Prírastok tukov z chudých jedál - HZ

S odtučnenými výrobkami a výrobkami s nízkym obsahom cukru súperia Coop, Migros and Co. o chuťové poháriky spotrebiteľov. Tí, ktorí sa chcú stať zdravými, štíhlymi a ľahšími, majú dnes výber. Tieto produkty zažívajú boom - tr

prírastok

Coop sa zameriava na štíhlosť. Za pár mesiacov vytvoril maloobchodný predajca celý rad produktov od jogurtov cez syry, klobásy, čokoládu až po sendviče s menším obsahom tuku a s nízkym obsahom cukru. A pristál priamy zásah. Spoločnosť Coop má v regáloch teraz viac ako 100 položiek pre spotrebiteľov kalórií a zdravie. Hovorca Jörg Birnstiel nechce prezradiť, koľko sa už zrealizovalo. Hovorí však o dvojciferných mierach rastu a uvádza dva príklady: 14% produktu Tilsiter (1/4 tuku) a 15% všetkých predaných jahodových jogurtov je už „životným štýlom“.

Spotrebitelia minú ročne viac ako 200 miliónov frankov

Spoločnosť Migros v minulom roku tiež rozšírila sortiment Slimline a Léger a zvýšila tržby z 85 miliónov CHF na zhruba 100 miliónov CHF. Ľahké maslo je obzvlášť žiadané a jeho predaj sa do dvoch rokov zvýšil o 50%. „Výrobky Slimline a Léger sa predávajú ešte lepšie ako ekologické výrobky,“ hovorí hovorca Migros Urs Peter Naef.

Koľko spotrebitelia celkovo minú na to, aby jedli štíhlo a zdravo, sa dá len odhadovať. Samotný trh s nízkokalorickými výrobkami pravdepodobne vlani prekročil hranicu 200 miliónov CHF. Predaj funkčných potravín, ktorý podľa IHA dosiahol túto hranicu už pred tromi rokmi, je ešte vyšší. Tu sa však rastová krivka vyrovnala.

Z hľadiska maloobchodu to majú výhody Migros a Coop. Ako odhaduje Thomas Hochreutener z IHA, na čele predaja by mali zabrať štyri pätiny koláča. Medzi výrobcami patria spoločnosti Emle a Bio Familia aj Unilever Bestfoods k najväčším profitujúcim. Presné čísla úspešnosti nezverejňujú. Manažérka spoločnosti Unilever Magdalena Färemo hovorí o dvojciferných mierach rastu pre rôzne nízkotučné margaríny, z ktorých niektoré sú obohatené o rastlinné steroly, ktoré by mali znižovať hladinu cholesterolu.

Strava: Kto sa stravuje zdravo, môže ušetriť vysoké náklady na zdravie

V neposlednom rade majú výrobcovia a maloobchodníci prospech z odporúčaní preventívnej medicíny. Tretina obyvateľov Švajčiarska má nadváhu. Podľa odhadov Federálneho úradu pre verejné zdravie (BAG) možno asi 30% nákladov na zdravotníctvo, t. J. Okolo 13 miliárd CHF, pripísať chorobám súvisiacim so stravou. Proti obezite sa dá preventívne bojovať zdravou nízkokalorickou stravou ako liekmi ako Xenical alebo Reductil alebo nákladnými operáciami bypassu žalúdka: jogurt, energetické tyčinky, cereálne vločky, ovocie a zelenina majú bojovať proti cukrovke II, kardiovaskulárnym chorobám, rakovine, osteoporóze, menopauze. a choroby súvisiace s vekom a choroby kĺbov majú svoj vplyv.

Je však kontroverzné, či sú potrebné ďalšie vitamíny, minerály, vláknina, špeciálne tuky a baktérie. Heinrich von Grüningen, prezident Švajčiarskej nadácie pre obezitu, odporúča opatrnosť, pokiaľ ide o funkčné jedlo. Účinky a vedľajšie účinky prídavných látok neboli doteraz adekvátne preskúmané. V prípade pochybností by sa malo takýmto výrobkom vyhnúť v prospech čerstvých výrobkov.

A pokiaľ ide o ľahké výrobky, mohli by podporiť prechod na stravu s nízkym obsahom tukov a kalórií. „Ale sotva sú vhodné ako trvalá náhrada bežných potravín.“ Esther Infanger zo Švajčiarskej spoločnosti pre výživu zdôrazňuje: „Každý, kto chce jesť zdravo a vyvážene, môže postupovať podľa odporúčaní potravinovej pyramídy. Potom nie sú potrebné funkčné potraviny a ďalšie doplnky výživy. ““