Pripravte si lahodné a zdravé sushi sami
Všetko je to o praxi
Či už chcete prekvapiť svoju milovanú osobu ako Samantha vo filme Sex v meste doma telovým sushi alebo sa jednoducho chcete priblížiť japonskému kulinárskemu umeniu: Samotné sushi nie je také ťažké, ako by ste si mysleli. Všetko, čo potrebujete, sú správne prísady a riad a trocha cviku. Povieme vám, ako si môžete sami pripraviť chutné maki rolky s lososom, uhorkou, mrkvou a avokádom a stať sa majstrom sushi.
Sushi sa tiež stalo neoddeliteľnou súčasťou nášho jedálnička. Niet sa čomu čudovať: Koniec koncov, sushi nie je len zdravé (aj ako hamburger!) A celkom chutné, ale ryža, ktorá niečo obsahuje, nás tiež cíti plná. Japonskú špecialitu, ktorú si môžete dať k rôznej zelenine, čerstvým rybám alebo dokonca ako sladké sushi, si môžete ľahko pripraviť aj doma. Z rôznych druhov sushi, ako sú nigiri, maki, rolky zvnútra alebo sashimi, sú nigiri a maki najjednoduchšie na začiatok. Takto to funguje:
Suroviny na 4 porcie
- Ryžový ocot
- Wasabi
- nakladaný zázvor
- cukor
- soľ
- Sushi ryža
- Nori obliečky
- Bambusová podložka
- 1/2 uhorky
- 1 avokádo
- 1 balenie mrazeného lososa (2 kusy)
- 2 mrkvy
Príprava:
- Najprv lososa vyberiete z obalu a necháte ho pomaly rozmraziť.
- Vložte požadované množstvo sushi ryže do hrnca a nechajte ho pretiecť trochou vody. Teraz musíte ryžu trochu „opláchnuť“, kým voda už nebude taká mliečna. Potom pridáte toľko vody, aby bola ryža dobre zakrytá a pridajte asi 50 ml vody. Teraz ryžu uvaríme podľa pokynov na obale. Tip: vyskúšajte každú chvíľu. Ak je ryža stále veľmi tvrdá a zrnitá, ale zostáva jej takmer žiadna voda, môžete pridať trochu viac. Ryža je hotová, keď sa pekne zlepí.
- Na dochutenie ryže zmiešame ryžový ocot, cukor a soľ. Na 250 g nevarenej tlačenej ryže odporúčame asi 5 lyžíc ryžového octu a po lyžičkách každú soľ a cukor. Predtým, ako ryžu necháte vychladnúť, pridajte ryžovú octovú zmes, v závislosti od množstva ryže, a ryžu raz dobre premiešajte bez toho, aby ste ryžové zrná rozdrvili.
- Zatiaľ čo sa ryža ochladzuje, môžete nakrájať zvyšné suroviny na sushi. Avokádo je rozpolené, jadro a pokožka odstránené a nakrájané na tenké prúžky. Uhorka a mrkva sa tiež umyjú, očistia a nakrájajú na prúžky. To isté urobíte s lososom.
- Pre naše role Maki teraz položte plachtu nori drsnou stranou nahor na bambusovú podložku. Teraz si navlhčite prsty trochou vody a na spodné dve tretiny plátu nori natrite ryžu. Teraz ryžu zľahka stlačte prstami a do stredu vložte suroviny podľa vášho výberu. Môžete kombinovať uhorku a mrkvu, alebo lososa a avokádo. Ako si praješ.
- Aby vaše rožky maki lepšie držali, navlhčite plát nori trochou vody tesne nad ryžou. Teraz je čas rolovať! Najskôr trochu zdvihnite bambusovú rohož a uistite sa, že výplň držíte prstami na mieste. Teraz ste opatrne, ale s veľkým tlakom, narazili do podložky. Inak bude vaše sushi potom príliš voľné.
- Pretože začiatok listu nori by mal byť umiestnený trochu pod ryžou, najlepšie urobíte, ak bambusovú rohož trochu nadvihnete a list nori trochu zatlačíte pod už zrolovanú ryžu. Teraz rohož ročíte o niečo ďalej dopredu a rolku pevne stlačíte. Aby ste sushi dodali väčšiu pevnosť, môžete rohož trochu rolovať tam a späť.
- Posledný krok: Teraz stačí, keď vo vhodnom bode odrežete nori list, znovu pevne zatlačíte maki rolky a nožom nakrájate na kúsky so skusom.
- Pre nigiri stačí navlhčiť ruky trochou vody, vziať do ruky asi 2 lyžice ryže a vytvarovať podlhovastú knedľu dlhú asi 4 cm. Na to dáte wasabi a potom polevu podľa vášho výberu. Voilà! Teraz môžete svoje sushi výtvory podávať s trochou wasabi a nakladaného zázvoru. Tip: prax robí majstra! Nebuďte preto sklamaní, ak váš prvý pokus o sushi nevyzerá tak dobre ako rožky v bare Suhsi.
Zdroj obrázkov: iStock/z10e, iStock/daniaphoto