Pritikinová diéta, chudnutie a zlepšenie choroby • Ahoj Iasi •
Mnoho ľudí sa rozhodne zmeniť svoj životný štýl až potom, keď sa dozvie, že majú vážne zdravotné problémy. Urobil to isté Nathan Pritikin, v 50. rokoch 20. storočia po tom, čo sa dozvedel, že má vážny stav srdca, vďaka ktorému nemá veľkú šancu na prežitie. V boji proti chorobe si vytvoril diétu, strava Pritikin vo svojej prvej verzii, ktorá nielen fungovala, ale popierala šance lekárov na jeho prežitie. O dve desaťročia neskôr jeho syn Robert Pritikin tento koncept zdokonalil a predstavil ho v podobe takzvanej Pritikinovej diéty, ktorá podporuje nízky príjem tukov, intenzívne cvičenie a zdravie srdca.
Pritikinová diéta sa odporúča najmä obéznym ľuďom, ktorí kvôli nadbytočným kilogramom čelia aj iným zdravotným problémom. Okrem chudnutia diéta redukuje zlý cholesterol, pomáha znižovať krvný tlak a regulovať hladinu inzulínu, takže pacienti s cukrovkou typu II môžu často kontrolovať svoje ochorenie stravou bez nutnosti liečby.
Princípy stravy Pritikin
Podiel tukov predstavuje asi 10% z celkového množstva potravy, pričom strava je všeobecne založená na „dobrých“ sacharidoch, ktoré uspokoja hlad: zelenina, ovocie a celozrnné výrobky, nerafinované. Pritikin uvádza, že najdôležitejšia je kalorická hustota každej potraviny. Ak má potravina 375 kalórií na 100 g, je kalorická hustota 3,75 kalórie/gram. Čím rafinovanejšie je jedlo, tým vyššia je jeho hustota v kalóriách. Preto sa odporúča jesť jedlá bohaté na vlákninu a vodu, aby ste mali pocit sýtosti a vyhýbali sa sladkostiam, múke, vajciam a veľkému množstvu mäsa. Týmto spôsobom môžu ľudia, ktorí dodržiavajú stravu, jesť sýti, bez toho, aby hromadili príliš veľa kalórií.
Program Pritikin sa neobmedzuje iba na ovocie a zeleninu, ale je lepšie, aby sa jedlo skonzumované počas dňa rozdelilo medzi päť a šesť jedál. Pre dosiahnutie požadovaných účinkov obsahuje strava aj fyzické cvičenia, pričom najviac sa odporúča chôdza 30 - 45 minút.
Potravinárske priestory
Pre chudnutie zostavil Pritikin zoznam povolených potravín vrátane množstiev, v ktorých ich možno konzumovať:
- pol šálky celých zŕn, ako sú: pšenica, ovos, hnedá ryža (jedna porcia päťkrát denne);
- jeden pohár surovej zeleniny (fazuľa, hrášok, brokolica) alebo pol šálky varenej zeleniny denne;
- dve alebo tri dávky ovocia denne, z ktorých jedna môže byť pripravená z čerstvo pripravenej domácej šťavy;
- dve porcie denne potravín bohatých na vápnik, ako je mlieko alebo nízkotučný jogurt;
- tri porcie rýb alebo mäkkýšov týždenne, jedna porcia hydinového mäsa týždenne a iba raz mesačne jedna porcia hovädzieho mäsa;
- rafinované výrobky, ako sú cestoviny vyrobené z bielej múky alebo smotanového syra, by sa mali obmedziť na maximálne dve dávky denne, pričom je vhodnejšie ich konzumovať v kombinácii so zeleninou, aby poskytli malé množstvo kalórií;
- Nápoje obsahujúce kofeín sa nemôžu konzumovať viac ako raz denne. Namiesto toho sa odporúčajú zeleninové šťavy, čistá voda a čaje bez kofeínu;
- alkohol nie je uvedený, ale červené víno je povolené, ak nekonzumujete viac ako štyri poháre týždenne pre ženy a až sedem pre mužov.
Zakázané jedlo
Potraviny ako oleje, korenie s vysokou koncentráciou soli, umelé sladidlá sú potraviny, ktoré škodia telu. Neodporúčajú sa, ale ak sa použijú, musí byť ich množstvo čo najmenšie. Vajcia, spracované mäso, vyprážané jedlá, občerstvenie, koláče a iné podobné výrobky sú zakázané, pretože majú vysoký obsah kalórií.