Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: „Stále neexistuje čisto vedecká definícia potravinovej intolerancie.“ Aké sú príznaky tejto reakcie? | ROZHOVOR
Spustenie testovacej udalosti v Yorku/Foto: MedLive.ro
Ľudia, ktorí trpia nadúvaním alebo chronickou únavou, zriedka vedia, že tieto príznaky sú najčastejšie spôsobené jedlom. Akákoľvek nepríjemná reakcia na potravinu sa dá vlastne považovať za potravinovú intoleranciu. Táto reakcia, bohužiaľ, ešte nie je dostatočne preskúmaná a v súčasnosti jej prínosom nie je ani vedecky overená definícia, potvrdzuje profesor Dr. Dan Mircea Cheta z Národného ústavu pre diabetes, výživu a metabolické choroby. „N. Paulescu“. Z tohto textu sa dozviete, v ktorých situáciách by ste mohli trpieť potravinovou intoleranciou.
Potravinová intolerancia:
- je nežiaduca reakcia tela na určité potraviny
- môže sa vyskytnúť niekoľko dní po jedle
- môže sa vyskytovať v rôznych formách
- pretože jeho príznaky majú oneskorený účinok, je ťažké ho zistiť
- nie je to smrteľné
- telo môže byť intolerantné na niekoľko jedál súčasne
Reportér: Ako by sa dala definovať potravinová intolerancia?
Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: V skutočnosti som nemal definíciu, ale vysvetlenie. Metaforicky povedané, potravinová intolerancia je reakciou tela na určité vedľajšie účinky spôsobené jedlom. Čisto vedecky zatiaľ neexistujú presné informácie. Pre alergie je definícia veľmi jasná a jednoduchá. Alergia je nehoda, ale stane sa to raz za tisíce ľudí, namiesto toho je rozšírená potravinová intolerancia.
Rep: Aké ťažké je diagnostikovať potravinovú intoleranciu?
Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: Bez vedeckého testu je potravinová intolerancia iba podozrivá. Vedecký test je jedinou metódou, ktorá si však v súčasnosti vyžaduje veľmi vysoké náklady.
Zástupca: Potravinové alergie možno zistiť oveľa jednoduchšie?
Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: Áno, existuje veľa diagnostických metód. Alergia je, bohužiaľ, skutočne dramatická, ale našťastie máme šťastie, že sa vyskytuje len zriedka.
Rep: Test York je jediný spôsob, ako zistiť potravinovú intoleranciu?
Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: Tento test je určite najznámejší a ten, ktorý ponúka najväčšiu záruku vážnosti, ale stále vám nemôžem povedať, či existujú v tomto ohľade aj iné metódy.
Rep: Existuje určitý vek, v ktorom sa môže prejavovať potravinová intolerancia?
Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: Potravinová intolerancia sa môže vyskytnúť v akomkoľvek veku, dokonca aj u detí. Keď sa v živote posunieme vpred, je väčšia šanca, že sa tento problém začne.
Rep: Aké príčiny vedú k potravinovej intolerancii?
Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: Odpoveď je v tejto súvislosti iba podozrivá. Stále sa hovorí o rozklade potravy na jej zložky. Niektoré organizmy nemusia mať všetky potrebné enzýmy a enzýmy alebo všetky biochemické zložky potrebné na metabolizmus. Hovorilo sa o mobilizácii štruktúr, ktoré vylučujú serotonín, takže môžu existovať určité prejavy súvisiace s koncentráciou serotonínu. Je to iba niekoľko predpokladov, ale čoskoro sa pravdepodobne dočkáme niekoľkých dôkladných vysvetlení.
Rep: Pre aké druhy potravín sa môže vyskytnúť potravinová intolerancia?
Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: Do akýchkoľvek potravín, najmä však do tých, ktoré obsahujú viac bielkovín (mäso, ryby, mäkkýše atď.).
Rep: Existujú metódy, ako zabrániť potravinovej intolerancii?
Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: Jedzme čo najracionálnejšie, ale je to veľmi vágna záležitosť. Myslím si, že v tejto súvislosti neexistujú žiadne špecifikácie. Potravinová intolerancia nie je choroba, ktorú je potrebné liečiť a predchádzať. Je to veľmi častý stav a druh škodlivého faktora, ktorý sa vyskytuje pri mnohých chorobách, takže si nemyslím, že tu je vhodná prevencia.
Rep: Aké opravné prostriedky existujú v prípade potravinovej intolerancie?
Prof. Dr. Dan Mircea Cheta: Ak sa vedecky zistí, že niektoré potraviny neznášate dobre, musia sa z jedálnička vylúčiť. Tu je dobré vedieť, že jedlo sa nevylučuje do konca života. Môže sa stať, že po určitom čase telo znovu získa toleranciu na tieto potraviny a potom ich možno znova zahrnúť do stravy. Musí sa to však robiť na odporúčanie špecialistu. V skutočnosti som presvedčený, že ľudia môžu tento jav pozorovať sami. Ak im jedlo na chvíľu ublíži, potom sa ich konzumácie automaticky vzdá, ale po chvíli ju možno bude chcieť ochutnať a tak sa postupne vrátiť k starým stravovacím návykom, pre ktoré je možné, aby si telo vypestovalo určité priateľstvo.
Podľa Svetovej zdravotníckej organizácie (WHO) polovica svetovej populácie trpí potravinovou intoleranciou. Existuje jedna miliarda ľudí s diagnostikovanou potravinovou intoleranciou a WHO odhaduje, že do roku 2015 toto číslo dosiahne 2,5 miliardy. Spojenie príznakov, ktorých príčiny neboli známe, s potravinovou intoleranciou si vyžadovalo storočia vedeckého výskumu.
Môžete trpieť potravinovou intoleranciou, ak máte:
- Choroby tráviaceho systému: lézie ústnej dutiny; problémy s hmotnosťou/nemôžete schudnúť; syndróm dráždivého čreva; zažívacie ťažkosti; hnačka; kŕče a bolesť v žalúdku; plyn; nadúvanie; Crohnova choroba.
- Problémy s pokožkou: akné; ekzém; psoriáza; žihľavka.
- Choroby nervového systému: migrény; bolesť hlavy; depresia; nespavosť; autizmus.
- Ochorenia dýchacích ciest: astma; chronická faryngitída; nádcha; zvýšená náchylnosť na infekcie dýchacích ciest.
- Únava
- Choroby kostrového systému - reumatické choroby
- Edém, ktorého príčiny ešte neboli zistené
Test potravinovej intolerancie, v hodnote 400 eur
York Test je testom potravinovej intolerancie novej generácie a vo svete vedeckého výskumu sa považoval za obrovský krok, rovnako ako prechod od röntgenového žiarenia k zobrazovaniu magnetickou rezonanciou (MRI). Staré testy všeobecne neposkytovali presné výsledky; následkom toho predpísaná liečba nezlepšila zdravie pacientov, ale naopak mohli nastať ďalšie nepríjemné účinky. York Test je krvný test, ktorý vám okamžite ukáže, na ktoré jedlo alebo potraviny máte potravinovú intoleranciu. Analýzou kvapky krvi, ktorú si odoberiete z prstov, identifikuje spoločnosť Yorktest potraviny, na ktoré neznášate. Na konci testu vám pomôže s vytvorením osobného výživového plánu, ktorý budete musieť dodržiavať.