Pripravte si jogurt sami - rýchlo, ľahko a bez prísad - blog blogu eatclever

sami

Spotreba mliečnych výrobkov je kontroverznou otázkou. Vegáni sa napríklad dobrovoľne vzdávajú živočíšnych produktov, a teda aj mlieka a mliečnych výrobkov. Majú dôležitú funkciu pre ľudské telo a jednotlivé metabolické procesy. Aké zdravé je konzumovať mlieko, sa dozviete tu. Máme pre vás tiež rýchly recept, ako si vyrobiť vlastný jogurt.

Sú mlieko a mliečne výrobky zdravé?

Existuje veľa predsudkov voči mlieku a mliečnym výrobkom (napríklad jogurtom): zvyšuje riziko cukrovky, vedie k akné, robí vás tučnými alebo zvyšuje riziko srdcovo-cievnych chorôb. Aj keď kritici vždy budú, niektoré predsudky nie sú vedecky zabezpečené. Preto by sa malo brať do úvahy mlieko a výrobky z neho výživovo hodnotné a výživovo hodnotné jedlo byť začlenené do vyváženej stravy.

jogurt

Jogurt je výrobok vyrobený z zahustené mlieko baktériami mliečneho kvasenia. Kvôli týmto baktériám má jogurt nielen svoju typickú konzistenciu, ale aj mierne kyslú chuť. Fungujú aj baktérie mliečneho kvasenia probiotikum, to znamená, že zabezpečujú zdravú črevnú flóru. Obsahuje jogurt vysoko kvalitné bielkoviny a Menej tučný (v závislosti od hladiny tuku). Tiež dodáva horčík a Vápnik. Tieto dva minerály sú dôležité pre stavbu kostí. Obsahujú tiež mliečne výrobky Vitamíny A, B12 a C.. Vitamín A - tiež nazývaný retinol - je dôležitý pre zrakový proces a vitamín B12 podporuje tvorbu krvi. Vitamín C podporuje imunitný systém.

Výživové hodnoty jogurtu (1,5%) na 100 g

  • medzi 40 a 55 kilokalóriami
  • 4g sacharidov
  • 1,5 g tuku
  • 3,4 g bielkovín

Tipy na nakupovanie

  • Nekupujte ovocné jogurty! Tieto jogurty majú vysoký obsah cukru a ďalších prísad. Namiesto toho si vezmite prírodný jogurt a pridajte nejaké čerstvé ovocie.
  • Venujte pozornosťObsah tuku! Na jednej strane je to vec vkusu, ale na druhej strane by ste mali nákup jogurtu prispôsobiť zvyšku svojej stravy.
  • Používajte radšej prírodný jogurt! Ak je to pre vás príliš kyslé, môžete jogurt osladiť trochou medu alebo agávového sirupu.

Recept na domáci jogurt

prísady

  • 1 liter mlieka
  • 4 lyžice pevného prírodného jogurtu

príprava

  1. Mlieko zohrejte na 90-95 ° C, ale nenechajte ho zovrieť.
  2. Potom necháme vychladnúť na 45-50 ° C.
  3. Pridajte pevný jogurt a dobre ho vmiešajte.
  4. Nalejte do čistých pohárov (najlepšie raz umyte vriacou vodou), pevne uzavrite a vložte do izolovanej škatule. Teplota by sa tam mala udržať asi 5 až 6 hodín. Teplo je tu mimoriadne dôležité, aby sa baktérie mohli čo najlepšie množiť. K tomu je možné pridať napríklad fľašu s horúcou vodou.

Dôležité a tipy:

  • Netraste okuliarmi.
  • Vonkajšie zdroje tepla (napr. Fľaša s teplou vodou) by sa nemali priamo dotýkať skla.
  • Jogurt spotrebujte asi do 3 dní.
  • Keď nabudúce urobíte jogurt, môžete do mlieka samozrejme vmiešať ten svoj.

Štíhly tvaroh je veľmi podobný jogurtu. Tento mliečny výrobok obsahuje ešte viac bielkovín a má o niečo pevnejšiu štruktúru.