Probiotická strava dokáže liečiť potravinové alergie
Podľa nej je jogurt, kefír, čerstvý tvaroh, detské recepty iba niekoľkými príkladmi potravín bohatých na probiotiká.
Lygia Alexandrescu uviedla, že by sa nemalo zabúdať na výhody probiotík z hľadiska krásy, a to prostredníctvom ich pôsobenia proti zápche, ktoré pomáhajú eliminovať odpad a toxíny z tela.
„Požitie týchto mikroorganizmov je možné uskutočniť pomocou potravy aj doplnkov a jeho účel môže byť preventívny alebo liečiteľný. Preto môže byť pohár čerstvého jogurtu (bez cukru, ovocia, obilnín, semien alebo iných príloh) konzumovaný dlhšiu dobu, a to buď pre vyváženú stravu, alebo na liečbu hnačiek z rôznych dôvodov: stres, konzumácia antibiotík, infekcií a pod. Existujú ľudia, ktorí, aj keď netolerujú laktózu, môžu konzumovať jogurt, pretože laktóza (alebo mliečny cukor) kvasí a v jogurte sa premieňa na kyselinu mliečnu, a to aj pri pôsobení probiotík. Na druhej strane ľudia alergickí na mliečne bielkoviny nemôžu konzumovať jogurt, a preto je probiotická suplementácia najjednoduchším riešením, “vysvetlil pre Alexandrescu.
Povedala, že potraviny obsahujúce probiotiká sú zvyčajne prírodné, ale dajú sa vyrobiť aj dobre kontrolovanými procesmi, ktoré udržia živé kultúry baktérií.
„Probiotický koncept spočíva v tom, že ak sa pozitívne baktérie dostanú do tráviaceho traktu, keď je telo vystavené chorobám alebo po silnej liečbe antibiotikami (ktoré ničia aj probiotickú flóru), môže byť nerovnováha tráviaceho systému minimálna. Napríklad črevná flóra potrebuje na regeneráciu šesť mesiacov po siedmich dňoch liečby antibiotikami. Namiesto toho sa probiotiká správajú ako prírodné antibiotiká, ktoré nenarúšajú normálne fungovanie tráviaceho traktu, ale môžu inaktivovať nebezpečné patogény, ako sú: Salmonella, E-coli, stafylokoky atď. “, Vysvetlil odborník na výživu.
Probiotiká sú živé kultúry baktérií, ktoré žijú v zažívacom trakte v úplnej harmónii so zvyškom tela. Za posledných 10 rokov boli tieto baktérie, ktoré nespôsobujú žiadne choroby, veľmi starostlivo študované, aby sa zdôraznila ich úloha v imunitnej regulácii (stimuluje produkciu imunoglobulínov), vstrebávaní živín alebo liečbe hnačiek u detí a dospelých. Rovnováha týchto bakteriálnych kultúr je citlivá a môžu ju ľahko narušiť faktory, ako napríklad: stres, antibiotiká alebo antikoncepcia.
Väčšina probiotík sa vyrába fermentačnými procesmi kyseliny mliečnej a najznámejšie mikroorganizmy používané pri výrobe probiotík sú Lactobacillus a Bifidobacterium.