Príručka k modulu Fakulty biologických vied - PDF na stiahnutie zadarmo

1 Príručka modulu pre Fakultu biologických vied pre bakalárske štúdium prírodných vied

fakulty

3 Príručka modulov pre bakalárske štúdium prírodných vied Fakulta prírodných vied Katedra výživových vied November 2013 Katedra výživových vied/Fakulta prírodných vied Hamburg University of Applied Sciences Lohbrügger Kirchstrasse 65, Hamburg Tel .:, Fax:

6 Súkromná spotreba Vývoj produktu Hlavné zameranie C Stravovanie, servis, udržateľnosť Spoločenské stravovanie Veľké kuchyne a čistiace technológie Technológie pre domácnosť, energia, životné prostredie Organizačný a personálny rozvoj Zásobovanie a správa budov Životné a stavebné služby Hlavné zameranie D Bezpečnosť a kontrola potravín Všeobecné správne právo I Spoločenské stravovanie Veľké kuchyne a čistiaca technika Potravinová a priemyselná hygiena Technológia komodít, tabakových výrobkov a kozmetiky Zákon o potravinách, krmivách a komoditách I a 3. akademický rok Povinne voliteľná oblasť Všeobecné správne právo II Riadenie bezpečnosti a ochrany zdravia pri práci Výučba a meranie prístrojov Technológia prístroja Komunikácia a riešenie konfliktov Marketing Trvalo udržateľný energetický priemysel Vzťahy s verejnosťou, PR patofyziológia Zákon o potravinách, krmivách a komoditách II Špeciálna dietetická politika pre spotrebiteľa Ba lektori chelatácie

17 Formy výučby a učenia/metódy/formy médií Študijné a skúšobné výkony Literatúra/pracovné materiály Osobné štúdium: 2 seminárne hodiny SWS, 2 laboratórne stáže SWS, skupinová práca, použitie digitálnych a tlačených médií Samostudium: príprava a sledovanie, príprava prezentácií, príprava na skúšky Príprava na jednu skúšku: úspešné absolvovanie laboratórna stáž, skúška: seminárna práca, písomná skúška, ústna skúška alebo prezentácia; Typ skúšky oznamuje skúšajúci na začiatku kurzu Luczak, H., Volpert, W. (2002). Manuál ergonómie. Stuttgart: Schäffer-Poeschel Verlag. Nerdinger, F., Blickle, G., Schaper, N. (2011). Priemyselná a organizačná psychológia. Heidelberg: Springer Verlag. Schlick, C. M., Bruder, R., Luczak, H. (2010). Ergonómia. Heidelberg: Springer Verlag. E-learningová platforma EMIL: prednáškové súbory 17.

19 lekárske lekárstvo: Podľa učebných osnov lekárskeho odboru výživy Nemeckej lekárskej asociácie a DGE. Stuttgart: Georg Thieme Verlag. D-A-CH (vyd.) (2012). Referenčné hodnoty pre príjem živín () Frankfurt: Umschau/Braus. Elmadfa, I. (2009). Teória výživy (2. vydanie) Stuttgart: UTB Verlag. E-learningová platforma EMIL: modul nutričnej fyziológie 19

21 Samostudium: príprava a následné kroky, príprava krátkej prezentácie Úspechy štúdia a skúšky Výsledky literatúry/pracovných materiálov úspech skúšky: domáca úloha, písomná skúška, ústna skúška alebo prezentácia; Typ skúšky oznámi skúšajúci na začiatku kurzu Faller, A., Schinke, G. (2005). Ľudské telo. Stuttgart: Thieme Verlag. Huppelsberg, J., Walter, K. (2005). Krátka učebnicová fyziológia. Stuttgart: Thieme Verlag. Schmidt, R., Lang, F., Thews, G. (2005). Fyziológia človeka s patofyziológiou. Heidelberg: Springer Verlag. Sobotta, J. (2000). Atlas anatómie. Mníchov: Urban & Fischer Verlag. Speckmann, E.-J., Wittkowski, W. (2006). Precvičujte si manuálnu anatómiu. Erftstadt: oblasť Verlag. E-learningová platforma EMIL: prednáškové súbory a skript 21.

23 Formy výučby a učenia sa/metódy/mediálne formy Osobné štúdium: seminárne hodiny, skupinová práca, e-learning Samostudium: príprava a následné kroky, príprava na skúšku Podujatie je sprevádzané seminárom. Výsledky štúdia a skúšky Výsledky literatúry/práce, ktoré sú predmetom skúšky: domáca úloha, písomná skúška, ústna skúška alebo prezentácia; Typ skúšky oznámi skúšajúci na začiatku kurzu. Joas, H. (2007). Učebnica sociológie. Frankfurt a. M./New York: Campus-Verlag. Renneberg, B., Hammelstein, P. (2006). Psychológia zdravia. Heidelberg: vydavateľstvo Springer Medicine. Schulz von Thun, F. (2011). Rozprávajte sa medzi sebou 1-3. Reinbek: Rowohlt-Verlag. Zimbardo, P.G., Gerrig, R.J. (2008). Psychológia. Mníchov: Pearson-Verlag. Platforma e-learningu EMIL: podporné materiály 23.

25 Formy výučby a učenia sa/metódy/mediálne formy Úspechy štúdia a skúšky Literatúra/pracovné materiály Osobné štúdium: prednáška, seminárne hodiny so skupinovou prácou, laboratórna stáž (EW a IT) Samostudium: príprava a nadväzovanie, príprava na skúšky Podmienka jednej skúšky: úspešné absolvovanie laboratórnej praxe, jeden úspech v kurze: Seminárna práca, písomná skúška, ústna skúška alebo prezentácia; Typ skúšky oznámi skúšajúci na začiatku kurzu Biesalski, H.K., Grimm, P. (2011). Vreckový atlas výživy. Stuttgart: Thieme. D-A-CH (vyd.) (2008). Referenčné hodnoty pre príjem živín. Frankfurt a. M.: Umschau Verlag. Elmadfa, I. a kol. (2012). Skvelá tabuľka kalórií s nutričnými hodnotami GU. Mníchov: Gräfe a Unzer. Rimbach G. a kol. (2006).: Základy potravinárskej vedy. Hamburg: Vydavateľstvo Behr. Rimbach, G., Möhring; J., Erbersdobler; H.F. (2010). Maloobchod s potravinami pre začiatočníkov. Heidelberg: Springer. Schek, A. (2013). Vedecká výživa kompaktná. Sulzbach: Vydavateľ recenzného časopisu. Výživový softvér Ebispro, OptiDiet. E-learningová platforma EMIL: podporné materiály 25

27 Formy výučby a učenia/metódy/mediálne formy Úspechy štúdia a skúšky Literatúra/pracovné materiály Osobné štúdium: prednáška, seminárne hodiny so skupinovou prácou, laboratórna stáž Samostudium: príprava a následné skúšky, príprava na skúšku Jedna predbežná skúška: úspešné absolvovanie laboratórnej stáže, jedna skúška: seminárna práca, písomná skúška, ústna Skúška alebo prezentácia; Typ skúšky oznámi skúšajúci na začiatku kurzu Rimbach et al (2010). Maloobchod s potravinami pre začiatočníkov. Berlín/Heidelberg: Springer Verlag. Schuchmann, H.P., Schuchmann, H. (2005). Potravinárske procesy. Suroviny, procesy, výrobky. Weinheim: Wiley-VCH Verlag. Ternes, W. (1990). Vedecké základy prípravy jedla. Hamburg: Vydavateľstvo Behr. Ternes, W. a kol. (2005). Potravinový lexikón. Hamburg: Vydavateľstvo Behr. Wisker a kol. (2006). Základy výučby jedál. Hamburg: Vydavateľstvo Behr. 27