Prírodné sladidlá - aké sú najlepšie možnosti
Najpoužívanejšie prírodné sladidlá
Prírodné sladidlá pochádzajú priamo z kvetov a rastlín s veľmi malým počtom procesov spracovania. Ako príklad môžeme uviesť stéviu, mníchové ovocie a yakonový sirup.
Mnoho ľudí sa dištancuje od rafinovaného stolového cukru a kukuričného sirupu bohatého na fruktózu a hľadajú prírodnejšie a zdravšie možnosti. Dajú sa urobiť aj oveľa väčšie zmeny v stravovaní, napríklad dodržiavanie ketogénnych diét. Na všetky tieto veci sa používajú rôzne prírodné sladidlá.
Ľudia s určitými zdravotnými problémami, napríklad s cukrovkou, si musia byť vedomí druhov sladidiel, ktoré používajú, pretože veľa z nich ovplyvňuje hladinu cukru v krvi. Aj keď prírodné sladidlá môžu byť lepšou alternatívou k rafinovaným cukrom, niektoré sú menej zdravé, ako sa doteraz myslelo.
Každý, kto chce zmeniť stravu, vrátane použitých sladidiel, by sa mal vopred poradiť s odborníkom.
Zostaňte informovaní o vývoji epidémie koronavírusov v Rumunsku! Chráňte sa a chráňte ostatných dodržiavaním preventívnych opatrení odporúčaných úradmi.
Obsah článku
trpezlivosť
Stevia rebaudiana je rastlina príbuzná slnečnici a pochádza z určitých oblastí Južnej Ameriky. Jeho listy obsahujú dve hlavné zlúčeniny, z ktorých jedna je mimoriadne sladká, zatiaľ čo druhá je veľmi horká. Výrobcovia z tejto rastliny extrahujú sladké zlúčeniny na výrobu stévie. Tieto zlúčeniny môžu byť až 300-krát sladšie ako stolový cukor a extrakty zo stévie neobsahujú kalórie, vďaka čomu je toto sladidlo veľmi obľúbenou voľbou.
Niektorí ľudia sa však domnievajú, že stévia nie je skutočne prirodzená, pretože na to, aby mohla byť uvedená na trh vo forme bieleho prášku, vyžaduje určité spracovanie. Existujú však aj alternatívy, ale zriedkavejšie, napríklad listy celej stévie alebo prášok v nich. Je potrebné poznamenať, že tieto varianty sú prírodnejšie, ale môžu obsahovať aj určité množstvo horkých rastlinných zlúčenín.
Mníchovo ovocie
Mníchovo ovocie, ktoré sa tiež nazýva „ovocie mnícha“, je alternatívnym sladidlom pochádzajúcim z južnej Číny. Toto ovocie obsahuje určité zlúčeniny, ktoré sú až 200-krát sladšie ako cukor. Aj keď sú veľmi sladké, tieto zlúčeniny nezvyšujú hladinu cukru v krvi rovnako ako iné sladidlá. Výťažky z tohto ovocia tiež neobsahujú žiadne kalórie ani sacharidy.
Yacon sirup
Yacon sirup je lepkavý nektár, ktorý sa zberá z rastliny yacon. Táto rastlina pochádza z Južnej Ameriky a jej sirup má tmavohnedú farbu a pripomína melasu.
Yacon sirup je bohatý na rozpustnú vlákninu, ktorá sa nazýva fruktooligosacharidy. Aj keď je yakonový sirup sladký a nízkokalorický, má iba polovicu kalórií oproti bežnému cukru. Vlákna v tomto sirupe podporujú zdravé baktérie v čreve a pomáhajú zmierňovať zažívacie problémy, ako je napríklad zápcha.
Niektoré výskumy na zvieratách preukázali, že nahradenie cukru yakonovým sirupom môže pomôcť pri chudnutí a znižovaní hladiny cukru v krvi. Okrem toho sa uvádza, že yakonový sirup pomáha znižovať hladinu tukov. Sú však potrebné ďalšie štúdie, ktorých drvivá väčšina si vyžaduje výskum na ľuďoch.
xylitol
Xylitol je sladidlo, ktoré pochádza z prírodných zdrojov, napríklad z brezy, aj keď niektoré spoločnosti ho vyrábajú z iných rastlinných materiálov. Toto sladidlo má veľmi podobnú sladkosť ako cukor, ale vedci zistili, že existujú rozdiely v počte kalórií. Polievková lyžica xylitolu obsahuje teda asi 10 kalórií, zatiaľ čo rovnaké množstvo cukru obsahuje asi 16 kalórií.
Telo absorbuje xylitol pomalšie ako cukor. To znamená, že nebude viesť k rovnako dramatickým hladinám cukru v krvi. Xylitol môže mať tiež určité zdravotné výhody. Medzi tieto výhody patrí zníženie hladiny Streptococcus mutans, škodlivých baktérií v plakoch a slinách. Toto zníženie počtu baktérií bude mať za následok zabránenie vzniku zubného kazu. Väčšina druhov zubných pást a žuvačiek teda obsahuje xylitol.
erytritol
Erytritol je sladidlo, ktoré pochádza z prírodných zdrojov, napríklad z ovocia. Avšak prášková verzia dostupná v obchodoch je všeobecne veľmi prepracovaná. Erytritol má veľmi podobnú chuť ako cukor a asi 60-80% jeho sladkosti.
Výhodou erytritolu je, že ho telo nedokáže úplne absorbovať a väčšinu tela ponechá v moči. To povedie k stabilite hladiny cukru v krvi.
Najlepšie tekutiny pre telo
Najčastejšie konzumované karcinogénne potraviny
Výhody krémov proti celulitíde
Najlepšie možnosti pre ľudí s cukrovkou
Ľudia s cukrovkou musia byť pri použitých sladidlách mimoriadne opatrní, pretože veľa z nich zvyšuje hladinu glukózy v krvi. Prírodné sladidlá, ako napríklad stévia, ovocie mnícha alebo erytritol, majú tendenciu zvyšovať hladinu cukru v krvi, ale oveľa menej ako cukor. Tieto sladidlá tiež obsahujú menej kalórií ako cukor.
Výskum na zvieratách naznačuje, že extrakt získaný z plodu mnícha by mohol pomôcť predchádzať komplikáciám cukrovky. Potvrdenie účinkov na človeka si však vyžaduje oveľa viac výskumu.
Najlepšie možnosti chudnutia
Mnoho spoločností, ktoré vyrábajú prírodné sladidlá, tvrdí, že ich výrobky môžu pomôcť v boji proti nadbytočným kilogramom. Je však potrebné poznamenať, že tieto vyhlásenia môžu byť prehnané.
Vedci porovnali výsledky mnohých výskumov o sladidlách a súvisiacom chudnutí. Existuje teda len veľmi málo dôkazov na podporu myšlienky, že sladidlá môžu pomôcť pri chudnutí.
Napriek tomu všetkému majú vyššie uvedené prírodné sladidlá oveľa nižšiu hladinu kalórií ako bežný cukor. Ľudia, ktorí nahradia cukor sladidlami, teda budú mať nižší kalorický príjem.
Prírodné sladidlá sa neodporúčajú
Prírodné alternatívy nie sú vždy zdravšie ako bežné výrobky. Nasledujúce sladidlá majú teda podobné účinky ako cukor alebo kukuričný sirup:
- agávový nektár/sirup;
- kokosový cukor;
- rafinovaný med;
- panel (špeciálny druh cukru vyrobený z trstiny);
- javorový sirup;
- melasa.
Tieto sladidlá môžu obsahovať minimálne množstvo vlákniny alebo minerálov, hoci niektorí výrobcovia tvrdia, že ich výrobky tieto látky obsahujú. Úrovne cukru spojené s týmito výrobkami sú navyše veľmi vysoké, takže nie sú dobrou voľbou na nahradenie stolového cukru.
závery
Pre veľa ľudí, napríklad pre tých, ktorí majú určité stravovacie obmedzenia, sú prírodné sladidlá dobrou alternatívou k rafinovanému cukru. Výber správnych sladidiel však môže byť zložitý, pretože existuje veľa výrobkov, ktoré nemajú požadované účinky.
Niektoré vhodné druhy sladidiel sú stévia, erytritol alebo ovocie z mníchov, ktoré sú všetky veľmi sladké, ale nízkokalorické. Účinky týchto produktov na cukor v krvi sú navyše minimálne.