Pripravte si zrno v BoE pohánke, vyvalcovanom jačmeni, celú ryžu Spokojný; Blahoslavený
V diskusiách o lepku a intolerancii sme si všimli, že obilie sa často redukuje na pšenicu a bielu ryžu, teda na rýchle sacharidy. BoE sa naopak spolieha na zrná s dlhotrvajúcimi sacharidmi, ako je pohánka, jačmeň a celá ryža - teda na celé zrná. V tomto článku sa dozviete, ktoré druhy obilia sa v BoE používajú a ako ich pripravujete, aby ste ich dobre znášali.
Nie všetky sacharidy sú tvorené rovnako
Cestoviny, výrobky z bielej múky a biela ryža poskytujú rýchle sacharidy. Bohužiaľ úplne bez životne dôležitých látok. Sú tiež predátormi vitamínu B. Preto sa zriedka vyskytujú vo výžive založenej na potrebách.
Naproti tomu obilie v BoE je zdravé = celozrnné. Skladá sa z dlhotrvajúcich sacharidov, obsahuje vysokokvalitný vitamín B, má plniaci účinok.
Celé zrno je silným zdrojom energie a pozitívne reguluje telesnú hmotnosť. Je nevyhnutnou súčasťou večere BoE.
Vytvorte kompatibilitu s celozrnnými výrobkami
Ak ste jedli iba rýchle sacharidy ako müsli, jogurt, ovocie, cestoviny a ryža, žiadne nemáte Tráviace enzýmy z druhej ruky. Váš pankreas bol preto nezamestnaný. Ak náhle prejdete na strukoviny a obilniny, zodpovedné enzýmy tu nie sú okamžite, ale musíte ich jemne potriasť, áno, takpovediac bozkávať 🙂
Celé zrná všeobecne nie sú rovnako dobre znášané každým človekom. Špeciálne Deti a ľudia so zlou tráviacou silou potrebujú určitý čas na prispôsobenie tela. Preto odporúčame lyžičkový prechod. Takže začnite napríklad s 1 lyžicou pohánky, zelenej špaldy, amarantu, plus bielej ryže alebo ľahkých cestovín.
Celé zrno okrem toho vlastné Vitamíny B1, B6 a kyselina pantoténová tiež Leucín, ktoré môžu dráždiť sliznicu, najmä ak už bola poškodená. Preto: začnite jemne.
Zmena stojí za to, pretože tieto semená dodávajú Vysoko kvalitné minerály, vitamíny a aminokyseliny, regulujú črevnú činnosť, udržiavajú štíhlu líniu a tlmia túžbu po sladkom.
Príprava celého zrna
Tiež si myslíte, že príprava celých zŕn je komplikovaná a trvá dlho? Mýlite sa - s mnohými ďalšími ľuďmi! Možno táto myšlienka pochádza zo skutočnosti, že niektoré zrná je potrebné pred prípravou namočiť, iné nie?
Nasledujúca tabuľka zobrazuje, ako dlho musíte ktoré zrno namočiť, aký je pomer zrna a vody a kedy pridať soľ.
Prečo namočiť obilie?
Fazuľa a zrná sú klíčiteľné semená a majú ich prirodzená ochrana pred jedlom a choroboplodnými zárodkami okolo Kyselina fytová. Môže to spôsobiť problémy s pokožkou, sliznicami a črevami a narušiť trávenie tukov. Tiež Kyselina fytová zabraňuje vstrebávaniu vápnika, železa, zinku a vitamínu B1.
Dostatočné namočenie znefunkční kyselinu fytovú a sprístupní požehnanie celého zrna vášmu telu.
Namáčanie navyše masívne skracuje čas varenia. To šetrí obilie a vašu spotrebu elektriny.
Celé zrná s nenasiaknutými zrnami, ako je napríklad celozrnný chlieb, vám môžu spôsobiť veľa problémov. Teraz už vieš prečo.
Aké obilniny musíte namočiť?
Amarant: najmenej 6 hodín.
Zelená špalda: najmenej 30 min.
Polenta Bramata: 8 hodín.
Celá ryža cez noc, až 24 hodín, aby ste mohli získať aminokyselinu valín