Surový vegán - dezert od Vlada Muresana
Surová vegánska strava, aj keď sa zdá, že je to najnovší výstrelok módy, ma lákala predovšetkým z liečebného hľadiska a snažila som sa čo najprirodzenejšie variť pre svojich blízkych pre vynikajúci zdravotný stav. Kulinárstvo bolo spočiatku výzvou pokúsiť sa nájsť rovnováhu medzi množstvom prísad, niekedy exotických alebo menej známych, ktoré patria do kategórie „živých jedál“.
Ako je známe, v tejto strave sa potraviny zvyčajne konzumujú v prírodnom stave, dehydratujú sa alebo sa varia najviac pri teplote 40 stupňov Celzia. Cukor je nahradený prírodnými sladidlami a prísady, ktoré obsahujú lepok alebo laktózu, sú vylúčené, takže tí, ktorí majú špeciálnu diétu, si môžu vychutnať mimoriadne lahodnú sladkosť bez toho, aby sa cítili pripútaní k prísnej strave.
Ak sa mi prvé kroky v raw vegánstve zdali ako výzva, potom ma postupne fascinovalo, ako z týchto čistých ingrediencií získate farbu a chuť. Pozývam vás teda, nielen tých, ktorí dodržiavajú túto diétu, aby ste si trúfli!
Vyskúšajte niečo iné, v živých farbách a jedinečnej chuti, ktoré je možné priniesť iba priamo z prírody, niečo zdravé, čo vám dá pocit pohody, energie a čo spôsobí výbuch chutí. Pozývam vás do môjho laboratória na iný dezert, na ochutnanie vegánskej čokolády bez kakaa alebo tvarohového koláča bez syra a vajca! Som si istý, že nebudeš ľutovať!
Pretože si zaslúžiš to najlepšie sladké, drahá!