Produkt týždňa Gut Bio Bratwurst od Aldi Nord; Tester biopotravín
S transparentným kódom Aldi. Dodržiava to, čo sľúbi? Foto: Aldi
Teploty stúpajú. A grily sú všade osvetlené. Takže aj s Tester na biopotraviny. Pridajme k mäsu sortiment Aldi Gut - okrem zeleniny a zemiakov - a uvidíme, ako to chutí. A odkiaľ pochádza. A čo je vo vnútri? Spoločnosť Aldi Nord tiež označuje spoločnosť Gut Bio Bratwurst s pečaťou ATI, čo znamená Aldi Transparency Code.
Preto Tester na biopotraviny pozrel sa bližšie na Gut Bio Bratwurst. V prvom rade sa pozornosť sústredila na zložky uvedené na obale. Jedná sa o zvládnuteľný klobásový recept, ktorý obsahuje 90 percent bravčového mäsa, korenín a bylín, jodidovanú kuchynskú soľ, trochu cukru a stabilizátor E 331 (citrát sodný). Klobása je balená v ovčom obale, ktorý nie je organický.
Čo sa týka ingrediencií, nemôžeme párkam vyčítať. Prísada E 331 je povolená podľa ekologického nariadenia EÚ. To neznamená, že s tým vo všeobecnosti súhlasíme. Ale tu okysličené cesto okyslí a stabilizuje ho. To znamená, že od problematického dusitanu prökelsalz je možné upustiť, čo je povolené len v organickej surovej klobáse.
Rovnako ako v každej klobáse je vysoký obsah tukov a množiacich sa nasýtených tukov. Na to sa nesťažujeme, pretože klobása je veľkorysá.
Čo sa nám však nepáči, je to, čo je uvedené na prednej strane balenia: že konzumácia klobásy prispieva iba sedem percent k dennému príjmu kalórií. To neznie ako veľa, ale je to dráždivé, pretože klobása s hmotnosťou 50 gramov sa tu považuje za jedlo. Avšak aj deti pravdepodobne jedia najmenej dve klobásy, ak nie tri alebo štyri. Okrem toho sa predpokladá, že kalorický príjem dospelého človeka je 2 000 Kcal, čo je málo a neberie do úvahy deti. Priradili sme malý otáznik pre neprijateľnú a nereálnu referenčnú hodnotu. To znamená, že Gut Bio Bratwurst od Aldi Nord je podľa nášho ekologického hodnotenia zelená ?
Nepomáha nám ani ATI, teda Kódex transparentnosti Aldi. Rovnako chválitebný je prístup k transparentnosti pôvodu prísad: po vykonaní výskumu nebudeme takmer nijakí múdrejší. Ako miesto chovu bravčového mäsa dávame prikrývku „Nemecko“, ktorá slúži na zabitie a rozrábku niekoľkých miest v Nemecku, od východu na juh: Mníchov a východonemecký Malchin. Skutočnosť, že spracovaním bol poverený Willms z Weisswasseru (Horná Lužica), nás trochu približuje dodávateľovi a tým pádom aj klobáse. Boli by žiaduce presné informácie o všetkých spoločnostiach zapojených do výroby. Taktiež sa neuvádzajú údaje o pôvode bylín a korenín. Aj keď je to pri zárukách pôvodu neobvyklé, stále by to bolo zaujímavé.
Čo sa týka chuti, párky sú v poriadku, dali sme ich na gril klasickým spôsobom a potom zjedli kečupom. Korenie nie je podľa reklamy vynikajúco „doladené“. Klobása chutí aj napriek veľkému množstvu tuku trochu sucho. Ale za jednoduchú grilovanú klobásu je to v poriadku.
Podľa nášho organického hodnotenia je Gut Bio Bratwurst hrubý od firmy Aldi Nord Grün?
?
Na prvý pohľad: Bratwurst hrubý, jemne okorenený od firmy Aldi Nord