Pripravte si zdravé zázvorové ovocie Gari Sushi sami - bez cukru - Leckerlife

Garni je nakladaný zázvor. Môžete si ho kúpiť hotový v ázijských obchodoch. Ďumbier je zdravý. Jeho vitamíny a gingeroly zdraviu prospešné majú pozitívny vplyv na trávenie a môžu tlmiť a zmierňovať zápaly. A to platí aj pre Gari. Pretože zázvor Gari je pred morením iba krátko blanšírovaný, zostanú takmer všetky zložky čerstvého zázvoru zachované.

gari

Konzervované gari však obsahuje veľkú časť cukru. Keďže som vo svojej strave úplne upustil od priemyselného cukru a už mi vôbec nechutí, skúmal som, ako sa dá lahodné gari pripraviť inak.

Moje Gari teda neobsahuje žiadny priemyselný cukor, len trochu ryžového sirupu, ktorý je možné dávkovať podľa osobného vkusu. Osobne mám radšej gari trochu teplejšie. Ak máte radi sladšie, môžete použiť trochu viac ryžového sirupu. Zistil som, že chuť ryžového sirupu úžasne dodáva ďalší ázijský nádych.

Gari sa pripravuje veľmi ľahko a rýchlo.

  • 2 čerstvé žiarovky zázvoru
  • 3 šálky ryžového octu
  • 2-3 lyžice ryžového sirupu alebo viac podľa chuti
  • 1 - 2 čajové lyžičky morskej soli

príprava:

Zázvor olúpte a nakrájajte na plátky tenké oblátky krájačom na zeleninu. Nastrúhaný zázvor necháme asi 1 hodinu lúhovať so soľou.

Ryžový ocot s ryžovým sirupom privedieme v kastróle do varu, vývarom zalejeme zázvor a naplníme čistou skrutkovateľnou nádobou a necháme cez noc odstáť v chladničke. Potom je gari pripravené a môže sa uchovávať až 6 týždňov.