Prístup ku ketogénnej strave a riziká Anabolická strava eMEDI
Ketogénna strava je forma výživy, ktorá napodobňuje stav pôstu v ľudskom metabolizme. Telo sa dodáva málo sacharidov. Ich bielkoviny a celková energia sú obmedzené. Pri ketogénnej strave organizmus spĺňa hlavne potrebnú energiu z tukov.
Bunky tela, najmä bunky mozgu, potrebujú na prežitie glukózu. Glukóza je sacharid. Pretože ako súčasť ketogénnej diéty sa telu nedodávajú takmer žiadne uhľohydráty, vytvára si telo z tukov náhradný produkt glukózy, ktorý sa nazýva ketónové telo. Stav, v ktorom sa ľudský metabolizmus nachádza v tejto forme stravovania, sa nazýva ketóza. Ketogénna diéta je zvyčajne nevyhnutná z lekárskeho hľadiska, napríklad pri epilepsii rezistentnej na lieky, ale táto forma diéty sa môže používať aj medicínsky v súvislosti s rakovinou.
Neliečebnou verziou ketogénnej diéty je diéta s nízkym obsahom sacharidov. Atkinsova diéta je jednou z týchto ketogénnych nízkosacharidových diét. Nízkosacharidové diéty sa zvyčajne používajú špeciálne na chudnutie. Percento tukov nie je také vysoké ako v lekársky používanej ketogénnej strave.
Ketogénna strava: obsah
Pri začatí ketogénnej diéty sa môžete niekoľko dní postiť, ale nemusí to tak byť. Zloženie potravín stanoví lekár alebo dietetik po predchádzajúcom výpočte hmotnostných percent rôznych potravín. Hmotnostný pomer tuku k sacharidom a bielkovinám môže byť 4: 1, 3: 1 a tiež 2: 1, v závislosti od terapeutického cieľa. S hmotnostným pomerom 4: 1 sa potravina skladá z 80% hmotnostných tukov a zvyšných 20% musí obsahovať množstvo bielkovín, ktoré pokrývajú potrebu.
Aby sa dosiahol vysoký obsah tuku okolo 80%, vyberajú sa jedlá s vysokým obsahom tuku. Okrem každého jedla sa konzumujú aj jedlá ako smotana, maslo, rastlinné oleje a majonéza. V rámci ketogénnej stravy sa zvyšuje kyslosť v metabolizme. Aby ste zabránili vzniku obličkových kameňov, mali by ste sa postarať o dostatočný príjem tekutín. Aby sa predišlo nedostatkom, telu sa podávajú prípravky bez sacharidov s vitamínmi, minerálmi a stopovými prvkami. Aby ketogénna diéta fungovala, je potrebné diétu prísne dodržiavať. Pozor si treba dať na skryté cukry, ktoré okrem iného nájdete v zubnej paste alebo sirupe proti kašľu.
Dočasné vedľajšie účinky môžu zahŕňať únavu, hypoglykémiu, vracanie, sklon ku krvácaniu, nepravidelný srdcový rytmus a poruchy trávenia.
Pred ketogénnou diétou by ste mali byť vždy konzultovaní so skúseným lekárom.
Existujú choroby, ako sú poruchy oxidácie mastných kyselín, poruchy ketolýzy, poruchy glukoneogenézy a nedostatok pyruvátdehydrogenázy, pri ktorých sa nesmie dodržiavať ketogénna diéta.