Profesionálny prenosný merač mlieka PH - HI98162 - Hanna Instruments
V košíku nemáte žiadne položky
Vyložiť
podpora
Spoločnosť
Detaily
Meranie pH v mlieku je dôležité pre testovanie na nečistoty, poškodenie a príznaky infekcie mastitídou. Aj keď existuje veľa faktorov, ktoré ovplyvňujú zloženie mlieka, merania pH môžu výrobcom pomôcť pochopiť, čo by mohlo spôsobiť určité zmeny v zložení. Meranie PH sa zvyčajne vykonáva na rôznych miestach v závode na spracovanie mlieka.
Čerstvé mlieko má hodnotu pH 6,7. Keď hodnota pH mlieka klesne pod pH 6,7, obvykle to naznačuje zhoršenie bakteriálnou degradáciou. Baktérie z čeľade Lactobacillaceae sú baktérie mliečneho kvasenia (LAB) zodpovedné za rozklad laktózy na mlieko za vzniku kyseliny mliečnej. Nakoniec, keď mlieko dosiahne dostatočne kyslé pH, dôjde k zrážaniu alebo zrážaniu spolu s charakteristickou vôňou a chuťou „kyslého“ mlieka.
Mlieko s hodnotami pH vyššími ako 6,7 naznačuje, že mlieko môže pochádzať od kráv infikovaných mastitídou. Mastitída je pre dojnice stále aktuálnou výzvou. Po infikovaní imunitný systém kravy uvoľňuje histamín a ďalšie zlúčeniny v reakcii na infekciu. Zvyšuje sa permeabilita vrstiev endotelových a epiteliálnych buniek, čo umožňuje krvným zložkám prechádzať paracelulárnou cestou. Pretože krvná plazma je mierne zásaditá, výsledné pH mlieka bude vyššie ako normálne. Výrobcovia mlieka môžu na detekciu infekcie mastitídou zvyčajne vykonať niekoľko somatických buniek, ale meranie pH poskytuje rýchly spôsob vyšetrenia infekcie.
Porozumenie pH surového mlieka môže výrobcom tiež pomôcť optimalizovať ich techniky spracovania. Napríklad pri operáciách využívajúcich spracovanie pri veľmi vysokej teplote (UHT) môžu aj malé zmeny pH 6,7 ovplyvniť dobu potrebnú na pasterizáciu a stabilitu mlieka po ošetrení.
Meranie pH mlieka môže spôsobiť množstvo problémov. Mliečne výrobky majú tendenciu mať vysoký obsah sušiny pokrývajúci citlivý povrch sklenenej membrány a/alebo upchávať referenčný spoj. FC1013 dodávaný s HI98162 je špeciálne navrhnutý na meranie pH mlieka. Polyvinylidénfluorid (PVDF) je potravinársky plast, ktorý je odolný voči väčšine chemikálií a rozpúšťadiel vrátane chlórnanu sodného. Má vysokú oteruvzdornosť, mechanickú pevnosť a odolnosť voči ultrafialovému a jadrovému žiareniu. PVDF je tiež odolný voči rastu plesní. FC1013 je ideálna elektróda na všeobecné použitie mliečneho mlieka, ktorá sa pripája k modelu HI98162 pomocou vodotesného konektora DIN, ktorý umožňuje bezpečné upevnenie bez závitov.
HI98162 používa elektródu so zosilneným pH FC1013 s telom z PVDF. Táto špecializovaná elektróda ponúka mnoho funkcií, ktoré zlepšujú testovanie pH pre chovateľov mlieka. Integrovaný teplotný senzor umožňuje meranie pH s kompenzáciou teploty bez potreby samostatnej teplotnej sondy. Kontakt medzi veľkým povrchom banky a vzorkou mlieka zaisťuje stabilnú kalibráciu a meranie.
Neoddeliteľnou súčasťou akejkoľvek pH elektródy je referenčný spoj. Referenčné spojenie je časť elektródy, ktorá umožňuje tok iónov umiestnených v referenčnom článku v testovanej vzorke. Je nevyhnutné, aby k tomuto prietoku došlo k dokončeniu elektrického obvodu, ktorý nakoniec určí hodnotu pH. Akékoľvek upchatie spoja zabráni dokončeniu obvodu, čo povedie k nameraným hodnotám, ktoré sú nepravidelné alebo sa neustále pohybujú.
Sonda FC1013 používa sekundárnu referenčnú komoru s keramickým vonkajším spojom, ktorá umožňuje striebornému elektrolytu pomaly prúdiť cez poréznu keramickú fritu a poskytuje presné hodnoty pre vodné vzorky.
Odolné PVDF telo prístroja FC1013 zaisťuje bezpečné meranie pH na mliečnej farme alebo vo výrobnej hale. Elektródové komponenty sú tiež schopné odolávať širšiemu rozsahu teplôt, čo umožňuje presnosť pri krokoch, ako je napríklad pasterizácia, ktorá vyžaduje zahriatie na teplotu blízku 72 ° C (161 ° F).
Telo PVDF
Teleso PVDF pre potraviny je chemicky odolné a odolné na presné a prenosné merania.