Pritkinova diéta Nízkokalorické, s nízkym obsahom tukov a vysokým obsahom sacharidov
Pritkinova diéta je do istej miery protipólom k Atkinsovej diéte a vydal ju Nathan Pritkin v roku 1979 vo forme svojej knihy „Pritkinov program pre diétu a cvičenie“. Diéta bola vyvinutá ešte v 50. rokoch 20. storočia - americký lekár ju chcel použiť na boj proti vysokej hladine cholesterolu.
Prístup stravy je porovnateľne jednoduchý, pretože propaguje vysokú spotrebu sacharidov (najmä vo forme ovocia a zeleniny) a zároveň nízky príjem tukov. Pritkinova diéta je dokonca založená na niektorých prístupoch z evolučnej teórie.
Tu sa dozviete, ako to vyzerá podrobne, či diéta vôbec funguje a na čo si musíte dávať pozor.
Strava Nathana Pritkina - nízkokalorická, nízky obsah cholesterolu
Základná teória stravovacieho plánu je založená na predpoklade vývoja človeka, ktorý Pritkin nazýva Tučný inštinkt. Toto ustanovuje, že ľudia sú sami leniví a majú tendenciu jesť pokojne svoje tukové zásoby. Chráni pred nepriaznivými časmi a slúži ako rezerva energie pre ľudí.
Doteraz sa Pritkin v 50. rokoch nemýlil (a úplne) a na základe zdravej výživy a pohybu chcel povzbudiť ľudí, ktorí boli ochotní schudnúť, k zdravšiemu životnému štýlu a znižovaniu hladiny cholesterolu. Pritkin sa dokonca pokúsil znížiť vlastnú hladinu cholesterolu pomocou svojho stravovacieho plánu.
Neskoršie štúdie dokonca ukázali, že Pritkinsova diéta bola proti vysokému cholesterolu účinnejšia ako lieky ako statíny.
Je samozrejmé, že Pritkinsova diéta nemusí byť nutne nová, pretože diéta s nízkym obsahom tukov je stále jednou z najpopulárnejších diétnych metód súčasnosti. Nízkotučná strava konkuruje nízkosacharidovej diéte.
To, čo robí Pritkinsovu diétu špeciálnou, sú sacharidy ako nutričné zameranie. Aj keď môžete jesť veľa zemiakov, cestovín, ryže a celozrnného pečiva, tuky sú väčšinou tabu. Zdrojom tuku sú nesolené orechy, semená a ryby a veľmi malé množstvo chudého mäsa. Pritkinova strava je takmer vegetariánska. Aj mlieko by malo byť bez tukov, maslo a oleje úplne zmiznú z jedálnička; Tiež by ste sa mali z väčšej časti vyhnúť alkoholu, soli a cukru.
Pozitívne je, že sa Pritkin veľmi približuje k stredoeurópskej (najmä nemeckej) kuchyni. Cestoviny, ryža a podobne poskytujú plniaci základ pre každé jedlo a zelenina ponúka veľa druhov.
Len s 650 kcal/deň uvidíte, že prvé kilogramy zmiznú v maximálnej Pritkinovej diéte pomerne rýchlo, bežná strava, ktorú neskôr predložil sám Pritkin (kde by sa strava preložila skôr do jedálnička), vyžaduje kalorickú potrebu 1 000 kcal/deň.
Okrem samotnej stravy popisuje Pritkin aj rozťahovanie celkovo piatich jedál, mali by ste svoje jedlo dobre žuť a dostať sa tak k zdravšiemu stravovaciemu tempu. Pozitívne účinky sú tu preukázané, pretože trvá asi 15-20 minút, kým sa prejaví efekt nasýtenia. Počas tejto doby zvyčajne stále len jeme, len aby sme sa potom cítili ako v kóme.
Cvičenie je tiež zásadnou súčasťou Pritkinovej diéty a lekár vám odporučil absolvovať 45-minútové prechádzky každý deň. Štúdie tiež preukázali, že program Pritkin je účinný proti cukrovke aj proti vysokému krvnému tlaku.
Denný rozvrh v Pritkinovej diéte
Tu je príklad toho, ako môže vyzerať strava založená na Pritkinovej diéte:
- Raňajky: jablko alebo hruška, nasekané v odstredenom jogurte. S celozrnnými vločkami a pohárom džúsu
- Občerstvenie počas práce: surový zeleninový šalát vyrobený z mrkvy alebo uhorky s reďkovkami
- Obed: ľadový šalát s paradajkami, mrkvou a uhorkou. Celozrnné cestoviny s cherry paradajkami
- Snack: surová mrkva alebo banán
- Večera: Celozrnná ryža s brokolicou, varenou zeleninou a krevetami
Pritkinova diéta navyše ponúka tri rôzne varianty stravovania. K dispozícii je lacná verzia pre nezadaných, verzia pre rodiny a nakoniec gurmánska verzia pre osoby s vysokými príjmami.
Rýchle výsledky a zdravé základy
Vďaka veľmi nízkemu príjmu kalórií môžete pomocou maximálnej stravy veľmi rýchlo schudnúť. Trvá len pár dní, kým uvidíte prvé výsledky.
Okrem toho je strava skutočne vhodná na zníženie hladiny cholesterolu v krvi a na úľavu od kardiovaskulárneho systému.
Je to dané hlavne tým, že základ stravy je správny: veľa zeleniny, vyhýbanie sa praženici a sladkostiam, prísne obmedzená konzumácia mäsa, zdravé rozloženie jedál po celý deň a veľa pohybu. Nielen dobrá strava, ale aj trvalé zmeny stravovania sú založené na veľmi podobných princípoch.
Schudnutie vám pomôže aj fakt, že kalorické bomby ako čokoláda a hranolky sú zo stravovacieho plánu zakázané.
Moderná forma Pritkinovej diéty je jasná najmä vďaka jednoduchému systému Gos and Stop, takže vaša strava je veľmi jasná a zrozumiteľná.
Nevýhody Pritkinovej diéty
Pritkinova diéta predpisuje extrémne nízku hladinu spolu s počtom kalórií 650 kcal. Pre dospelého človeka to ťažko nestačí a mali by ste sa rýchlo cítiť tupí, dokonca aj chuť na jedlo môže byť výsledkom tak nízkeho príjmu kalórií. Keďže kuchyňa sa vyhýba aj soliam a olejom, aj šaláty sú dosť obmedzené.
Odhliadnuc od skutočnosti, že už po niekoľkých dňoch sa telo prispôsobilo extrémne nízkemu príjmu kalórií a dokonca ani pri zdravej a striedmej strave po diéte jojo efekt takmer chýba.
Ďalším nepríjemným vedľajším účinkom: Pretože vláknina tvorí veľkú časť stravy, nafúknuté brucho a plyn sú na dennom poriadku.
S tým, čo dnes vieme o tuku, by Pritkin určite prehodnotil svoj stravovací plán. Zatiaľ čo lekár chcel pokryť tukmi iba 5 až 10 percent dennej potreby kalórií, dnešná nízkotučná strava to vidí inak - denná potreba kalórií je tukom pokrytá až 30 percentami.
Pritkin sa navyše zaobíde bez tuku do takej miery, že telo už nemôže vykonávať veľa metabolických procesov. Týka sa to napríklad príjmu karoténu.
Okrem toho chýbajú bielkoviny z mäsa a mliečnych výrobkov, čo robí Pritkinovu diétu v kombinácii s cvičením takmer neúčinnou.
Záver - Pritkinov prístup bol konečnou múdrosťou?
Pritkinova diéta je dobrým impulzom pre zdravé stravovanie. Je nepochybné, že ľudia v západnom svete konzumujú príliš veľa (najmä nezdravých) tukov a že spotreba tukov by mala byť obmedzená. Veľa ovocia a zeleniny je tiež pilierom zdravej výživy a spolu s dostatkom pohybu prispieva nielen k nižšej hmotnosti, ale aj k zdravému životnému štýlu.
Ak však striktne dodržiavate Pritkinovu diétu, ťažko by ste mali konzumovať dostatok živín, tukov dôležitých pre trávenie a dostatok energie.
Časti stravy, ktoré majú približne 1 200 - 1 500 kcal, vám ponúkajú dobrý prístup, ale mali by ste jednoznačne nahradiť recepty zdravými jedlami so zdravými percentami tukov. Patria sem orechy, olivový olej, rybí olej alebo avokádo a baklažány. V užšom slova zmysle to už nie je Pritkinova diéta, ale je to rozhodne zdravšie ako výživový plán z 50. rokov.
Náprava sa dá dosiahnuť aj z domu samotného Pritkina, pretože Nathanov syn Robert Pritkin vylepšil otcove predstavy a rozšíril stravu s nízkym obsahom tukov o hustotu kalórií, aby boli obzvlášť bohaté jedlá priezračnejšie. Robert sústreďuje pozornosť na menej husté jedlá s až 80 kcal/100 g, čo znamená predovšetkým ovocie a zeleninu.
To, čo Pritkin analyzoval absolútne správne, je však súhra medzi zdravou výživou a cvičením. Bez ohľadu na zvolený typ stravovania/výživy je to ideálny spôsob, ako efektívne a udržateľne schudnúť. Teraz existujú oveľa lepšie alternatívy k prísnej Pritkinovej diéte, ale v jej modernom novom vydaní vám môže pomôcť dobre a zdravo schudnúť.
V zásade sa dá povedať, že pôvod Pritkinovej diéty je podľa súčasných vedeckých poznatkov zastaraný. Tu sa jednoznačne viac odporúča kvalitná strava s nízkym obsahom sacharidov a rozumné sacharidy a primeraný výber olejov a tukov.