Pripravte si mätovú pálenku sami

Vynikajúce k dezertom

16. januára 2015, 15:15 | sp

Mätovú pálenku si ľahko vyrobíte sami (Zdroj: Thinkstock od Getty-Images)

rozdeliť
Pripnutie
Pípanie tlač
Na mail
redakcia

Peppermint pálenka chutí vynikajúco k dezertom, ako je zmrzlina, a je veľmi ľahké si ju pripraviť sami. Okrem toho je vhodné naplnené v krásnej fľaši ako suvenír na oslavách alebo ako darček pre rodinu a priateľov. Mätová pálenka má navyše liečivý účinok na žalúdočné ťažkosti alebo problémy so žlčníkom. Dáme vám recept.

Liečivé rastliny: od harmančeka cez tymian až po hloh

Fotoséria s 10 obrázkami

Pripravte si mätovú pálenku sami: ingrediencie

Mätovú pálenku si môžete pripraviť sami s minimálnym úsilím. Môžete si slobodne zvoliť základný lieh, od vodky a ginu po obilie a rum, whisky alebo koňak. Mal by však obsahovať najmenej 38% alkoholu. Na 750 mililitrov pálenky potrebujete tieto prísady:

- 250 g čerstvej mäty piepornej
- 750 ml Doppelkorn (voliteľne iný lieh)
- 150 gramov cukru
- Kôra z 1/2 na 1 (organický) citrón

Príprava pepermintovej brandy

Ak chcete získať mäty piepornej s intenzívnou arómou, je najlepšie použiť čerstvú mätu. Menej vhodné sú mierne odrody, ako napríklad marocká mäta. Najskôr pepermint dôkladne umyte, odstráňte hrubé stonky a lístky mäty spolu s cukrom vložte do uzatvárateľného pohára. Potom pridáme citrónovú kôru a všetko zalejeme alkoholom.

Táto zmes by sa mala nechať tesne uzavretá na tmavom a teplom mieste asi šesť týždňov. Zmesou každé dva až tri dni pretrepte. Keď uplynie čas varenia, všetko vylejte cez tkaninový alebo kávový filter do injekčnej liekovky. Ak nemáte po ruke čerstvú mätu, môžete použiť aj extrakt z mäty piepornej, ktorý dostať v lekárňach. Potrebujete z toho len asi čajovú lyžičku.

Tip: Namiesto mäty môžete svoje mäsové pálenky osladiť medom podľa vlastnej chuti. Pár kvapiek zeleného potravinárskeho farbiva dáva pálenke ten správny vzhľad.

Malá obmena: Ako vyrobiť mätový likér

Ak dávate prednosť jemnejšiemu a sladšiemu mätovému likéru, musíte recept len mierne upraviť. Namiesto toho, aby ste 150 g cukru priamo naplnili mätou, citrónovou kôrou a alkoholom, varte s cukrom osobitne 250 mililitrov vody, kým sa nerozpustí. Vychladnutý sirup zmiešajte so zmesou mäty, citrónu a alkoholu a nechajte ho lúhovať ďalšie tri až štyri týždne. Nezabudnite uložiť svoj mätový likér na chladnom mieste, kým ho nebudete používať.

Klasický:Mätový čaj je vhodný na gastrointestinálne ťažkosti?
Pre útulné zimné večery:Sada Feuerzangenbowle a recept na klasický film
Bylina:Rastlina a starostlivosť o mätu
Prírodná kozmetika:Mätový olej: pevná pokožka je ľahká
Len žiadne pálenky:To skutočne pomáha pri nadúvaní

Kombinujte s inými bylinkami

Recept môžete samozrejme ľubovoľne obmieňať pridaním ďalších bylín. Hodí sa na to medovka, palina, koreň enciánu, šalvia, harmanček alebo žihľava. Výroba sa riadi rovnakým základným princípom: bylinky namočte do vysoko odolného alkoholu, nechajte zmes lúhovať a potom preceďte cez jemné sitko alebo plátno do fľaše. Vaše bylinkové pálenky sú pripravené!