Profesionálni športovci na ketogénnej strave - RÝCHLEJŠIA štúdia »Mag

Tento rok v novembri má výskumná skupina na čele s Jeff Volek a Stephen Phinney, zverejnil vzrušujúcu štúdiu. Názov štúdie „Metabolické vlastnosti keto-adaptovaných ultra vytrvalostných bežcov“. Cieľom štúdie bolo ukázať, ktoré metabolické zmeny spôsobuje adaptácia na ketogénnu stravu a aké účinky majú na výkon športovca.

Problém s doteraz vykonanými štúdiami bol ten, že športovci boli v ketóze iba asi týždeň alebo dva. Výsledkom bolo, že športovci mali výkonnostný pokles. To je prípad, keď športovci nie sú keto adaptovaní. Dva týždne sú príliš krátke časové obdobie na úplné prispôsobenie sa ketogénnemu metabolizmu. Volek a Phinney prijali profesionálnych športovcov, ktorí trénovali ketózu niekoľko mesiacov, a boli tak plne metabolicky adaptovaní.

Volek a Phinney prijali pre túto štúdiu 20 elitných športovcov. Vek športovcov sa pohyboval od 21 do 45 rokov. Všetci športovci museli byť na oficiálnych bežeckých podujatiach v najlepších 10% finalistov. Vzdialenosti minimálne 50 km alebo triatlon minimálne so vzdialenosťami Half-Ironman. 10 športovcov bolo prispôsobených na stravu s vysokým obsahom sacharidov (HC) a 10 športovcov bolo prispôsobených na stravu s nízkym obsahom sacharidov (LC).

maximálna oxidácia tukov
Submaximálna oxidácia substrátu
Cirkulujúce metabolity
Využitie glykocytov

Maximálna oxidácia tukov bola v priemere 2,3-krát vyššia v skupine s LC ako v skupine s HC (1,54 ± 0,18 proti 0,67 ± 0,14 g/min; P = 0,000). Každý účastník v LC skupine mal vyššie oxidačné hodnoty ako najvyššia hodnota v HC skupine.

Oxidácia tukov v závislosti od intenzity tréningu

V klasickej teórii tréningu sa hovorí o tzv „Križovací bod“. Bod kríženia vyvinuli George Brooks a kol. (UC Berkeley) preskúmané a zavedené. V podstate popisuje bod kríženia, od hlavne oxidácie tukov po oxidáciu glukózy. V závislosti od úrovne tréningu je tento bod medzi 35 - 65% VO2max. Inými slovami, tuk ako zdroj energie hrá úlohu iba v tréningových oblastiach s nízkou a strednou intenzitou.

Tieto hodnoty sa však týkajú iba športovcov „spaľujúcich cukor“. U športovcov prispôsobených keto vyzerá situácia opäť úplne inak. Nielenže bude, ako sme už videli, výrazne VIAC tukov oxiduje za minútu, ale maximum sa dosiahne pri oveľa vyšších intenzitách. To môže pomôcť zabrániť samotnej oxidácii tukov 80% VO2 max a viac, zohrávajú ústrednú úlohu v dodávke energie (70,3 ± 6,3 oproti 54,9 ± 7,8%; P = 0,000).

Všetci účastníci museli absolvovať 180 min vytrvalostný beh. Meralo sa, cez ktoré substráty sa dodáva energia. Pomer, v ktorom sa uhľohydráty a tuky používajú na dodávku energie, sa s prechodom na ketogénnu stravu dramaticky mení.

High Carb Diet (HCD)

Na začiatku cvičenia získa telo niečo viac ako 50% svojej energie z glukózy. Tento pomer sa potom v priebehu tréningu posunie o niečo viac v smere tuku. Asi po 120 minútach asi 40% energie pochádza z glukózy a 60% z tukov. Krivka sa tu vyrovná a toto rozdelenie zostáva po zvyšok tréningu (180 minút).

Nízkosacharidové diéty (LCD)

Po keto adaptácii jednotlivcov vidíme úplne iný obraz. Už od prvej minúty pochádza viac ako 80% energie z tukov iba asi 15% z glukózy. Zaujímavosťou je, že tento pomer sa počas celých 180 minút takmer nezmenil. Ketóza teda šetrí nielen glykogén, ale umožňuje aj efektívny prístup k tukovým zásobám a dodáva z nich väčšinu potrebnej energie.

Markery aktivity lipidového metabolizmu boli významne vyššie v skupine s LC ako v skupine s HC. Úroveň voľných mastných kyselín u LC športovcov bola už na začiatku tréningu výrazne vyššia, ale na konci tréningu sme nezaznamenali žiadne zreteľné rozdiely.

Príjem mastných kyselín je tiež vyšší u keto-adaptovaných športovcov. Helge a kol. ukazuje, že u športovcov adaptovaných na tuky je koncentrácia voľných mastných kyselín v plazme počas tréningu vyššia ako u športovcov adaptovaných na cukor. Pretože keto-adaptovaný športovec je „stroj na spaľovanie tukov“, mení sa aj bunková schopnosť absorbovať mastné kyseliny. Na nasledujúcom obrázku na obrázku B je príjem mastných kyselín znázornený počas tréningového obdobia 60 minút. Príjem mastných kyselín sa na začiatku tréningu extrémne zvyšuje a počas celého tréningu zostáva na vysokej úrovni. Rozdiel medzi skupinou FET a skupinou CHO je významný.

Medzi skupinami neboli významné rozdiely, pokiaľ ide o použitie zásob glykogénu. Svalový glykogén sa znížil o 62% ihneď po tréningu a ďalších 34% o 2 hodiny neskôr. V skupine LC našli vedci podobný vzorec.

Autori uzatvárajú nasledujúci odsek: Tieto výsledky poskytujú prvú dokumentáciu metabolických adaptácií, ktoré možno pozorovať pri trvalej konzumácii nízkosacharidovej/tukovej diéty u profesionálnych ultra vytrvalostných športovcov. Pozoruhodná je zlepšená oxidácia tuku pri širokej škále rôznych intenzít cvičenia, ako aj schopnosť udržiavať „normálnu“ hladinu glykogénu aj napriek obmedzenému príjmu sacharidov. Keto adaptácia ponúka skutočnú alternatívu pre športovcov k dogme o karbo-načítaní, ktorá v súčasnosti prevláda v športových kruhoch.

„Stručne povedané, tieto výsledky poskytujú prvú dokumentáciu metabolických adaptácií spojených s dlhodobou konzumáciou stravy s veľmi nízkym obsahom sacharidov/vysokým obsahom tukov u vysoko trénovaných keto-adaptovaných ultra vytrvalostných športovcov. Zarážajúca je zvýšená schopnosť oxidovať tuk počas cvičenia v rôznych intenzitách, rovnako ako schopnosť udržiavať „normálne“ koncentrácie glykogénu v kontexte obmedzeného príjmu sacharidov. Keto adaptácia poskytuje alternatívu k nadradenosti vysoko-sacharidovej paradigmy pre vytrvalostných športovcov “

Abstrakt

Mnoho úspešných ultra-vytrvalostných športovcov prešlo z diéty s vysokým obsahom sacharidov na nízkokarbohydrátovú stravu, ale doteraz neboli študovaní na stanovenie rozsahu metabolických úprav.

Dvadsať elitných ultra-maratóncov a triatlonistov na vzdialenosť Ironman vykonalo na bežeckom páse test maximálneho stupňa a 180 minút submaximálny beh pri 64% VO2max na stanovenie metabolických reakcií. Jedna skupina zvyčajne konzumovala tradičnú stravu s vysokým obsahom sacharidov (HC: n = 10,% sacharidov: bielkovín: tukov = [59:14:25]) a druhá skupinu s nízkym obsahom sacharidov (LC; n = 10, [10: 19:70]) strava priemerne 20 mesiacov (rozsah 9 až 36 mesiacov).

Oxidácia špičkových tukov bola 2,3-krát vyššia v skupine s LC (1,54 ± 0,18 oproti 0,67 ± 0,14 g/min; P = 0,000) a vyskytovala sa pri vyššom percente VO2max (70,3 ± 6,3 oproti 54,9 ± 7,8%; P = 0,000 ). Priemerná oxidácia tukov počas submaximálneho cvičenia bola o 59% vyššia v skupine s LC (1,21 ± 0,02 vs 0,76 ± 0,11 g/min; P = 0,000), čo zodpovedá väčšiemu relatívnemu podielu tuku (88 ± 2 vs 56 ± 8%; P = 0,000). Napriek týmto výrazným rozdielom v spotrebe paliva medzi LC a HC športovcami neboli významné rozdiely v pokojovom svalovom glykogéne a úrovni vyčerpania po 180 minútach behu (−64% pred cvičením) a 120 minútach zotavenia (−36% z predcvičenia).

V porovnaní s vysoko trénovanými ultra vytrvalostnými športovcami konzumujúcimi HC stravu vedie dlhodobá ketoadaptácia k mimoriadne vysokej miere oxidácie tukov, zatiaľ čo využitie svalového glykogénu a vzorce jeho doplňovania počas a po 3 hodinách behu sú podobné. [/ Box]