Problémy s kyslou kapustou
Môže mi niekto pomôcť? Dal som nakladanú kapustu, (a) do 5 litrovej nádoby. V prvých dňoch to bolo v poriadku, teraz vidím, že šťava sa stala viskóznou a „priľne“ k prstu (ako tekutý hlien).
Prečo sa to deje?
V ten istý deň som dal nálev do vedra s vekom, tam je všetko ok.
Obe nádoby dostali rovnaké pomery prísad (kapusta, chren, mrkva, plátok jablka), obe nádoby majú dávku soli jednu polievkovú lyžicu na liter vody, do obidvoch som rozdrvil trubičku, ktorá siahala na dno hrnca, prečo teraz, pre jedného je všetko v poriadku a pre iného je to čudné?
P.S .: na obrázku je dóza na štvrtý deň - všetko bolo v poriadku. Desiaty deň má smrť problémy. DE CEEEEE.: Zmätený:
Priložené súbory
Upravené ciureanuc, 15. novembra 2010 - 11:15.
Odstráňte všetku šťavu vo veľkej, vetranej miske s rýchlovarnou kanvicou alebo pohárom, kým neuvidíte, že sa zriedila. Nakoniec ešte trochu posolíme. Dúfam, že kapustu zachránite. Inak si musíte zobrať ďalší. Je možné, že nejaká kapusta nebola v poriadku.
strabun, 15. novembra 2010, 12:33, povedal:
je to z cyklu „nikdy nerob to, čo existuje, aspoň také dobré, ako by si to urobil“
roth, 15. novembra 2010, 12:42, povedal:
Odstráňte všetku šťavu vo veľkej, vetranej miske s rýchlovarnou kanvicou alebo pohárom, kým neuvidíte, že sa zriedila. Nakoniec ešte trochu posolíme. Dúfam, že kapustu zachránite. Inak si musíte zobrať ďalší. Je možné, že nejaká kapusta nebola v poriadku.
Mosotti 15. novembra 2010 o 12:12 povedal:
Dal som to štyrikrát v živote. „Skóre“ je 2: 2 a nerozumiem, kde som sa v týchto dňoch pokazil. V časoch, keď to vyšlo, to bol BEEEETON, nie teraz.
Chcem vedieť, čo sa deje, rešpektujem siete a ingrediencie a niekedy to vyjde, niekedy nie.
Pozri, na soľnú fázu som nemyslel. Kúpil som si „kyslú soľ“, ale keď som ju musel doliať vodou (viete, že kapusta zostala, voda sa odparí), vybral som si dať lyžičku „klasickej“ kuchynskej soli. Byť z tej šálky vody s „klasickou“ soľou?
Stále musím vyriešiť problém?
Mosotti 15. novembra 2010, 12:48, povedal:
Nie je naozaj sopel, je na ceste k ňuchaniu.
Ale toto sa deje iba na povrchu, obsah dole a až 3/4 hore vyzerá perfektne. Pokúsim sa dnes dostať všetko von, aby som videl, čo sa stane. Ak myslíte na nepríjemný zápach pri tejto operácii, kyslá kapusta nevonia príliš silno, nie je nakladaná, kapusta zostala dosť silná.
Mosotti, to nie je tak, že si môžem kúpiť kapustu z trhu, samozrejme, že môžem! Každopádne toho jeme dosť - možno raz-dva urobím kyslú kapustu s klobásami, inak máme iné kyslé uhorky.
Iba „je to osobné“ hovoriť anglicky. Urobil mi pohár kyslej kapusty? Je to tak, ako to on chce, nie ako to chcem ja ?:)
Mimochodom, uhorky vyšli super. A tiež som si ich obula!:)
Upravené ciureanuc, 15. novembra 2010 - 13:05.