Pripravte si kyslú kapustu # 2; Vegánsky anachronista

Po dvoch týždňoch neúnosného čakania nadišiel čas, preplíženie okolo hrnca skončilo, nastal okamih pravdy. Pokus sa podaril alebo je všetko plesnivé? Musíme zlikvidovať obsah hrnca niekde v noci a v hmle a začať odznova, alebo vlastníme zlaté kyslé bylinky?

Bylinkový kvetináč sa otvára prvý raz!

Hmotnosť je opatrne odstránená a mimoriadne profesionálne veko je zdvihnuté jemným prebublávaním. Voda na okraji sa zdá byť stále napnutá, pretože na nás najskôr zasiahne silný oblak kvasnej vône. Vonia zozadu kyslo a niečo ako kapusta. Ale ani na plesne, ani na plesne. Dobré znamenie.

kyslú

Po odstránení váhy a podšálky, ktorá držala kapustu pod hladinou vody, leží pred nami bledožltkastá biela kapusta. Žiadna pleseň ani hlien, ktoré by bolo vidieť. Len mierne sivé sfarbenie na veľkých listoch vyčnievajúcich ďaleko od varu.

Zlikvidovali sme veľké listy a dávame pozor, z hrnca vytiahneme prvé sústo a skúsime to.

Úplný úspech! Kyslý (veľmi) a chuťovo silný. Jednoznačne viac kapustovej arómy ako kyslá kapusta v obchode. A ešte niečo pevne. To sa však dalo čakať už po dvoch týždňoch skladovania.

Preto boli na večeru vybraté iba 3 veľké lyžice, tanierik, vnútorná váha a veko boli čerstvo uvarené a všetko bolo opäť bezpečne uzavreté.

Sme zvedaví, ako to chutí budúci týždeň alebo nasledujúci týždeň.