Pripravte si jogurt - ľahké, rýchle a zdravé pokyny!
Myšlienkou spoločnosti SchnellEinfachGesund je poskytnúť čo najjednoduchšie, najpraktickejšie a vyskúšané tipy na zdravie. Okrem ľanového semena existuje iba niekoľko jedál, ktoré odporúčam plošne a ktoré nestoja veľa, sú chutné a zdravé. Jogurt je taký príklad. Najlepší jogurt je však ten, ktorý si sami vyrobíte. Zistite, prečo mi jogurt tak chutí a ako si ho môžete pripraviť.
Chcete si vyrobiť jogurt - ale čo to vlastne jogurt je?
Jogurt a väčšinu potravín sme považovali za samozrejmosť, ale vedomosti o tom, odkiaľ naše jedlo skutočne pochádza a ako sa pripravuje, sa pomaly vytrácajú. Rovnakým spôsobom ako pripraviť jogurt:
Jogurt sa vyrába, keď sa mlieko zmieša s baktériami mliečneho kvasenia a umiestni sa na noc na teplé miesto. Baktérie mliečneho kvasenia fermentujú mliečny cukor (laktózu) na kyselinu mliečnu, CO2 a ďalšie veci, množia sa a produkujú veľa zdraviu prospešných látok. Baktérie mliečneho kvasenia sa cítia najpríjemnejšie pri teplote okolo 50 ° C, to znamená, že sú teplé ako pod bežiacim ohrievačom. Alebo vo výrobníku jogurtov *.
Hovorím to preto, lebo mi na konvenčnom jogurte niečo veľmi prekáža:
Prečo nie je lacný jogurt taký dobrý ako domáci jogurt?
Niekto by povedal, že jogurt je jogurt a zostáva ním.
Avšak najmä lacné a priemyselné jogurty (domáce značky supermarketov) fermentujú iba 4 hodiny pri teplote 50 ° C. 4 hodiny stačia na to, aby získali trochu chuti a textúry, ktorá pripomína jogurt. Nemá nič spoločné so zdravým a probiotickým jogurtom, ktorý sa vyrába, keď si ho vyrábate sami.
Pretože ak by ste si ho vyrobili sami, vyrobili by ste si jogurt - teda nechali by ste ho kvasiť 10-12 hodín. To znamená, že po 10-12 hodinách nezostane takmer žiadna laktóza, ale oveľa viac kyseliny mliečnej a ďalších dobrých látok. A mnohonásobne viac probiotických baktérií mliečneho kvasenia. Asi 100 000-krát viac mliečnych baktérií ako v lacnom priemyselnom jogurte.
Samozrejme existujú aj kvalitné značky ako Landliebe alebo Weihenstephan. Uistite sa, že jogurt, ktorý kupujete, je pevný. To je dobrý znak toho, že sa nechalo kvasiť dostatočne dlho.
Je jogurt zdravý?
Myslím si, že mlieko ako potravina je kritické, pretože väčšina ľudí mlieko netoleruje úplne a vie o ňom len veľmi málo ľudí. Ale ak je mlieko fermentované, napríklad na probiotické jedlo, ako je jogurt, celá vec sa zmení:
Rozkladá sa veľa dráždivých látok, ako je laktóza, kazeín (mliečna bielkovina) a rastové hormóny, hromadia sa mliečne baktérie; Mimochodom, produkujú aj vitamíny.
Baktérie mliečneho kvasenia čiastočne prežívajú gastrointestinálny priechod a končia v hrubom čreve. Usadzujú sa tam, vytláčajú patogény a produkujú veľa zdraviu prospešných látok. Skutočné detoxikačné jedlo 🙂
Okrem toho je vápnik (minerál) v jogurte pre telo ľahšie absorbovateľný ako v mlieku, bielkovina je stráviteľnejšia, obsahuje viac vitamínov, t. J .:
Kvalitne vyrobený prírodný jogurt je určite zdravý.
Je však dôležité venovať pozornosť dobrej značke alebo si ju vyrobiť sami. Ja osobne mám radšej to druhé 🙂
Jogurtové kalórie
Šálka jogurtu s asi 250 ml obsahuje 160 kcal, teda až 1,5 banánu. To nie je veľa, takže jogurt je skôr dobré občerstvenie (pozri zdravé občerstvenie), či už samotné alebo s ostatnými, a je dobré na plnenie.
Schudnite s jogurtom?
Najmä ženy prisahajú na jogurt ako občerstvenie alebo k dôležitým jedlám, aby zaistili sýtiaci účinok, upokojili črevá a dosiahli efekt chudnutia.
Ako súčasť zdravej výživy (pozri Rýchle chudnutie alebo Atkinsova diéta) môžete samozrejme pri chudnutí použiť jogurt. Myslím si, že jogurt je ešte vhodnejší ako mlieko alebo väčšina syrov.
Spojte to s ľanovým semiačkom a inak zdravou stravou s množstvom pohybu na čerstvom vzduchu, cvičením v každodennom živote, tréningom svalov, kvalitnou kávou a dobrým spánkom, a môžete začať!
Nájdete tu zaujímavé články na spomínané témy: Paleo výživa, chudnutie bez diéty, výzva push-up, zdravý spánok, zdravá káva
Obsahuje jogurtový cukor?
Aj táto otázka sa často objavuje, pretože intolerancia laktózy je veľmi častá. Sám na laktózu tiež nedám dopustiť - preto nepijem mlieko.
Domáci prírodný jogurt však tolerujem perfektne. Prečo? Fermentoval som to 10 - 12 hodín, počas ktorých majú mliečne baktérie dostatok času na úplné strávenie laktózy a jej premenu na kyselinu mliečnu. Laktóza už nie je obsiahnutá v prírodnom jogurte, ktorý sa vyrába dobre a dlho (domáci alebo kúpený, od dobrej značky).
Bežný jogurt domácej značky za desať centov za šálku zaručene obsahuje dostatok laktózy, aby vám zaistil teplý južný vietor, ak viete, čo tým myslím.
Nemáte sa čoho báť, najmä s domácim jogurtom (potom).
Ako pripraviť jogurt - pokyny
Prečo? Pretože výroba jogurtu je zábava, pretože z dlhodobého hľadiska je lacnejšia ako nákup drahých značkových výrobkov (ktoré sú však tiež dobré) a pretože príprava je veľká zábava.
Potrebujete automat na jogurty (výrobník jogurtov *), čo znamená obstarávaciu cenu 20 EUR. Patrí sem izolovaná nádoba udržiavaná na konštantnej hodnote 50 ° C a 6-8 pohárov, do ktorých je jogurt plnený. Výrobník jogurtov * je teoreticky nerozbitný, ten môj mám už päť rokov.
Potrebuješ: Výrobník jogurtov *, hrniec, 1 l organického mlieka, 1 - 2 lyžice jogurtu ako počiatočná kultúra (Weihenstephan alebo Landliebe).
- Praktický a kompaktný výrobník jogurtov so 7 dávkovými pohármi, každý s objemom 150 ml, na vynikajúci domáci jogurt ráno a na cestách
- Ideálny pôžitok medzi tým - dokonalá veľkosť porcie vďaka nádobám na jogurt s objemom 150 ml (voliteľne tiež k dispozícii ako doplnkové nádoby), nádoby na porcie možno uzavrieť viečkami so skrutkovacími uzávermi
- Optimálny úspech vďaka stálej teplote (prednastavenej), ľahká manipulácia vďaka vypínaču, praktická poznámková stupnica
- Objednajte si hneď a zajtra si pripravte jogurt!
anotácia: Ak sa chcete úplne vyhnúť mlieku (zo zdravotných dôvodov alebo kvôli nie Paleo), môžete ako úvodnú kultúru použiť aj orechové mlieko alebo kokosové mlieko a normálny jogurt. Orechový jogurt alebo kokosový jogurt nie je také ľahké vyrobiť a na mliečne baktérie si zvykne asi 2-3 pasáže. Alebo idete do bio supermarketu a hľadáte kokosový/orechový jogurt. Trochu drahšie, ale lepšia pomoc pri rozbehu. Produkt je rovnako chutný 🙂
Krok 1: Opláchnite jogurtový stroj * a poháre horúcou vodou.
Krok 2: Do hrnca dáme mlieko a 1-2 lyžice jogurtu (Weihenstephan alebo Landliebe) a za stáleho miešania to celé zohrejeme.
Krok 3: Keď jogurtové mlieko dosiahne telesnú teplotu, zložte hrniec z platne a nalejte jogurtové mlieko do určených pohárov.
Krok 4: Nasaďte viečko na poháre, vložte všetky poháre do jogurtového stroja * a zapnite prístroj.
Krok 5: Jogurtový automat odložte na pokojné miesto a nechajte 10-12 hodín kysnúť. Potom vložte hotové poháre od jogurtu do chladničky.
Malá aktualizácia: vyrobte grécky jogurt
Pripraviť tento jogurt? Nevyhnutne? Je oveľa krémovejší a dlhšie vás zasýti, pretože obsahuje viac tuku. Podľa vyššie uvedených pokynov vezmite namiesto 1 l mlieka 800 ml mlieka a 200 ml organického krému a postupujte podľa odporúčaných receptov.
Teraz by ste si mohli jogurt pripraviť sami! Ak sa rovnako ako ja tak bavíte a skutočne dokážete ušetriť čas a peniaze z dlhodobého hľadiska, nebudete už chcieť byť bez nich po rokoch.
Všimnete si, že domáci jogurt nielenže chutí oveľa lepšie, ale aj lepšie pre vaše telo, pretože obsahuje viac zdraviu prospešných látok a viac baktérií mliečneho kvasenia ako akýkoľvek iný jogurt, ktorý si kúpite.
Jogurtové poháre si môžete vziať so sebou aj ako občerstvenie na cesty.
Tieto príspevky by vás tiež mohli zaujímať
- Schudnite bez diéty - je to ľahké, rýchle a zdravé
- Čisté stravovanie - takto to funguje v každodennom živote!
- Nápady na raňajky - jednoduché, rýchle, zdravé
- Zdravé občerstvenie so sebou a na cestách
- Stravovanie bez sacharidov - je to vôbec možné?
- Pripravte si vlastný zdravý šalát iba v 6 krokoch!
- Čo je lepšia káva alebo čaj?
Záver - výroba jogurtu je jednoduchá
Jogurt si môžete pripraviť, keď sa spoja mliečne baktérie, mlieko a teploty 40 - 50 ° C. Jogurt, ak je dobre vyrobený, je veľmi stráviteľný a intolerancia laktózy ho môže zjesť.
Baktérie mliečneho kvasenia sa usadzujú v hrubom čreve, odháňajú patogény, rozkladajú vlákninu a pri tom vytvárajú veľa zdravých vedľajších produktov.
Výroba jogurtu je veľká zábava, je lacná a rýchla a získate vynikajúci a zdravý prírodný produkt.
Ak sa vám dnešný príspevok páčil, budem veľmi rád, pretože by ste ho zdieľali s priateľmi alebo na Facebooku.
Máte nejaké komentáre k tomuto príspevku? Mali by ste v budúcnosti záujem o určité témy, o ktorých by som mohol písať?