Probiotiká, silní spojenci pre zdravie
Hlavnými témami, ktoré sa diskutovali na letnej škole, bolo vyvolanie nového poplachu pred znepokojujúcim vývojom obezity, zdôraznenie zásadného významu vzdelávania v oblasti výživy celej populácie v boji proti tejto „epidémii“, vytváraní a udržiavaní zdravých stravovacích návykov. Výživa, vedecké podujatie, ktoré v Iasi organizovala Rumunská spoločnosť pre výživu od 18. do 20. júna.
Podujatie sa tešilo z prítomnosti renomovaných rumunských špecialistov v odbore, ale prospelo aj účasti medzinárodných hostí. Dr. Anne Boucquiau, zakladateľka a bývalá prezidentka Belgickej spoločnosti pre výživu, predstavila nové aspekty používania probiotík v klinickej činnosti.
„Starostlivosť o seba a svojich blízkych je elementárnym aktom zodpovednosti a sebaúcty. Máme po ruke potraviny s vysokou výživovou hodnotou a málo kalóriami, ako sú ovocie, zelenina, jogurty, najmä probiotiká, ktoré prispievajú k správnemu fungovaniu tráviaceho systému a imunitného systému, “uviedla doktorka Anne Boucquiau.
Probiotiká, ktoré sa navrhujú z gréckych slov „pro“ a „bios“, čo znamená „na celý život“, sú v skutočnosti prospešné baktérie alebo fermenty. Dospelý človek má črevnú flóru, ktorá počíta 100 000 miliárd baktérií. Bifidobaktérie sú najznámejšie a študované probiotické baktérie. Množstvo bifidobaktérií predstavuje približne 80% črevnej flóry u dojčeného dieťaťa, u dospelého človeka sa však znižuje v dôsledku viacerých faktorov: nesprávna strava, stres, antibiotická liečba, konzumácia alkoholu, starnutie atď. Probiotiká sú teda živé mikroorganizmy, ktoré pri pravidelnej konzumácii prinášajú zdravotné výhody a vyrovnávajú črevnú flóru.
„Posledné výskumy, využívajúce moderné spôsoby vyšetrovania, ukazujú, že štruktúra črevnej flóry u obéznych jedincov sa líši od štruktúry jedincov s normálnou hmotnosťou. Je to ďalší znak toho, že udržiavanie rozmanitej a vyváženej črevnej flóry konzumáciou probiotických potravín môže hrať veľmi dôležitú úlohu v zdraví a kvalite života, “hovorí doktorka Anne Boucquiau.
Jogurt, hodnotná a výživovo vyvážená potravina, je prírodným zdrojom vápniku a vysoko kvalitných bielkovín a poskytuje probiotické baktérie, ktoré pomáhajú udržiavať normálnu črevnú flóru.
Podľa nedávnych klinických štúdií * navyše častá konzumácia jogurtu v kaloricky kontrolovanej strave spôsobuje väčšie chudnutie - u žien aj mužov - najmä v brušnom tukovom tkanive, ktoré je prospešné pre zníženie rizika nadváhy a obezity. Aj pri západnej strave, ktorá zahŕňa potraviny koncentrované v tukoch, cukroch, soliach, sa ukázalo, že konzumácia jogurtov je prospešná pre udržanie normálnej telesnej hmotnosti.
Existujú tiež silné dôkazy o výhodách probiotických jogurtov pre tráviaci systém. „Lekárska komunita je v súlade s tým, že na základe štúdií a klinickej činnosti existujú jasné potvrdenia o hodnote probiotík pri liečbe funkčných porúch trávenia alebo hnačkách po dlhodobej liečbe antibiotikami, ktoré môžu mať mimoriadne vážne, ba až smrteľné následky. Menej známym aspektom je podľa mňa to, že príjem probiotík pomáha pacientom ľahšie vydržať a absolvovať náročnú liečbu, ako je napríklad Helicobater Pylori, baktéria spôsobujúca žalúdočné a dvanástnikové vredy alebo dokonca rakovina žalúdka. . Našťastie sme videli, že aj v Rumunsku existujú probiotické jogurty, ktorých výhody potvrdili početné vedecké štúdie. “Záver Dr. Anne Boucquiau.
Vďaka mnohým výhodám sa jogurt odporúča v akejkoľvek strave prispôsobenej akýmkoľvek výživovým potrebám alebo patológiám v každom veku. Jogurt možno ľahko začleniť do každodennej stravy, môže sa konzumovať ráno, na raňajky, obyčajný alebo s cereáliami; cez deň môže byť jogurt na pitie dokonalým občerstvením medzi jedlami, ktorý uspokojí hlad aj smäd, najmä počas leta. Na obed si môžete dať ovocný jogurt ako ľahký dezert a večer obyčajný jogurt pred spaním.