Problém s cukrom Diskontéri chcú bojovať proti obezite Abendzeitung Mьnchen

Zákazníci kupujú ich výrobky - a stále pribúdajú. „Máme obrovský problém s nadmerným obsahom tuku,“ hovorí maloobchodný expert Gerrit Heinemann z Niederrhein University of Applied Sciences. Bujnejú choroby ako obezita a cukrovka „a zdravotné náklady nám lietajú okolo uší“. Kto je súčasťou tohto utrpenia? Potravinársky priemysel kritizuje Heinemanna.
Diskontnári a reťazce supermarketov sa teraz viac zameriavajú na problém a oznamujú, že chcú „optimalizovať“ recept na svoje vlastné značky. Nechávajú to však otvorené, čo to znamená.

bojovať

„Lidl prináša impulz do debaty“

Iba Lidl vyniká úžasne špecifickým cieľom. Do roku 2025 sa má obsah solí a cukru vo vlastných značkách znížiť o 20 percent. Začalo to raňajkovými vločkami - obsah cukru v „Medových krúžkoch“ sa podľa spoločnosti znížil o 30 percent na 23,9 gramov na 100 gramov. „Lidl vnáša do debaty impulz,“ hovorí Oliver Huizinga z Foodwatch. O 20 percent menej cukru a soli je ambiciózne.
V skutočnosti sú ostatní predajcovia v tejto veci nejasní. O spoločnosti Aldi Sьd sa hovorí, že sa „v podstate usilujú udržiavať obsah cukru v predaných výrobkoch na čo najnižšej úrovni“. „V mnohých výrobných oblastiach už boli urobené individuálne zmeny receptúry s cieľom znížiť obsah solí a cukru,“ napríklad s pudingom. Real chce v prípade potreby „optimalizovať“ recepty produktov privátnej značky.

Rewe nedávno položil svoje plány na stôl. Redukčný program na zmrzlinu, cereálie, chlieb a nápoje vlastných značiek by mal „ísť ruka v ruke s čo najmenšou zmenou senzorických vlastností výrobkov“. „Chceme našim zákazníkom dopriať čas na prispôsobenie ich chuti zmeneným receptom,“ hovorí hovorca spoločnosti Rewe. Rewe nehovorí, o koľko percent by sa mal znížiť obsah cukru a solí.
Samotní zákazníci si plazivý proces pravdepodobne nevšimnú - iba ak porovnajú informácie o výrobkoch so staršími obalmi, môžu si všimnúť nižší obsah cukru.

„Väčšina nealkoholických nápojov ti robí zle“

Pokiaľ ide o kurz s nižším obsahom cukru, Lidl a ďalšie reťazce sú na linke ministerstva potravín - úrad nedávno vypracoval stratégiu, podľa ktorej by sa mal obsah cukru a solí v potravinách znížiť na základe dobrovoľných špecifikácií spoločností.
Z pohľadu Foodwatch je to zlá cesta. Obezita a cukrovka sú hrozbou pre verejné zdravie. „Zákonodarný orgán sa nemôže spoliehať iba na dobrovoľné odporúčania,“ tvrdí expert na zdravie Huizinga. Každý štvrtý občan už má nadváhu a trend stúpa.
Spoločnosti by mali byť zdanené osobitne za výrobu obzvlášť sladkých potravinárskych výrobkov, ako je napríklad cola. „Väčšina nealkoholických nápojov ťa nerobí čerstvým, robí ti zle.

Expert na maloobchod Heinemann pochybuje, že sa niečo zmení na nezdravom správaní spotrebiteľov. „V Nemecku existuje veľký rozdiel medzi uvádzaným a skutočným správaním spotrebiteľov,“ tvrdí profesor. „Ak sa spýtate spotrebiteľa, čo kupuje, nazýva to zdravé jedlo - ale keď sa postaví pred poličku, kúpi si ešte kolu a slaninu na grilovanie.“