Pripravte si majonézu sami Majonézu bez surového vajíčka!

Zloženie receptu na gril

Pre majonézu:

100 ml trvanlivého mlieka (3,5% tuku)
cca 300 ml kuchynského oleja
soľ a korenie

Pre tatársku omáčku:

2 lyžice nakrájaných kyslých uhoriek
1 polievková lyžica horčice
1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
1 zelenú cibuľu
1 sladké jablko
1 varené vajce
2 lyžičky BBQ omáčky
1/2 citróna

Na sendvič z hovädzieho mäsa

12 plátkov hrianky
6 plátkov syra čedar
12-18 plátkov pečeného hovädzieho mäsa
1 ľadový šalát
6 vajec 950 kJ

Informácie o príprave

Trvanie: cca 15 minút

Výživová hodnota na 100g

Energetická hodnota: 950 kJ/227 kcal

Sacharidy: 19 g

Príprava majonézy je hotová za pár minút. V budúcnosti sa zaobídete bez hotových výrobkov. Podľa našich pokynov majonézu zjemníme do lahodnej tatárskej omáčky, ktorá je zase súčasťou sendviča z hovädzieho mäsa.

Čo je majonéza, aké sú jej hlavné zložky?

Samotná majonéza sa zvyčajne vyrába z čerstvého vaječného žĺtka, oleja, horčice a niektorých korenín. Problém s tým je vždy použitý surový vaječný žĺtok. Majonéza môže so sebou priniesť nebezpečnú salmonelu a mala by sa konzumovať opatrne, najmä v teplom počasí. V našom recepte vám ukážeme variant majonézy, ktorá je vyrobená úplne bez surových vajec. Z toho vyrobíme lahodnú tatársku omáčku, ktorú potom pridáme k lahodnému sendviču z pečeného hovädzieho mäsa. Mlieko je vynikajúci emulgátor a viaže olej. Preto sa kvapalina pridaním oleja a za stáleho miešania stáva tuhšia a nie tekutejšia.

Príprava: Majonézu si pripravte sami

100 ml mlieka vložte do odmerky a pridajte 100 ml oleja na varenie. Pridajte dobrú 1 lyžicu horčice a trochu soli. Dobre premiešajte tyčovým mixérom. Asi po 1 minúte miešania pomaly prilievajte ďalší olej. Celkovo je potrebných asi 300 ml oleja.
Priebežne mixujte v tyčovom mixéri, pretože olej sa pomaly pridáva a konzistencia majonézy je čím ďalej tým pevnejšia. Akonáhle dosiahne správnu úroveň krémovosti, nepridávajte už žiaden olej. Teraz môžete konečne majonézu ochutiť soľou a korením.
Na remuládu potrebujete asi 2 lyžice nakrájaných kyslých uhoriek, nahrubo nastrúhané sladké jablko, 1 zväzok nasekanej petržlenovej vňate, asi 1/4 nahrubo nastrúhanej zeleninovej cibule, 1 uvarené a nadrobno nakrájané vajce, 2 čajové lyžičky BBQ omáčky a šťavu z polovice citróna. Teraz pridajte všetky ingrediencie do majonézy a dobre ju premiešajte. Možno budete potrebovať viac cukru. Remuláda je pripravená.
Na sendvič s hovädzím mäsom budete potrebovať asi 2 - 3 plátky pečeného hovädzieho mäsa, 1 plátok syra čedar, 1 surové vajce, 2 plátky toastu, trochu cesnakového oleja a samozrejme trochu ľadového šalátu. Vajíčko sa potom vypráža na grilovacej platni alebo planche, aby sa z neho vypražilo vajíčko.
Plátky toastového chleba sú z jednej strany natreté cesnakovým olejom a krátko opečené na planche olejovou stranou nadol. Teraz obložte sendvič trochou tatárskej omáčky, hlávkovým šalátom, plátkom syra, pečeným hovädzím mäsom, praženicou a nakoniec trochou tatárskej omáčky a druhým plátkom toastového chleba. Pečený hovädzí sendvič dochuťte domácou majonézou alebo tatárskou omáčkou.

Pripravte si majonézu - vynikajúci sendvič z hovädzieho mäsa

Pripravte si majonézu - ako dlho to vydrží?

Samozrejme, majonéza bez surového vajca má oveľa lepšiu trvanlivosť, to znamená majonéza so surovým vaječným žĺtkom. Napriek tomu je samozrejme zrejmé, že aj mlieko s dlhou trvanlivosťou sa pri vysokých teplotách a mnohých mliečnych baktériách prevráti. Ale môžete tak nádherne voňať ako kyslé mlieko. Ale vo svojej majonéze nemáte nijakú salmonelu. Domácu majonézu môžete niekoľko dní uchovávať v chladničke a postupne ju konzumovať.

Náš záver: majonézu si pripravte sami

Príprava majonézy je veľmi jednoduchá a trvá len pár minút. Aj bez surového vajíčka - to je úžasné, že? Chuť majonézy je taká, ako ju poznáte. Veľmi sa odporúča aj pečený hovädzí sendvič s lahodnou tatárskou omáčkou. Celkovo možno odporučiť, dobre zaoblenú vec.
S Pozdravom
vaše SizzleBrothers