Prísada; Petržlen; - Sprievodca - Varenie

petržlen

sprievodca

Petržlen pochádza pôvodne z oblasti Stredomoria, ale dnes je jednou z najčastejšie používaných kulinárskych bylín v Nemecku. Koreň petržlenu a kučeravé alebo hladké listy petržlenu sa používajú na varenie, dodávajú jedlám silnú, korenistú, mierne slanú chuť.

Kučeravá petržlenová vňať vydrží dlhšie, hladké listy naopak chutia lepšie a intenzívnejšie a sú vhodné najmä v surovom stave do šalátov a studených jedál. Petržlen môže byť tiež varený alebo dokonca prepálený a okorenený mäsom, zeleninou, polievkami, omáčkami, marinádami a dusením.

Petržlen môžeme pestovať v záhrade alebo v kvetináčoch. Klíčenie trvá vysoké teploty alebo dlho.

Ako liek petržlen posilňuje žalúdok a pomáha pri problémoch s obličkami, vysoký obsah vitamínu C posilňuje imunitný systém.