Úloha metabolizmu bielkovín v dietetike SpringerLink

Zhrnutie

Ak sa zdravý dospelý človek živí normálne, t.j. H. Ak vezme potravinu, ktorá obsahuje hlavné živiny, bielkoviny, tuky a uhľohydráty, spolu s doplnkovými látkami, ako sú výživové soli, vitamíny a podobne, v normálnej zmesi a ktorá súčasne pokryje iba jeho kalorické potreby (udržiavacia strava, pozri s. 111), zostáva nielen v energetickej (kalorickej) rovnováhe, ale aj v dusíkovej. V moči a stolici sa nachádza takmer toľko dusíka ako obsiahnutá potrava; malý rozdiel je samozrejme pravidlom, pretože trochu dusíka sa stráca aj s vypitvanými epitelmi kože a s potom. N-rovnováha nie je dokonalá každý deň, ale je to vtedy, keď vezmete do úvahy dlhšie obdobia, približne 1–2 týždne. N rovnováha slúži na dokázanie toho, že zásoba bielkovín v tele sa nezmenila.

dietetike

Náhľad

Ukážka sa nedá zobraziť. Stiahnite si ukážku PDF.

Poznámky

Špeciálny tip

Táto kapitola je súčasťou digitalizačného projektu Springer Book Archives s publikáciami, ktoré sa objavili od vzniku vydavateľa v roku 1842. Pomocou tohto archívu vydavateľ poskytuje zdroje pre historický aj disciplinárny výskum, ktoré je potrebné vnímať v historickom kontexte. Táto kapitola je z knihy, ktorá vyšla pred rokom 1945, a preto ju vydavateľ nereklamuje v politicko-ideologickej orientácii typickej pre túto dobu.