Problémy so zdravím, keď deti nejedia zeleninu
Na prvom mieste v zozname popularity detí (v uvedenom poradí) sú pizza, hamburgery, palacinky, hranolky, klobásy, cestoviny s paradajkami, mleté mäso alebo syrová omáčka a kuracie mäso.
A mnohí, najmä tí najmenší, mohli jesť špagety a hranolky trikrát týždenne bez toho, aby sa nudili. Drobci sa v šaláte, ktorý sa k nemu podáva, bezcitne hrkútajú a zeleninová príloha je často rázne odmietaná. Štatisticky konzumuje zeleninu pravidelne iba 30 percent 6- až 14-ročných. (V prípade ovocia by to malo byť iba 42 percent.) Čo môžu rodičia urobiť, aby bola zdravá zelenina chutná pre ich deti?
Pri výchove detí nie je nič ľahké. Ani vzdelávanie o správnom, zdravom jedle. Keď lyžičkou krúžime vzduchom a hovoríme „Malá lyžička pre babičku, ľadová lyžička pre de Göttiho“, zvykneme si deti, že jedlo sa dá kombinovať so smiechom a zábavou. Na druhej strane si musíme dávať pozor, aby sme zo seba neurobili „bábku“, pretože milovaný potomok rýchlo pochopil, že stačí, keď bude mať pevne uzavreté zobáky, aby otec alebo mama mohli kombinovať kŕmenie s vystúpeniami pripravenými na pódium. Aj u starších detí by malo byť zrejmé, že hračky a knihy nie sú „prísadou“ do jedál, rovnako ako televízia, telefón a noviny nie sú pre dospelých.
Chuť a potešenie sa treba naučiť
Ak sú vrabce o niečo väčšie, pomerne rýchlo sa objavia štyri alebo päť obľúbených jedál, ktoré chcú neustále a ktoré už zvyšok rodiny čoskoro nevidí. Je úplne bežné, že menšie deti na chvíľu zjedia iba niekoľko rôznych jedál. A napriek tomu, najmä čo sa týka výživy, to, čo sa Hans nenaučí, sa Hans už nikdy nenaučí. V detstve sa formujú stravovacie návyky, ktoré sa často zachovávajú dlho. Z tohto dôvodu by rodičia nemali venovať príliš veľkú pozornosť želaniam svojich detí a nemali by im neustále podávať „párky navyše“.
Deti by mali postupne spoznávať rôzne jedlá a jedlá, pretože cit pre rafinovanejšie chuťové zážitky sa vyvíja až s pribúdajúcim vekom.
Rodičia by sa mali snažiť zabezpečiť, aby bolo každé nové jedlo aspoň vyskúšané. Potom by sa však malo rešpektovať aj odmietnutie. Najbližšie potomok môže časť z toho zjesť. Ak nie, v mnohých prípadoch pomôže čas: Odmietnutie sa neočakávane zmení na preferenciu. Trojročnému dieťaťu, ktoré straší v špargle, sa páčia jemné palice v siedmich rokoch a možno aj hlavy v deviatich rokoch.
Nikdy sa nesnažte svoje dieťa presvedčiť verbálne alebo prísľubmi ako „Ak zjete pór, dostanete ako dezert čokoládovú tyčinku alebo nanuk“, aby ste ich odradili od negatívneho postoja: jedlo a jedlo by sa nikdy nemali používať ako trest alebo ako odmena inak sú neskoršie poruchy stravovania nevyhnutné. Stres a moc pri jedle kazia každému náladu a chuť do jedla.
Mali by ste sa tiež vyhnúť tomu, aby ste deťom ponúkali náhrady za odmietnuté jedlá? podľa hesla: „Tak ti rýchlo urobím palacinku“. Deti takéto mechanizmy rozpoznávajú rýchlo a pomocou nich môžu vyvíjať tlak na svojich rodičov.
Čo znamená zdravé Čo je to „skutočné“ jedlo?
Zdravé stravovanie je základnou požiadavkou na zdravý život? to platí pre deti aj dospelých. Deti nepotrebujú žiadne iné jedlo ako dospelí, najmä žiadne „detské jedlá“, ktoré majú vďaka svojej rýchlej reklame, pestrofarebným balíčkom a malým darčekom nesmierne atraktívne.
Pre svoj zdravý vývoj potrebujú deti stravu bohatú na živiny a vitamíny, najlepšie z čerstvých a starostlivo pripravených surovín. Najlepšie je päť jedál denne, z ktorých jedno by malo byť teplé, pretože sa musí variť veľa odporúčaných potravín, ako je zelenina a zemiaky, strukoviny, ryža, obilné výrobky, mäso, ryby a vajcia.
Ale deti tiež potrebujú dve občerstvenie ráno a popoludní. Ich zásoby cukru sú menšie ako u dospelých, a preto môže cukor v krvi rýchlejšie skĺznuť do pivnice a vyvolať chute. Mali by ste tomu zabrániť pravidelným zdravým občerstvením medzi jedlami.
Vyvážený prísun potravín pre deti je založený na nasledujúcom pravidle: veľa obilných výrobkov, zemiakov, ovocia, zeleniny a nízkokalorických nápojov, veľa mlieka a mliečnych výrobkov, mierne množstvo vajec, mäsa a rýb, mierne sladké a tučné jedlá (pozri potravinový kruh vyššie). A rovnako ako pri veľkých platí aj „päť za deň“? päť porcií ovocia alebo zeleniny rozložených na celý deň. Jedna porcia zodpovedá „hrsti (detí)“. Dve porcie by mali byť ovocie, tri zeleniny.
Úloha alebo vzor
Pokračovať v tom nie je vždy ľahké, najmä ak rodičia nie sú vzorom. Ak má otec radšej maslové rožky a biely chlieb, pre najmenších bude ťažké zvyknúť si na celozrnný chlieb (spočiatku lepšie najemno). Ak rodičia ťažko jedia ovocie a zeleninu, deti sú tiež zriedka fanúšikmi zelene. Ak dospelí ráno vyrazia z domu bez raňajok, bude ťažké presvedčiť školáka, aby použil müsli dodávajúce energiu.
Ale aj keď sú rodičia a súrodenci dobrými vzormi, v mnohých prípadoch to pomáha iba obmedzene. Faktom je, že tretina detí vo veku od troch do 14 rokov nemá na klobúkoch nič, keď konzumuje ovocie a zeleninu. Deti a dospievajúci jedia menej ako polovicu ovocia a zeleniny odporúčaných Výskumným ústavom pre výživu detí *: Pre deti vo veku 1 rok je to 120 gramov zeleniny denne, v rozpätí od 300 do 350 gramov pre deti vo veku 15 až 18 rokov. Tieto množstvá nie sú ani zďaleka dosiahnuté v dennej strave. Denná spotreba zeleniny (detská výživa, čerstvá a mrazená zelenina, konzervovaná zelenina a džúsy) je v priemere okolo 75 gramov (0,5 až 6 rokov) v mladšom veku a potom sa zvyšuje na 140 gramov (chlapci od 15 do 18 rokov) v školskom veku ).
Rôzne hodnotenia štúdie DONALD * ukazujú, že deti a dospievajúci v rodinách jedia menej zeleninových jedál, najmä zeleniny a zemiakov, ale viac mäsa, najmä klobásy s vysokým obsahom tuku, ako sa odporúča. Aj napriek pozitívnemu trendu zostáva spotreba nápojov, najmä vo forme vody, pod úrovňou odporúčaní.
Donucovanie je zbytočné
Zdravotná hodnota jedla deťom nič nehovorí. Pre nich je najdôležitejší vzhľad, chuť a vôňa. Preto nemá zmysel snažiť sa ich nadchnúť pre ovocie a zeleninu tým, že „je to veľmi zdravé“.
Deti tiež nemusia jesť každú zeleninu. Stačí, ak najskôr prijmete dve alebo tri odrody. Stále však prinášajte na stôl malú ukážku novej odrody. Napríklad, ak má vaše dieťa rado žltú repu, pridajte do sezóny čerstvý hrášok alebo do zemiakovej kaše vmiešajte malú časť zeleru z pyré.
Pamätajte, že deti sa zvyčajne nestarajú o silné alebo exotické korenie alebo o horkú alebo veľmi intenzívne chutiacu zeleninu/šaláty (čakanka, rukola, ružičkový kel, fenikel, artičoky atď.). Kyslé šalátové dresingy sú tiež častým dôvodom odmietnutia (aj pre deti).
Vyskúšajte alebo nechajte svoje dieťa vyskúšať, či má radšej rovnakú zeleninu ako surovú ako varenú. Niektoré deti nemajú rady varené kaleráby alebo papriky, ale radi ich konzumujú surové. Mnohé deti majú rady, keď pri jedle praskajú a chrumkajú, iné majú rady, keď sa zemiaky a zelenina podávajú ako pyré alebo pyré.
13 tipov pre tých, ktorí nemajú radi zeleninu
To, čo nikdy nemôžete dosiahnuť prinútením, uspejte s umením jemného zvádzania:
Vymyslite si malé príbehy o jedle: veľké paradajky sú pre dospelých, ale malé guľkové paradajky sú špeciálne pre deti.
Povedzte im, čo ste v detstve jedli (alebo nechutili) a ako reagovali vaši rodičia. Integrujte jedlo do vlastnoručne vyrobených rozprávok: „Princ bol taký chytrý a taký silný, pretože každý deň zjedol obrovskú porciu (napr.) Cibule.“
Vezmite deti na farmu a zoberte ich, aby sa pozreli na rastliny, na ktorých ovocie a zelenina rastie, alebo ich vezmite na trh a povzbuďte ich, aby si sami vybrali ovocie a zeleninu na budúci týždeň.
Kúpte svojmu dieťaťu vlastný nočník s petržlenovou vňaťou alebo pažítkou a pravidelne ho požiadajte, aby ním ochutilo zeleninu („Otecko to ochutná oveľa lepšie.“) Aj keď spočiatku nebude jesť, nakoniec bude zvedavý.
Pripravte „farebné detské hranolky“: Nakrájajte surovú alebo pevnú parenú mrkvu, kaleráb a cukety (alebo uhorky) na veľkosť hranoliek a podávajte s kečupom alebo iným dipom.
Mnoho matiek má úspech aj s najemno nastrúhanou alebo pretlačenou mrkvou, cuketou, parikovými strukmi alebo šampiňónmi v hamburgeroch, karbonátkach, hash browns alebo palacinkách, ryžovou alebo rezancovou omáčkou.
Niektoré zeleninové skupiny je možné prekabátiť polievkami, do ktorých sa vmiešala zelenina nakrájaná v mixéri.
Dajte ako občerstvenie jedlo na prste: farebný tanier s mrkvou a uhorkami, reďkovky, cherry paradajky, listy šalátu a tvarohovú omáčku na namáčanie.
Deti radi pomáhajú v kuchyni. Nechajte ich umyť, ošúpať, nakrájať a ochutnať? Uvidíte, že samo pripravené jedlo povzbudí detský apetít.
Nechajte malých pri grilovaní v lete poskladať samé špízy: pár kúskov mäsa alebo klobásy, ale veľa farebných kúskov zeleniny. Deťom sa väčšinou tiež páči grilovaná sladká kukurica, ktorá môžete zahryznúť dookola.
Ak máte veľa času a sklonu, môžete myši „vyrezať“ z reďkovky, krokodíly z mrkvy alebo kalerábové člny (s ozdobnými nožmi). Požiadajte deti, aby vám pomohli nakŕmiť „rezbársky odpad“.
Môžete prejsť na zeleninové šťavy.
Ak dieťa dočasne úplne odmieta jesť zeleninu, malo by sa v tomto období zabezpečiť, aby zjedlo dostatok ovocia a zemiakov.
Čo robiť s neplodnými ľuďmi?
Stimulujte detskú chuť do jedla farebným ovocným šalátom, ovocným tanierom, musli alebo malými ovocnými špízmi. Vyskúšajte kompót alebo ovocie z pyré ako omáčku s ryžovým pudingom, pudingom, krupicou, tvarohom alebo jogurtom. Ponúkajte ovocie v malých kúskoch veľkosti sústa, pretlačené v miešaných mliečnych nápojoch alebo ako (zriedené) ovocné džúsy. Na malé občerstvenie medzi jedlami myslite na „trail mix“ (hrozienka a orechy) a nasekané sušené ovocie.
Vegetariánska a vegánska strava pre deti
Pestrá vegetariánska strava vrátane mlieka a mliečnych výrobkov a pokiaľ je to možné aj vajec je pre deti zdravá, dokonca zdravšia ako obvyklá strava s nadmerným dôrazom na mäso. Leitzmann, odborník na výživu na univerzite v Giessene, sa všetci odborníci na výživu zhodujú: „Vegetariánska strava poskytuje všetky živiny potrebné pre zdravý vývoj v každej fáze vývoja dieťaťa a je dokonca lepšia ako zmiešaná strava, ak je dômyselne kombinovaná s rastlinnými zdrojmi železa a zinku ako trvalé potraviny.“
Na druhej strane, vegánska strava, ktorá neobsahuje žiadne živočíšne potraviny, môže byť problematická. Najmä kojenci a batoľatá, ktorí sú v rýchlej rastovej fáze, potrebujú aminokyseliny, bielkoviny, vitamíny (najmä B2, B12 a D), ako aj vápnik, železo, zinok a jód, ktoré sú vo vegánskej strave v príliš malom množstve alebo dokonca úplne chýbajú.