Pripravte si zdravú pizzu sami Takto funguje fit jedlo!

Takto sa z klasiky stane fit jedlo

Bez pizze sa jednoducho nezaobídete?! Potom nie ste sami: talianska klasika je na svete 7. miesto najobľúbenejších jedál medzi Nemcami a končí na väčšine z nás najmenej raz týždenne. To, čo robí vášmu žalúdku radosť, menej poteší vašu postavu: Priemerná pizza má niečo podobné - v závislosti od jej hrúbky a povrchovej úpravy 800 - 1 000 kalórií - nehovoriac o masových nasýtených tukoch! Ale zaobísť sa bez toho?! - Nie! Tu vám poviem, ako to ľahko urobiť pripravte si zdravú pizzu sami môcť!

zdravú

Domáca pizza: preto to stojí za to

Isto že Obsah kalórií Pizza u vašej dôveryhodnej taliančiny alebo z mrazničky hovorí za všetko: Salámová pizza so štedrou syrovou polevou a hustým cestom je pre vás ľahká viac ako 1 000 kalórií - s viac ako 50 gramami tuku! To môže nielen nesmierne vyfúknuť váš kalorický účet, ale je to aj všetko, len nie dobré pre vaše zdravie. Pretože tuk ako taký nemusí byť nevyhnutne zlý, existuje dostatok zdravých tukov, ako sú avokádo, orechy alebo losos. The nasýtený tuk Pizza z pizze ale rozhodne nie je jedným z nich, práve naopak: Príliš veľa môže napríklad zhoršiť hladinu cholesterolu, prospieť srdcovo-cievnym ochoreniam a podporiť zápal v tele. Najmä v súvislosti s jednoduché sacharidy Mimochodom, tuk z pizzového základu (zvyčajne vyrobený z bielej pšeničnej múky) vám veľmi rýchlo sadne na boky.

Apropo pizza základ: Aj keď kupujete pizzu, nie je vhodná pre fitnes, pretože rýchle sacharidy - ako už názov napovedá - sa rýchlo a ľahko štiepia a uvoľňujú do krvi. To spôsobí, že sa vaše telo vyleje vo veľkom množstve inzulín vypnutá a vaša hladina cukru v krvi sa dostane na horskú dráhu. Dôsledky: jeden inhibovali spaľovanie tukov a chute. Nie je v pohode!

V neposlednom rade môže poleva tiež dosť sabotovať vašu kondíciu, napríklad keď ste v hotovej paradajkovej omáčke Cukor, arómy a konzervačné látky vystrčil ingrediencie neštandardná kvalita mať, veľa soli bolo použité alebo mäso a syr už nemajú nič spoločné s prírodným produktom - len vám pripomínam podobné škandály so syrom a lisovaným mäsom z posledných rokov!
Dosť dôvodov na to, aby ste sa zaobišli bez zakúpenej verzie a v budúcnosti pripraviť si zdravú pizzu sami!

Základ každej pizze: cesto na pizzu

Pokiaľ ide o cesto, chute sa hádajú - radšej ho vyvaľkáte na hrubo alebo čo najtenšie? Veľa marže alebo malá marža? Pekné a chrumkavé alebo radšej menej na zahryznutie?! Bez ohľadu na to, čo uprednostňujete: každý si tu jednu nájde fitnes vhodný, zdravý variant!

Ktorá múka na pizzu?

Prvá otázka: Ktorá múka je najlepšia? Faktom je: čím viac lepok vybrané, originálne zrno obsahuje, tým lepšie a ľahšie cesto dopadne. Pretože lepok je adhezívny proteín, ktorý zaručuje, že cesto je pekné a elastické, drží pohromade a pri pečení vytvára peknú kôrku. Pšenica je napríklad zrno veľmi obsahujúce lepok, a preto je veľmi vhodné na cesto na pizzu. Bezlepkové odrody ako je kukuričná múka, proso múka, mandľová múka, pohánková múka alebo ryžová múka nevyhnutne (!) potrebujú náhradu lepidla, inak z vášho cesta nebude nič a bude sa drobiť. Hotové zmiešané bezlepkové múky už zvyčajne majú takúto náhradu lepku.
Inak platí: v zásade akákoľvek múka na výrobu zdravej pizze vhodné. Môžete si teda vyskúšať, ktorý druh múky chutí najlepšie - pretože naozaj chutia veľmi odlišne, verte tomu alebo nie! K dispozícii je všetko od orieškového po mierne!

Celozrnné cesto na pizzu

Ak ty pripravte si zdravú pizzu sami chcete, zahyniete plné zrno ťažko okolo: Použitím celého zrna sú všetky stále uviaznuté zdravé prísady ako sú vitamíny, minerály vápnik, horčík, draslík, železo a zinok, ako aj veľa vlákniny v múke. Toto vás nielen núti zostať plný dlhšie, ale tiež zabraňuje chute na jedlo. Aj pre tvoju Výkon v tréningu to má výhody: Komplexné sacharidy z celozrnnej múky prechádzajú do krvi oveľa pomalšie a rovnomernejšie - to znamená: máte dlhšiu energiu.
Spravidla môžete Bielu múku 1: 1 nahraďte celozrnnou variantou, len sa uistite, že ste pravdepodobne niečo viac tekutý potreby.
Mimochodom: Celé zrno sa nevzťahuje na druh zrna, iba to Stupeň múky. Existuje teda celozrnná múka aj ražná alebo špaldová celozrnná múka.

Základný recept na celozrnné cesto na pizzu (2 porcie):

  • 1 kocka čerstvého droždia alebo 1 balíček suchého droždia
  • 250 g celozrnnej múky
  • 150 ml vlažnej vody
  • 2 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička soli
  • 1 štipku cukru

Príprava:

  • Droždie rozdrobte na polovicu vody a dobre premiešajte s cukrom.
  • Pridajte do múky v miske a zmiešajte so zvyšnými ingredienciami. Ručný mixér s háčikom na cesto používajte asi 2 - 3 minúty alebo všetko ručne dobre premiesite.
  • Prikryjeme a necháme cesto kysnúť na teplom mieste aspoň hodinu, potom pokračujeme v spracovaní.
  • Po vyvaľkaní a topení sa musí cesto piecť asi 15 minút na 200 stupňov.

Cesto na pizzu bez droždia

Kvasinky zaisťujú, že Cesto pekne stúpa. Niektorí z vás však možno budú musieť alebo chcú ísť bez droždia alebo žiadny doma nemajú. Žiadny problém: Pokiaľ aj tak na jednom nie ste Recept na pizzu bez múky môžete napríklad so zeleninovým alebo tuniakovým základom, ako je uvedené nižšie zdravá pizza s práškom do pečiva tiež urob si sám.

Potrebujete to na 2 porcie cesta bez kvasníc:

  • 200 g múky
  • 130 ml mlieka
  • 1,5 lyžice olivového oleja
  • 1 lyžička soli
  • 2 čajové lyžičky sódy bikarbóny

Príprava:

  • V miske zmiešame múku, prášok do pečiva a soľ.
  • V samostatnej nádobe spolu premiešajte olej a mlieko, až kým nebude hladký. Pridajte do múčnej zmesi a pomocou háku na cesto ručného mixéra vypracujte homogénne cesto.
  • Výhoda: cesto bez droždia nemusí stúpať.
  • Po vyvaľkaní a topení musí piecť asi 12 minút na 180 stupňov.

Nízkosacharidová pizza: pizza bez múky

Samozrejme, že to funguje tiež úplne bez múky - vďaka zdravým základom na pizzu vyrobeným z proteínového prášku, karfiolu, tuniaka a ďalších! Ako presne také pizze s nízkym obsahom sacharidov pozrite si, môžete si ich prečítať tu: Low Carb Pizza.

Základné: recept na dokonalú paradajkovú omáčku

Čo by nemalo chýbať na žiadnej pizzi?! Správne dokonalá paradajková omáčka! Ale prosím, nedávajte ruky od hotových výrobkov alebo kečupu - oba sú často plné skrytý cukor, prísady a konzervačné látky a ďalšie zbytočné sračky. Preto: urobte to sami! Je to také super ľahké, sľubujem!

Ingrediencie pre zdravú paradajkovú omáčku (dosť na 1 pizzu):

  • 1 plechovka kusov paradajok (ideálne: pizza paradajky)
  • 2 - 3 lyžice olivového oleja
  • 2 strúčiky cesnaku
  • 2 lyžice paradajkovej pasty
  • 1 polievková lyžica červeného vína
  • Soľ, korenie, chilli
  • Rozmarín, oregano a tymián
  • voliteľné: 1 - 2 šalotky

Príprava paradajkovej omáčky:

  • Cesnak olúpte (a prípadne šalotku), jemne nakrájajte na kocky a duste na olivovom oleji.
  • Kúsky paradajok odmastíme a vmiešame paradajkovú pastu.
  • Pridajte červené víno a bylinky a redukujte, kým nevznikne roztierateľná omáčka (trvá to asi 30 minút).
  • Nakoniec dochutíme soľou, korením a chilli.

Moja rada: Jednoducho zvýšte množstvo prísad a zalejte hotovou paradajkovou omáčkou vzduchotesné plavidlá vypnuté, napríklad prázdne zaváraninové poháre - potom nemusíte začať odznova s ​​ďalším stonaním pizze!

Pripravte si zdravú pizzu sami: ľahkú a zdravú

Najdôležitejšie na celej pizze je samozrejme zálievka! V zásade môžete urobiť iba jeden Pripravte veľké množstvo cesta a po častiach zamrazte a dolievajte to niekoľkokrát týždenne - nikdy to nebude nudné a zakaždým chutí inak. Aké prísady na vašom zdravá fitnes pizza by mali pristáť a ktoré nie, dozviete sa tu!

Vegetariánska poleva na pizzu

zeleninu je samozrejme vždy top a tu môžete naozaj vypustiť paru. Napríklad:

  • Cuketa: Menej ako 1 gram tuku, ľahko stráviteľný a veľa draslíka, horčíka a železa - ideálne jedlo na zabíjanie tukov!
  • Paprika: Ich vysoký obsah vitamínov je obzvlášť zdravý. Vedúci: vitamíny C, A a B.!
  • Huby: Poskytujú zelenine veľa bielkovín - konkrétne viac ako 3 gramy!
  • Špenát: Iba 12 kalórií na 100 gramov - aké dobré je to, prosím?!
  • Brokolica: Vysoký obsah draslíka vyplavuje z tela prebytočnú vodu - úľavu pre srdce a obličky!
  • Rukola: Horké látky pôsobia potláčajú chuť do jedla. Najprv pridajte do pečenej pizze!
  • Kukurica: Prináša do hry sladkú chuť - bez pridania cukru alebo iných sladidiel!
  • Olivy: Veľa vlákniny a antioxidantov - malé posilňovače zdravia!

Sú menej dobré veľmi vodnatá zelenina. Napríklad pri čerstvých paradajkách musíte byť opatrní - mohli by vám namočiť cesto.

Ale aj ostatní zdravé prísady výborne k pizze:

  • Orechy, najmä vlašské orechy: Poskytujú vám zdravé tuky a chránia srdce.
  • Sušené paradajky: Aj keď obsahujú viac kalórií ako čerstvé, nie sú tak dobre zaliate a stále majú všetky zdravé prísady!
  • Čerstvé bylinky: Esenciálne oleje, vitamíny a minerály - bylinky dokážu veľa.
  • Tofu: Špičková voľba, najmä pre vegetariánov a vegánov - vysoký obsah bielkovín, málo tuku a neutrálna chuť.

mäso a ryby

Sú menej dobré pre zdravú pizzu saláma alebo mastná šunka. Vaša vlastnoručne vyrobená pizza nemusí byť napriek tomu vegetariánska:

  • Tuniak: Nízkotučná bielkovinová bomba - ak ju prijmete vo vlastnej šťave.
  • Chudá šunka/varená šunka: Má menej tukov a teda kalórií ako saláma a spol.
  • Turecko: Hydina je ľahko stráviteľná, má nízky obsah tuku, nízky obsah kalórií a vysoký obsah bielkovín.
  • Losos: Poskytuje veľa omega-3 mastných kyselín a vitamínov skupiny B, top!
  • Sardely: Bielkovín, železa, sodíka, draslíka, fosforu a horčíka je dosť - pekne!

Aký syr môžete použiť na prípravu zdravej pizze?

Syr je skvelý chutné a sýte - a bohužiaľ skutočný Kalorická bomba. Napriek tomu - pizza bez syra jednoducho nie je pizza! Tieto syry sú lepšou voľbou ako klasický strúhaný Gouda alebo ementál:

  • Feta: Syr feta chutí veľmi silno, takže ho potrebujete menej. S 236 kalóriami sa vám tiež celkom darí.
  • Syr Harzer: Fitness jedlo par excellence - ak sa vám páči! S iba 120 kalóriami, 0,5 gramu tuku a ohromnými 28 gramami bielkovín je to skutočná bomba na budovanie svalov!
  • Mozzarella: Má o niečo menej tuku ako Gouda and Co. a stále vám poskytuje okolo 19 gramov bielkovín. A: Chuť je pomerne neutrálna, takže sa hodí k (takmer) každej pizze.
  • Parmezán: Aj keď má viac kalórií ako tradičný syr, má 38 gramov bielkovín. Najlepšie je pizzu čerstvo potrieť parmezánom - automaticky tak použijete menej a iba tenkú vrstvu!

Tipy, ako si sami pripraviť dokonalú zdravú pizzu

  • Byliny namiesto soli: Soľ, podobne ako cukor, je ukrytá v mnohých potravinách, preto by ste ju mali používať s mierou. Hotová pizza je často polovica soľničky. Zdravšie: Použité Byliny na dochutenie! Ale sviežosť prosím nie v rúre dať, ale až neskôr - sčernejú!
  • Zmenšiť syr: Syr posypeme iba jedným tenká vrstva prostredníctvom vlastnej pizze ušetríte veľa tuku a kalórií. A: Neposypte okraj syrom, iba polevou!
  • Vyvaľkať cesto: Keď vyvaľkáte svoju hrudku cesta, poprášte ju a pracovnú plochu trochou (celozrnnej) múky, inak sa vám cesto nalepí na valček.
  • Ušetrite kalórie: Cesto stočíme čo najtenšie ak chcete ušetriť kalórie a dať na svoju pizzu veľkú dávku zeleniny. Je to, mimochodom, tiež chytré Psycho trik na chudnutie: S tenkým cestom máte viac kusov a pocit, že budete jesť oveľa viac - pretože tanier môžete naložiť častejšie!
  • Poradie: Spravidla dávame najskôr na pizzu paradajkovú omáčku, potom polevu a nakoniec syr. Vlastne to patrí Ale syr pod polevou - Na rozdiel od hotových výrobkov a donáškových služieb ste si určite kúpili kvalitné suroviny, ktoré sa nemusíte skrývať pod hrubou vrstvou syra!

Recepty: Nápady na pizzu, aby ste si sami pripravili zdravú pizzu

Ako, prečo a z akých ingrediencií si vyrobíte pripravte si zdravú pizzu sami teraz už viete - ale akosi vám stále chýbajú nápady?! Nie je problém: Nasledujúce recepty jednoducho vynikajúco chutia, vyskúšajte ich sami!

Mimochodom: Cesto pripravíte ako je uvedené vyššie, množstvá sú iba na polevu!

Pripravte si zdravú pizzu sami: figovú a orechovú pizzu s rozmarínom

Zloženie (na 2 porcie):

  • 200 g kozieho krémového syra
  • 2 obr
  • 1 hrsť vlašských orechov
  • 1 vetvička rozmarínu
  • Soľ korenie
  • 2 lyžičky medu

Príprava:

  • Namiesto paradajkovej omáčky potrieme cesto na pizzu čerstvým kozím syrom. Dochutíme trochou soli a korenia.
  • Figy umyjeme, rozštvrtíme a natrieme na pizzu spolu s vlašskými orechmi.
  • Rovnomerne ho zalejte medom.
  • Na záver pizzu posypte čerstvým rozmarínom.

Pripravte si zdravú pizzu sami: paradajková mozzarella s čerstvou bazalkou

Zloženie (na 2 porcie):

  • 175 g mozzarelly
  • 4 paradajky s pevnou dužinou
  • Paprika, soľ, cesnakový prášok
  • Tymián, oregano
  • Čerstvá bazalka
  • voliteľné: 2 polievkové lyžice borovicových orechov a čiernych olív

Príprava:

  • Pripravte paradajkovú omáčku podľa vyššie uvedeného základného receptu a natrite ju na pizzu.
  • Mozzarellu nakrájajte na jemné plátky a rovnomerne rozdeľte na pizzu.
  • Paradajky umyte, nakrájajte na tenké plátky a rozložte na pizu.
  • Voliteľné: Piniové oriešky krátko opečte na panvici bez oleja a natierajte na pizzu.
  • Na vrch posypeme tymian a oregano, ktoré ochutíme soľou, cesnakovým práškom a korením.
  • Po upečení odtrhnite čerstvé lístky bazalky a posypte nimi pizzu.
  • Olivy môžete prípadne nakrájať a natrieť tiež na pizzu.

Pripravte si zdravú pizzu sami: brokolicová morčacie pizza

Zloženie (na 2 porcie):

  • 150 g morčacích pŕs
  • 300 g ružičiek brokolice
  • 100 g syra feta
  • Soľ korenie
  • 1 polievková lyžica oleja

Príprava:

  • Pripravte paradajkovú omáčku podľa základného receptu a natierajte ju na pizzu.
  • Morčacie prsia orestujeme na oleji na panvici, necháme vychladnúť a nakrájame na prúžky.
  • Fetu rozdrobíme na paradajkovej omáčke.
  • Brokolicu umyjeme a nasekáme a natrieme na pizzu. Na pizzu tiež položte prúžky z morčacích pŕs.
  • Nakoniec to polejeme soľou a korením.

Pripravte si zdravú pizzu sami: Vegánska hubová pizza s tofu

Zloženie (na 2 porcie):

  • 100 g údeného tofu
  • 1 pór
  • 6 húb
  • 2 lyžice mandľového masla
  • 3 lyžice kvasnicových vločiek
  • 1 lyžička horčice
  • 80 ml vody
  • Soľ, tymián alebo bylinky z Provence

Príprava:

  • Pripravte si paradajkovú omáčku a obzvlášť dobre ju okoreňte, ak je to potrebné, pridajte podľa chuti ešte trochu paradajkovej pasty. Natrieme na cesto na pizzu.
  • Pór a šampiňóny umyjeme a nasekáme. Údené tofu nakrájajte na kocky. Všetko natrieme na pizzu.
  • Ako náhradu za vegánsky syr zmiešajte mandľové maslo a vodu a zohrejte ich v hrnci. Pridáme zvyšné prísady a privedieme k varu. Stále miešajte, aby sa nič neprilepilo. „Syr“ je hotový asi po 3 minútach.
  • Rovnomerne nalejte pizzu náhradou syra.

Pripravte si zdravú pizzu sami: pizza z tuniaka a kukurice

Zloženie (na 2 porcie):

  • 200 g kukurice
  • 175 g tuniaka vo vlastnej šťave
  • 150 g syra Harz
  • 1 cibuľa
  • Bylinky podľa vášho výberu
  • Soľ korenie

Príprava:

  • Pripravíme si paradajkovú omáčku a natrieme ju na cesto na pizzu.
  • Syr Harz rozdrobíme a natrieme na cesto.
  • Olúpte a nakrájajte cibuľu a vložte do malej misky. Scedíme a pridáme kukuricu a tuniaka. Všetko dobre vidličkou premiešame a dochutíme soľou, korením a bylinkami.
  • Na pizzu poukladáme zmes kukurice a tuniaka.

Je to samozrejme iba niekoľko nápadov - v zásade môžete skombinujte všetky ingrediencie, ako chcete. A nezabudnite mi napísať: Ktorý recept je váš obľúbený, keď na to príde, pripraviť si zdravú pizzu sami?