Prispôsobte zeleninu špargli Schudnite pomocou nášho diétneho plánu Fitkult

Od apríla do polovice júna je späť nemecká špargľa. Dostatočný dôvod na to, aby ste sa bližšie pozreli na zelený, biely a fialový pruh pre fitnes. A hľa, skutočne ponúkajú veľa, čo z nich robí skutočne fit zeleninu.

Pochopiteľné, ak viete, že špargľu pôvodne chovali a ako liečivú rastlinu používali Egypťania a Gréci. Lekári týchto starodávnych civilizácií sa zamerali predovšetkým na jej diuretický účinok. Bohatí Rimania potom preukázateľne ako prví ocenili špargľu ako zeleninu. Dnešná populárna zelenina prišla do Nemecka najskôr ako liečivé byliny. Pravdepodobne bol pripravený na slávnostné jedlá až v období renesancie na kráľovských a kniežacích dvoroch. V tom čase však ešte v zelenej verzii.

Biela špargľa ako vrchol zeleninovej kuchyne

Ľudia skôr z nutnosti začali mladé výhonky prikrývať kuklami z hliny. Takto sa škodcovia nedostali do kontaktu a prvé teplo jarného slnka stimulovalo špargľu k efektívnejšiemu rastu. Z dôvodu stiahnutia svetla sa u tohto variantu zvaného bledá špargľa nevyvinula žiadna listová zeleň. Toto ho udržalo bieleho. Výhonky navyše začali lignifikovať až s oneskorením. Obzvlášť jemná zeleninová špargľa sa zrodila a rýchlo presvedčila aj tých naj rozmaznanejších chutí v tejto krajine. A takto to zostalo dodnes. Pretože aj napriek tomu, že si zelená špargľa obsahujúca chlorofyl zabezpečila v posledných rokoch väčší podiel na trhu, Nemecko naďalej uprednostňuje bielu špargľu.

Čo je v špargli

Či už je to kvôli jemnejšej chuti alebo jemnejšej štruktúre, je u každého jednotlivca určite iná. Čo však robí zo špargle vhodnú zeleninu? Všetky odrody špargle majú vysoký obsah minerálov. Železo a kyselina listová, ktoré tvoria krv, fosfor a vápnik posilňujúce kosti, ako aj horčík, ktorý uvoľňuje svaly, sú niektoré z vhodných prísad čerstvej špargle. Naše svaly tiež profitujú z jarnej kúry s lahodnými receptami na špargľu. Je to nielen kvôli obsahu draslíka v tejto ušľachtilej zelenine.

Najdôležitejšie vitamíny, ktoré jarná zelenina obsahuje, sú vitamíny A, C a E. Špargľa navyše obsahuje nervové vitamíny B1 a B2. Špargľa však obsahuje aj vitamín K, ktorý zaisťuje čisté cievy, riedku krv a silné kosti. Aby vitamín K a ďalšie vitamíny rozpustné v tukoch, ako sú vitamíny A, D a E, mohli byť tiež absorbované v tele, mali by ste ich vždy kombinovať so zdravými tukmi. Niet divu, že tradičné jedlá si radi dajú maslové omáčky alebo podobné mastné prílohy k špargli.

Kliknutím sem zobrazíte obsah služby YouTube

Vždy zobrazovať obsah z YouTube

Draslík v špargle

Napriek vysokému obsahu vody má špargľa na náš organizmus dehydratačný účinok. Je to tak čiastočne z dôvodu vysokého obsahu draslíka v pólovej zelenine. Na každých 100 gramov čerstvej zeleniny pripadá asi 200 mg draslíka, aby sme boli zásobení minerálom znižujúcim krvný tlak ako takmer každá iná zelenina so špargľou. Náš nervový systém ale tiež potrebuje draslík, aby mohol efektívne pracovať.

Vysoký obsah dusíka v tyčinkách je okrem saponínov a fruktánov ďalším faktorom zodpovedným za dehydratačný účinok špargle. Okrem zvýšeného močenia existuje charakteristický zápach moču, ktorý je produkovaný rôznymi zlúčeninami obsahujúcimi síru v zelenine.

Jarné čistenie v tele

Presne v pravý čas v roku poskytuje špargľa potrebné horké látky, ktoré stimulujú pečeň a pomáhajú detoxikačnému orgánu vykonať skutočné jarné čistenie tela. Väčšina pečene po tukových a alkoholových sviatkoch v zime, ako sú Vianoce a karneval, veľa prospieva.

Ale aj akútne, teda priamo pred a po nadmernom požití alkoholu, možno špargľu použiť ako druh prvej pomoci. Ako ukázala štúdia z Jeju National University v Južnej Kórei, extrakt z mladých stoniek a listov špargle pomáha nášmu organizmu odbúravať alkohol v krvi. To zaisťujú minerály a aminokyseliny obsiahnuté v špargle, ktoré slúžia ako prekurzory enzýmov štiepiacich alkohol v tele. Tieto enzýmy sa nazývajú dehydrogenáza a aldehyddehydrogenáza.

Pólujte zeleninu ako afrodiziakum

V ľudovej reči bol vždy špargľa označený za afrodiziakálny účinok. Vyduté tyče v skutočnosti stimulujú nielen predstavivosť diváka, ale aj krvný obeh v bruchu. To samozrejme prospieva sexuálnym orgánom oboch pohlaví. Bohatosť špargle v stopových prvkoch a vitamínoch má navyše posilňujúci účinok na libido.

Potešenie bez výčitiek

Najlepšie na špargli je však to, že bez výčitiek sľubuje potešenie, pretože pri iba 150 kcal na kilogram je špargľa dokonalým a predovšetkým plniacim základom pre jarnú diétu na chudnutie. Špargľa dosahuje také špičkové hodnoty hlavne preto, že pozostáva z približne 93 percent vody. Tí, ktorí chcú schudnúť, sa tešia nielen z úžasne nízkej energetickej bilancie, ale aj z toho, že špargľa má dehydratačné vlastnosti. Špargľa necháva kilogramy klesať veľmi rýchlo - a tým zaisťuje rýchlu motiváciu. Je samozrejmé, že špargľová diéta by sa rovnako ako všetky ostatné mono-diéty mala používať iba krátko, ale rozhodovanie uľahčuje určite vysoká cena jarnej zeleniny. Aby ste mali predstavu, ako môže vyzerať taká špargľová diéta, radi by sme vám predstavili, ako by taký deň stravovania mohol vyzerať.

Špargľová diéta

Základom tejto diéty je 1 kilogram nelúpanej ušľachtilej zeleniny. Dopĺňajú ju raňajky a dostatočný prísun vody (okolo 2 litre denne, v závislosti od počasia a aktivity). Je samozrejmé, že alkohol a sladkosti sú počas diéty tabu, pretože pri špargľovej diéte by ste mali udržiavať denný príjem kalórií pod 1 200. Samotná špargľa má okolo 140 kalórií. Táto hodnota vyplýva zo skutočnosti, že 1 kg čerstvej špargle vám poskytne asi 800 g očistenej a varenej zeleniny. Nedržte diétu dlhšie ako dva týždne. Počas tejto doby môžete očakávať úbytok hmotnosti o 2 - 5 kg.

V našom príklade sme sa ubezpečili, že pomer skupín živín je čo najvyváženejší. Aby ste vo svojom jedálničku dostali čo najviac rozmanitosti, mali by ste jednotlivé prvky nahradiť porovnateľnými potravinami. Namiesto lososa napríklad rovnaké množstvo kuracích pŕs (bez kože), chudý hovädzí steak alebo morčacie mäso. Ak chcete mäso nahradiť tofu, vaša porcia môže vážiť 150 g. Najlepšie je zistiť si obsah kalórií v príslušných potravinách pomocou kalorickej tabuľky. Dostupné sú v papierovej podobe v obchodoch, ale aj ako aplikácie pre smartfóny alebo online verzie.

Jeden možný jedálny lístok zo špargľovej stravy

Ráno: káva alebo čaj, najlepšie bylinkový čaj, celozrnná alebo viaczrnná rožok alebo 3 plátky celozrnného sušienky, s 50 g nízkotučného tvarohu. Tvaroh môžete vyrobiť slaný alebo sladký (pomocou bez kalórií alternatívy k cukru). Môžete tiež jesť 200 g čerstvých bobúľ alebo jablko.
Medzi tým: Špargľový šalát pripravený nasledovne: 150 g varenej špargle a dvoch paradajok nakrájajte na malé kúsky a pokvapkajte vinaigretou z korenia, soli, bylín, octu a trochy olivového oleja.
Obed: 150 g zemiakov v saku, 125 g filetu z lososa na grile, 500 g varenej špargle a dresing z malého jogurtu, trochu čerstvo stlačeného pomarančového džúsu, trochu olivového oleja, bylinky podľa vášho výberu a štipka soli.
Medzi tým: 300 ml čerstvého cmaru (alebo kefíru, srvátky, odstredeného jogurtu atď.) So 100 g bobúľ, jablka, hrušky alebo pomaranča.
Večer: Pripravte si omeletu z dvoch vajec, 150 g varenej špargle, čerstvých bylín podľa vášho výberu, korenia a soli a opečte ju na troche oleja.

Upozornenie: Ak trpíte ochorením obličiek, pred začatím špargľovej diéty sa poraďte so svojím lekárom alebo terapeutom. Ľudia trpiaci dnou by si mali dať pozor aj na to, aby nekonzumovali príliš veľa jarnej zeleniny obsahujúcej puríny. Najlepšie je poradiť sa s ošetrujúcim lekárom.