Prírodná kuchyňa - Pohánkové rezance s hubami a kešu omáčkou a bazalkou (bez lepku) - Kľúče
Som taký nedočkavý, aby som vám predstavil tento recept, že neviem, ako ho popísať rýchlejšie, pretože je úžasný. Najskôr však musím povedať, čo ma inšpirovalo k jeho príprave.
Plafar inicioval kampaň Natural Cuisine, ktorej cieľom je naučiť nás, ako variť a jesť zdravo, a preto nás vyzýva, aby sme pripravili recept s výrobkami z jeho obchodov. 30 z najinspirovanejších receptov pošle ich autora na super podujatie: workshop surového vegánskeho varenia, ktorý usporiada Olivia Steer 21. júna na Plafar Dorobanti.
Budem tam tiež s otvorenými ústami na zázraky, ktoré pripraví Olívia, a som si istý, že sa naučím veľa nových vecí a že budem nabitý množstvom pozitívnej energie. Pretože to Olivia vždy prenáša:). Preto vás vyzývam, aby ste si vybrali jednu alebo viac zdravých prísad z obchodov Plafar a zaregistrovali svoj recept v aplikácii vytvorenej spoločnosťou Plafar pre súťaž do 17. júna.
A teraz je môj recept super zdravý, ale taký dobrý, že som si naozaj olízla prsty. Ja som svoju porciu dojedol asi pred hodinou a stále hovorím „mama, aké to bolo dobré!“.
Začal som s myšlienkou pripraviť nejaké bezlepkové cestoviny, takže verzia pohánkových rezancov bola perfektná. Predtým som nejedla, ale úprimne, neviem, čo som toľko čakala:). Pohánkové rezance majú veľmi podobnú konzistenciu ako špagety a majú veľmi dobrú chuť a na moje prekvapenie nie je cítiť chuť pohánky, ktorú vnímam trochu nepresne.
Tiež som sa rozhodol na ich základe pripraviť surovú kešu omáčku, ale pridal by som aj nejaké marinované huby, tiež surové, aby sa spojili viaceré chute a boli čo najbližšie ku klasickému cestovinovému jedlu.
Prísady, ktoré som použil, boli:
štyri veľké šampiňóny
dve polievkové lyžice olivového oleja
lyžicu tamarindovej omáčky
lyžicu citrónovej šťavy
trochu korenia
dve porcie pohánkových rezancov King Soba (jedno balenie má 3 porcie)
150 gramov kešu
pol lyžičky himalájskej soli
lyžicu olivového oleja
dve polievkové lyžice lúpaných semien
štvrtina lyžičky cestovinového korenia
zväzok bazalky
Recept je super jednoduchý a je hotový za 10 minút. Je to len o tom, že musíte najskôr nechať kešu hydratovať asi 6 - 8 hodín. Ráno predtým, ako som išiel do práce, som ich dal do čistej vody.
Po návrate domov som šampiňóny nakrájal na tenko a vložil do misky s 2 lyžicami olivového oleja, tamarindovou omáčkou, citrónovou šťavou a korením. Nechal som ich marinovať asi 15-20 minút.
Počas tejto doby som pripravil kešu omáčku, olivový olej, soľ, konope, korenie a bazalku. Tiež som dala asi 4 - 5 lyžíc čistej vody, aby som získala krémovú omáčku. Môžete pridať vodu, kým nedosiahnete obľúbenú konzistenciu. Všetko dobre premiešajte s mixérom, až kým sa z neho nestane krémová pasta, a tak, ale tak dobre, že by som z toho jedol, také jednoduché, bez toho, aby ste odchádzali na cestoviny.
Pesto je možné natrieť na krajec celozrnného chleba alebo vložiť do sendviča namiesto krémového syra.
Potom som dal na oheň kastról s vodou a keď začal vrieť, dal som doň rezance. Nechala som ich asi 5 minút, ako je uvedené na obale. Potom som ich scedil a opláchol pod prúdom studenej vody.
Rezance som zmiešala s hubami (ktoré som scedila zo zvyšku šťavy) a na všetky som dala pár dobrých lyžíc pesta. Hore nejaké konopné semiačka, namiesto parmezánu:).
Tiež som ti povedal, že som si olízol prsty?
