Pripravte si sami popcorn recepty - JEDLO A PIT

Vyrobte si popcorn sami

Obsah

Vyrobte si popcorn sami: tak to funguje

recepty

Popcorn v zásade vzniká malou explóziou. V jednotlivých jadrách kukurice je voda a malé množstvo oleja. Pri zahrievaní popcornu tieto zložky menia svoj fyzický stav z kvapalného na plynný. Pretože vodná para zaberá viac miesta ako jej kvapalná forma, zrno sa rozširuje. Pri teplote 180 stupňov Celzia sa škrupina zrna roztrhne a vodná para rýchlo unikne. Škrob z kukuričného zrna nabobtná smerom von, okamžite okamžite vychladne a vytvorí charakteristický tvar popcornu. Je dôležité, aby ste na to použili nafúknutú kukuricu - starý typ kukurice s tenkou škrupinou a malými pevnými zrnami.

Existuje niekoľko spôsobov, ako si doma pripraviť a ochutiť popcorn. Všetky metódy sú veľmi jednoduché, takže to stojí za to. Okrem mikrovlnného popcornu, už okoreneného vrecka s popcorn, ktoré v mikrovlnke stačí iba pár minút, sú k dispozícii stroje na popcorn s varnými platňami alebo horúcim vzduchom, z ktorých je možné vyrobiť popcorn s malým alebo žiadnym obsahom oleja. Funguje to však aj jednoducho v hrnci alebo na panvici. Dôležitá je textúra kukurice. Nesmie sa skladovať príliš dlho, inak bude príliš suchý a nebude stúpať.

Príprava:

  1. Vložte olej a kukuricu do panvice natoľko, aby zakryli dno, a položte na ňu viečko. Teraz hrniec silne zohrejeme a necháme asi polovicu otvoriť.
  2. Teraz zložte popcorn zo sporáka, aby sa nespálil.
  3. Potom popcorn, sladký alebo slaný, okoreňte, zatiaľ čo by mal byť stále teplý, pretože sa prísady lepšie držia, kým sa para stále odparuje.

Tipy:

Ak sa chcete pri výrobe popcornu zaobísť bez oleja, použite obaľované hrnce alebo panvice. Pre farebný popcorn alebo ovocný popcorn môžete do cukru alebo práškového cukru pridať potravinárske farbivá alebo arómy v práškovej forme. V prípade slaných variácií môžete experimentovať s korením, ako je paprika, kari alebo chilli. Fantázii sa medze nekladú.

Karamelizovaný popcorn

Ak chcete, aby bol cukor dobre rozložený a pevne spojený s pukancami, mali by ste ho skaramelizovať. Najprv urobíte popcorn, potom karamel a zmiešate oboje. Vložte na trochu papiera na pečenie, aby vychladli, a potom ich rozlomte. Na záver môžete do karamelu pridať korenie alebo orechy.