Prírodná zoštíhľujúca reďkovka Skvelá hľuza

Reďkovky sú skutoční štíhli tvorcovia, pretože nemajú veľa kalórií, a preto sú ideálne pre každú diétu.

Mali však

Pikantná miestne pestovaná zelenina je na jar v sezóne a pre organizmus je práve včas Kúpacia sezóna dostať sa do formy. Podľa Agrarmarkt Informations-Gesellschaft mbH (AMI) sa v roku 2012 v každej domácnosti podávalo okolo 1,12 kilogramu reďkovky.

Najobľúbenejšie sú červené vzorky reďkovky, ale táto odroda nie je jediná. Existujú tiež kužeľovité biele, guľaté žlté, fialové alebo čierne hľuzy. Všetky patria do skupiny reďkoviek a majú veľmi vysoký podiel horčičného oleja. To zaisťuje nielen typicky pikantnú chuť, ale aj stimuluje trávenie.

Svieža a svieža

Pri nákupe zistíte, či sú reďkovky podľa listov stále čerstvé a chrumkavé. Ak sú svieže zelené, malé hľuzy chutia najlepšie. Mali by sa však potom rýchlo spotrebovať; ak to nie je možné, vydržia v zásuvke na zeleninu v chladničke asi dva až tri dni. Mali by tam však byť uchovávané vo vzduchotesnej škatuli alebo plastovom vrecku. Je dôležité vopred odstrániť zelené listy, ktoré odstraňujú vodu z hľúz.

Správne pripravte reďkovky

Reďkovky by ste mali pred prípravou vždy dôkladne umyť a potom otrieť kuchynskou utierkou. Podľa použitia sa potom zelenina krája na kocky alebo plátky. Tip: Extrémne tenké plátky môžete pripraviť aj pomocou ostrého noža.

Všestranná zelenina

Pikantné hľuzy sú vhodné aj ako jedlá ozdoba. Zdravá zelenina, či už je nakrájaná na veľkosť myši, huby alebo kvetu, urobí z každého taniera so syrom pútavý pohľad.

Reďkovky nielen zušľachťujú svojou pikantnou notou Šaláty alebo nátierky, ale dobre vyzerajú aj v ľahkých letných polievkach. Výborne tiež chutia, ak sú pečené a pečené na oleji, kým nie sú zlatohnedé - to z nich robí vynikajúce hlavné jedlo.

Reďkovky v číslach

V roku 2012 sa v Nemecku vyťažilo približne 84 570 ton reďkovky. Najväčšie pestovateľské oblasti sú v Porýní-Falcku (2 824,9 ha), Bádensku-Württembersku (103,9 ha) a v Bavorsku (100,6 ha). 70 percent reďkovky zakúpenej minulý rok pochádzalo z nemeckého pestovania.