Prirodzene znižujte hladinu cholesterolu Ako na to! PDF na stiahnutie zadarmo
1 Znižujte hladinu cholesterolu prirodzene: takto to funguje!
2 Obsah Predslov. 3 Chyťte dobré tuky. 4 Popraskajte maticu. 5 odvoz odpadu na zlý cholesterol. 6 rastlinných sterolov: želaní konkurenti v črevách. 7 Portfóliová strava: Celá skupina je viac než len súhrn jej častí. 8 Jesť ako na dovolenke v Stredomorí. 9 Tajomstvo červenej kvasnicovej ryže Berberín: Odmasťuje cholesterol v pečeni Cesnak: Vynikajúci účinok na Tzatziki, žiadny efekt na tepny Soja solala Rakúska spoločnosť pre aterosklerózu odporúča pre prax tipy na zdravé platničky.
3 Vážený čitateľ, medzitým sa nepochybne dokázalo: Tí, ktorí zvýšia svoj vysoký LDL cholesterol do normálneho rozsahu, znižujú riziko srdcových chorôb alebo mozgovej príhody mnohokrát. Aj keď dnes existujú dobré lieky, ktoré môžu znížiť hladinu cholesterolu, nie sú licenciou na bez zábran hodovanie. Pre všetkých pacientov s lipidmi platí, bez ohľadu na to, či užívajú statíny alebo nie: Ak budete mať vyváženú stravu, bude vyvážený aj váš cholesterol! Ak neexistujú žiadne ďalšie rizikové faktory, je niekedy dokonca možné úplne sa vzdať liekov. Čítajte ďalej a na nasledujúcich stránkach sa dozviete, ako by mala vyzerať vaša strava, aby ste si vyčistili cievy od nadmerného množstva zlého LDL cholesterolu. Prajeme vám veľa úspechov pri vašom výskume. Hans Dieplinger prezident Rakúskej spoločnosti pre aterosklerózu (AAS) Univ. Doz. Bernhard Paulweber vedúci pracovnej skupiny pre výživu AAS 3
5 je okrem Dánska jedinou krajinou v EÚ, ktorá má také nariadenie na ochranu zdravia obyvateľstva. Popraskajte maticu Mnoho rokov ruky preč od orechov. Pre vysoký obsah tuku a energie a s tým spojené riziko prebytku bedrového a brušného zlata si orechy nenašli miesto na zdravých tanieroch. Dnes sú však mandle a podobné výrobky v lekárskych kruhoch veľmi uznávané. Bodujú vynikajúcim profilom mastných kyselín a obsahujú hodnotnú vlákninu, vitamíny, rastlinné bielkoviny, minerály a sekundárne rastlinné látky. Početné štúdie preukázali, že pravidelná konzumácia orechov vedie k zníženiu kardiovaskulárneho rizika zhruba o tretinu. Podobné odporúčania: Orechy jedzte pravidelne, nesolené a nepražené. Mandle, vlašské orechy alebo lieskové orechy okorenia takmer každý šalát alebo guláš. Sú tiež veľmi vhodné ako prísada do celozrnného müsli. Pre tých, ktorí sú medzi tým hladní, sú ideálnym občerstvením na zaplnenie. Stále však sledujte dav. Nemalo by to byť oveľa viac ako 1 hrsť denne. 5
6 Likvidácia odpadu pre zlý cholesterol Keď premýšľate o jedle s vysokým obsahom vlákniny, okamžite si spomeniete na celozrnný chlieb, pšeničné otruby a šalátový šalát? Sú veľmi dôležité, pokiaľ ide o udržanie zdravého trávenia, pretože poskytujú dostatok nerozpustnej vlákniny. Rozpustná vláknina ako vysávač cholesterolu Ak je v popredí znižovanie hladiny cholesterolu, vyššie spomenutá nerozpustná vláknina je menšou pomocou, ale skôr vo vode rozpustná a gélotvorná vláknina, ktorá sa nachádza v jablkách, fazuli, hrášku alebo ovse. Ich priama účinnosť je primárne založená na skutočnosti, že môžu viazať žlčové kyseliny v čreve. Žlčové kyseliny sa vyrábajú z cholesterolu v pečeni. Čím viac žlčových kyselín je v čreve prenášaných a vylučovaných rozpustnou vlákninou, tým viac cholesterolu musí mať pečeň k dispozícii na výrobu žlčových kyselín. Výsledok: hladina LDL cholesterolu v krvi klesá. S podobnými odporúčaniami: Dobrým zdrojom vlákniny znižujúcej hladinu cholesterolu sú ovsené otruby (primiešané do müsli), najmä plevy psyllium. Posledné uvedené enormne napučiavajú v tekutine. Po 2 minútach vložte 2-3 lyžičky do ½ litra ovocného cmaru, aby ste si mohli vychutnať lyžicu dezertu. 6.
7 Rastlinné steroly: Požadovaní konkurenti v čreve Po mnoho rokov poznáme určité rastlinné látky, ktoré úzko súvisia s cholesterolom, a sú preto obzvlášť užitočné. Rastlinné steroly (= fytosteroly) patria do skupiny bioaktívnych látok. Dnes vieme, že v čreve konkuruje cholesterolu, ktorý sa do čreva dostáva potravou alebo vlastnou produkciou tela. Presne tu vstupujú do hry cenné rastlinné steroly: Blokujú konkurenčnú cestu cez črevnú stenu a bránia jej tak dostať sa do krvi. To znamená, že sa do tela vstrebáva menej zlého LDL cholesterolu a hladina cholesterolu klesá. Podobné odporúčania: S 2 g rastlinných sterolov denne môžete dlhodobo znížiť hladinu LDL o 8 - 10%. Rastlinné steroly sa prirodzene vyskytujú v orechoch a rastlinných olejoch, ale odporúčané množstvo je zvyčajne možné dosiahnuť iba pomocou obohatených produktov. 7.
8 Portfóliová strava: celok je viac ako len súhrn jej častí V posledných rokoch bolo publikovaných množstvo štúdií, ktoré skúmali účinok rôznych potravín (prísad) na znižovanie cholesterolu. Na prelome tisícročí kanadská výskumná skupina všetky tieto údaje prvýkrát zosumarizovala a vytvorila špeciálny výživový program, takzvanú portfóliovú stravu. Myšlienka za tým bola veľmi jednoduchá: ani jedna potravina, ani jedna látka nemôžu optimálne znížiť hladinu cholesterolu, ale kombináciou rôznych látok sa dosahuje najlepší prínos pre hodnoty v krvi. Táto strava je založená na nízkotučnej vegetariánskej strave, ktorá je denne doplňovaná rastlinnými sterolmi, rozpustnou vlákninou, sójovými bielkovinami, orechmi a nenasýtenými mastnými kyselinami. Úspechy dosiahnuté v štúdiách portfóliovej diéty boli pozoruhodné. Iba niekoľko subjektov však dokázalo splniť prísne kritériá dlhšie ako šesť mesiacov. 8.
9 Jesť ako na dovolenke v Stredomorí Ak je portfóliová strava pre vás príliš asketická a vzdialená od bežného života, je najlepšie vziať si príklad z tradičnej stravy stredomorských krajín. Či už v Grécku, Taliansku, Francúzsku alebo Portugalsku, zelenina, šaláty, ryby a fazuľa sú tam pravidelne. Ochutené sú vždy rôzne čerstvé bylinky, ako je šalvia, rozmarín, estragón alebo tymián. Už len pri pohľade na farebné týždenné trhy vám z úst bude slziť. Ukázalo sa, že táto diéta znižuje riziko srdcového infarktu a mozgovej príhody asi o tretinu. Podobné odporúčania: Prejdite si recepty stredomorskej kuchyne a vyhľadajte recepty, ktoré vyhovujú vášmu vkusu a vašim stravovacím návykom. Iba ak sa niečo zje s pôžitkom, z dlhodobého hľadiska si to nájde cestu do každodenného stravovania. 9
10 Tajomstvo červenej kvasnicovej ryže V Číne sa po stáročia zo špeciálne kvasenej ryže vyrábalo ryžové víno, ako farbivo pre pekinskú kačicu a ako liek na problémy so srdcom. Špeciálny kvások bielu ryžu nielen zabalí počas kvasenia do jasne červenej, ale tiež z nej urobí prírodný prostriedok znižujúci hladinu cholesterolu. Vytvára sa množstvo bioaktívnych látok, vrátane látok podobných statínu, vlákniny, rastlinných sterolov, izoflavónov a mononenasýtených mastných kyselín, ktoré v tejto kombinácii môžu znížiť hladinu LDL cholesterolu až o 25 percent. Ryža vo forme kapsúl Vďaka svojmu pozoruhodnému účinku je červená kvasnicová ryža v súčasnosti k dispozícii aj mimo Číny vo forme doplnkov výživy. Pre tých pacientov, ktorí (zatiaľ) nechcú užívať lieky alebo ktorí nemôžu tolerovať konvenčné statíny, môže byť liek rozumnou alternatívou. Určite sa o tom poraďte so svojím lekárom! 10
11 Berberín: Čistí cholesterol v pečeni Pôvodná rastlina je tiež veľmi zaujímavá pre ľudí s vysokou hladinou cholesterolu: čučoriedka. Džem sa často vyrába z maličkých plodov žltého kvitnúceho kríka. Nie však plody, ale korene a najmä kôra obsahujú látku berberín. Berberín má výrazne žltú farbu, a preto sa v minulosti barberry používalo na farbenie vlny a kože. Jeho antimikrobiálna účinnosť je známa už dávno. Berberín sa tradične používa na infekčné hnačky a infekcie močových ciest, na horkosť a na ošetrenie rán. Berberín má účinok na zníženie cholesterolu zlepšením absorpcie cholesterolu z krvi do pečene. Zlý LDL cholesterol sa tam môže likvidovať. A berberín má ešte jednu výhodu: Môže mať pozitívny vplyv na metabolizmus cukrov, najmä pri cukrovke 2. typu. S podobnými odporúčaniami: Berberín a červená kvasnicová ryža sú v Rakúsku dostupné ako kombinovaný produkt v lekárňach. V tomto dvojitom balení ovplyvňujú tieto dve látky znižovanie cholesterolu rôznymi spôsobmi. To umožňuje dosiahnuť ešte lepší účinok. 11
12 Cesnak: Veľký účinok na tzatziki, žiadny účinok na tepny Cesnak bol vždy na perách každého človeka v pravom slova zmysle. Faktom je, že cesnak obsahuje cenné fytochemikálie (sulfidy), ktoré sú zodpovedné za jeho antimikrobiálne a rakovinotvorné účinky. Vzhľadom na súčasný stav vedy však z množstva štúdií nemožno odvodiť jasný účinok na zníženie lipidov. Posledná zmienka sa týka aj mnohých ďalších látok (napr. Guggulipid, vitamín C, chróm), ktoré sú opakovane chválené v laickej tlači. Sója solala Dobrá správa je, že sója môže pomôcť vrátiť cholesterol späť do zelena. Ten menej dobrý je: zjavne to viac závisí od toho, ktoré potraviny sa nahradia konzumáciou sóje (výrobky z kravského mlieka, mäso atď.). Aby sa dosiahol merateľný úspech, je potrebné vymeniť výrobky, ktoré obsahujú veľa nasýtených mastných kyselín. Takže: tofu NAMIESTO z hovädzích alebo sójových placiek OKREM mäsových placiek. Najmä preto, že množstvo potrebné na príslušné zníženie hladiny cholesterolu je 25 g sójového proteínu denne. Tomu zodpovedá napr. B. 200 g zelených sójových bôbov (dostupné mrazené v Rakúsku), 0,75 l sójového mlieka alebo 160 g tofu. 12
13 Rakúska spoločnosť pre aterosklerózu odporúča zmeny v každodennom stravovaní a pití a v medicíne sa dnes uznáva príjem (bylinných) doplnkov ako opatrení na zníženie mierne vysokej hladiny LDL cholesterolu, a tým zlepšenie lipidového profilu. Nie je teda iba na lekárovi, aby vaše tepny udržiaval bez škodlivých látok. Pri každom jednom jedle sa môžete opäť rozhodnúť, či chcete svojmu srdcu urobiť dobre alebo nie. Použite tipy na nasledujúcej stránke ako sprievodcu. Zdravý tanier Zdravý tanier, ktorý vyvinula Harvardská lekárska škola, je tiež dobrým sprievodcom pre zdravé každodenné stravovanie. Zobrazuje podiely potravín, ktoré by mali byť vo vzájomnom vzťahu. Doska je metaforou pre váš dlhodobý každodenný život v kuchyni. 13
14 7 praktických rád vhodných pre tepny Jedzte alebo pite zeleninu a ovocie pri každom jedle alebo medzi jedlami (šalát, surová zelenina, teplé zeleninové jedlá, sušené ovocie, zriedená zelenina a ovocné šťavy) jedno mäsové jedlo najviac každý druhý deň. Porcia by nemala byť väčšia ako dlaň vašej ruky. Klobásové výrobky ako zálievka na chlieb alebo párky ako hlavné jedlo max. 100 g týždenne. Ryba ako pravidelná alternatíva k mäsu (teplá; vyhýbajte sa chlebovým rybám) alebo klobáse (studená; napr. Údený pstruh, losos alebo sleď, sushi) 4. Jedzte najmenej dve tretiny chleba, pečiva a ryže ako celozrnnú variantu. Strukoviny ako fazuľa, šošovica, (cícer) hrášok, zelené sójové bôby raz týždenne alebo častejšie. Celozrnné ovsené vločky alebo ovsené otruby zaraďujte do jedálnička čo najčastejšie. Obmedzte konzumáciu sacharidov s vysokým glykemickým indexom, ako sú zemiaky alebo biele pečivo, najmä ak máte nadváhu (max. 1 porcia denne). 14
15 Olej na zálievku alebo na varenie (napr. Repkový, orechový, ľanový olej) a kvalitný rastlinný margarín ako nátierka. Orechy pravidelne začleňujte do každodenného stravovania. Vyhýbajte sa nápojom, ktoré sú čo najviac bohaté na cukor, jedzte sladkosti a pečivo v malom množstve a nie každý deň. Alkohol s mierou: 1 (žena) alebo 2 (muži) pije najviac 5 dní v týždni. 1 nápoj zodpovedá 1/8 l vína alebo 0,33 l piva. Podobné odporúčania: Porozprávajte sa so svojím lekárom o tom, či by boli pre vás doplnky výživy (bylinné doplnky) užitočné. Odporučí iba výrobky od známych spoločností, ktoré ich vyrábajú podľa prísnych farmaceutických pokynov. Dávkovanie špecialistom (lekárom alebo lekárnikom) zaisťuje optimálnu kvalitu a bezpečnosť. 15
16 Tiráž: Majiteľ média, vydavateľ a zodpovedný za obsah: Rakúska spoločnosť pre aterosklerózu Koncept a text: essenziell Ernahrungkommunikation GmbH