huby, pretože sa v ňom môže hromadiť škodlivá škodca a nečistoty.
Rizoto s vyprážanými hubami a kockami tofu
Tymián vynikajúco chutí aj k hubovým jedlám a kto má rád sviežejšie, môže do rizota pridať šmrnc citrónovej šťavy.
- Príprava: asi 40 minút
- Množstvo: 4 porcie
Najskôr nakrájajte cibuľu a cesnak a osmažte ich vo veľkom hrnci s trochou masla alebo margarínu.
Akonáhle je cibuľa priesvitná, môžete pridať rizoto. Do hrnca pridáme ešte trochu masla alebo olivového oleja, aby sa nič nepripálilo.
Len čo sú ryžové zrná priesvitné, môžete do ryže začať pridávať tekutinu. Pozor: Nedávajte všetko naraz, radšej po jednom nalejte vývar a víno do hrnca.
Často miešajte a dávajte pozor, aby ste ryžu nespálili. Akonáhle sa tekutina rozvarí, môžete do hrnca pridať ešte trochu.
Zatiaľ čo sa vaše rizoto varí, osmažte huby tak, že ich trochu zahrejete na masle a potom ich pridáte do panvice. Do húb nepridávajte žiadne ďalšie korenie, pretože majú vlastnú silnú chuť.
Keď sú huby hotové, vaše rizoto by malo byť rovnako dobré ako hotové. Nalejte zvyšnú tekutinu a droždie vločky do hrnca a pridajte huby.
Teraz sa môžete obrátiť na tofu. Aby bol čo najviac chrumkavý, mal by byť čo najsuchší. Najlepšie je trochu ich otrieť a potom nakrájať na malé kocky.
Teraz na panvici rozohrejte zvyšok masla a pridajte tofu, akonáhle to maslo syčí.
Teraz osmažte tofu asi päť minút, kým nie je chrumkavé, a rizoto dochuťte soľou a korením.
Balsamico hríby s čerstvým chlebom a rukolou
V lete sú obzvlášť populárne čerstvé a chladné jedlá. Nie vždy musíte hríby jesť teplé. Ukážeme vám novú, kreatívnu možnosť - možno je to niečo pre vašu ďalšiu BBQ párty?
Skvelé, keď táto chutí domáca bageta a bočný šalát z rukoly.
- Príprava: asi 30 minút
- Množstvo: 4 porcie
Najskôr umyte huby a nakrájajte ich na malé kúsky. Nakrájajte tiež cibuľu, potom na panvici zohrejte dve polievkové lyžice oleja.
Keď je olej horúci, môžete do panvice pridať huby a dusiť asi päť minút.
Potom ich vyberte z panvice a znovu pridajte trochu oleja, v ktorom potom osmažte cibuľu.
Akonáhle je cibuľa priesvitná, môžete do nej pridať víno, cukor a ocot a dusiť ju asi štyri minúty.
Potom pridáme šampiňónový vývar a všetko opäť povaríme asi päť minút.
Teraz pridajte huby a nechajte všetko trochu odležať a vychladnúť, kým to nebudete podávať.
Podľa chuti môžete tiež pridať soľ, korenie a bylinky, ako je tymian alebo majorán.
Tekutinu vylejte tesne pred podávaním, potom ozdobte čerstvou bazalkou.