Pripravte si jablčný ocot z granátového jablka sami - 3 rôzne recepty

Granátové jablko je staré ako ľudská história. Ak ste raz ovocie vyskúšali, je ťažké odolať jeho pokušeniu. Keďže granátové jablko v Nemecku nerastie, mnohí to vedia už z dovolenky. V Turecku, Grécku alebo Chorvátsku sa jablká nachádzajú v rôznych variáciách.

Napríklad šalát zdobený sirupom z granátového jablka je zvyčajne turecký. To dáva každému šalátu sladkokyslú notu. Samozrejme, existujú aj rozdiely so sirupom z granátového jablka. Podľa toho, či bol sirup vyrobený z malých, sladkých, žltých jabĺk alebo z veľkých, červených a kyslých plodov, je sirup z nich vyrobený viac či menej sladký.

Ak chcete vykúzliť svoj jablčný ocot z domáceho sirupu, mali by ste to zvážiť.

Ocot z granátového jablka

Ako každý domáci ocot, aj ocot z granátového jablka by mal byť vždy uzavretý, aby sa nepokazil. Má obmedzenú trvanlivosť a mal by sa skladovať na chladnom mieste v tmavej fľaši.

Pri jeho výrobe záleží na tom, či sa použilo sladké alebo kyslé ovocie. Kyslosť octu sa líši podľa toho.

Ocot z granátového jablka chutí obzvlášť dobre so šalátmi so zelenými listami. Jahňací šalát alebo rukola, ktorá je zušľachtená červeným octom, je báseň. Vďaka červenej farbe sa dá samozrejme použiť aj na šalátový dresing z červenej repy. Ak si chcete čipsy namočiť do octu, môžete vyskúšať aj ovocný ocot z granátového jablka. Chuťový zážitok je jedinečný.

ocot

Ocot z granátového jablka vyrobený z vína z granátového jablka

Pre ocot z granátového jablka a la casa sú potrebné tieto zložky: 700 ml vína z granátového jablka, 300 ml neperlivej vody a matka s octom (100 gramov)

  • Víno a voda sú spojené do nádoby s baňatým sklom. Potom sa pridá matka octu (pozri Príprava matky octu).
  • Plavidlo je uzavreté vatou. Prípadne môžete použiť kuchynský papier, ktorý je cez otvor zafixovaný nylonovou pančuchou.
  • Potom sa banka umiestni na teplé miesto. Teplota by mala byť medzi 25 a 30 stupňami a nemala by kolísať.
  • Asi po týždni vôňa acetónu ukazuje, že octové baktérie sú už v práci zaneprázdnené.
  • Po ďalších 2 až 4 týždňoch má domáci ocot z granátového jablka dostatok kyseliny (to, ako by mal ocot chutiť, je samozrejme vecou chuti a je len na vás). Teraz sa dá filtrovať a plniť do malých fľaštičiek.
  • Fľaše s jablčným octom z granátového jablka sú pevne uzatvorené a uložené na chladnom a tmavom mieste asi 6 až 8 týždňov, aby dozreli.
  • Potom sa dá použiť ovocný ocot.

Ocot z granátového jablka vyrobený z čerstvých granátových jabĺk

Alternatívou k výrobe octu z vína z granátového jablka je použitie čerstvého ovocia. Tento jablčný ocot z granátového jablka je možné testovať už po 2 týždňoch. Na to sú potrebné nasledujúce zložky: 1 liter vínneho octu, 3 zrelé, sladké granátové jablká a 3 lyžice medu (viac podľa vašej chuti)

  1. Aby sa jadrá z granátových jabĺk odstránili bez toho, aby ste kuchyňu ponorili do mora s červeným džúsom, jablká sa najskôr nakrájajú na polovicu.
  2. Potom je misa z dvoch tretín naplnená studenou vodou. Jedna polovica jablka sa rozbije pod vodou prstami a vtiera sa tak, aby sa jadierka oddelili od bielej šupky. Jadrá sa potápajú, kúsky bielej škrupiny plávajú na vode.
  3. Pokračujte so všetkými polovicami granátového jablka, kým všetky jadrá nebudú na dne misky. Potom sa zvyšky šupky pomocou štrbinovej lyžice odoberú z povrchu vody a zlikvidujú. Potom sa dá voda vyliať cez sitko. Jadrá zostávajú v sitku a sú pripravené na použitie.
  4. Teraz sú semená granátového jablka rozdelené na dva veľké poháre. Oba poháre sú naliate vínnym octom a tesne uzatvorené.
  5. Mali by sa skladovať na chladnom mieste asi 2 až 3 týždne. Potom urobil ocot z granátového jablka. Prefiltruje sa a plní do malých fľaštičiek.
  6. Dobre uzavreté injekčné liekovky by mali byť udržiavané v chlade a tme.

Ocot z granátového jablka vyrobený zo sirupu z granátového jablka

Ak sa chcete vyhnúť tomu, že budete musieť z granátového jablka odstrániť semená, podajte ocot so sirupom z granátového jablka. Zloženie: ½ litra octu z bieleho vína a 5 čajových lyžičiek sirupu z granátového jablka

  • Ocot z bieleho vína sa naleje do vysokej nádoby.
  • Potom sa naleje sirup z granátového jablka a obe tekutiny sa spolu dobre zmiešajú.
  • Hotový ocot z granátového jablka sa plní do malých fľaštičiek, ktoré možno buď dobre uzavrieť na chladnom a suchom mieste, alebo použiť ako darček pre drahých priateľov.