Profil spotrebiteľa sušienky - Arta Alba
Všestranný a podľa vkusu každého
Rozmanitosť spotrebiteľských preferencií je jednou z hlavných výziev pre hráčov na trhu so sušienkami. Z hľadiska spotrebiteľských návykov hrajú tradície dôležitú úlohu, ale inovácie sa oceňujú aj medzi mladými ľuďmi a informovanými ľuďmi. Na jednej strane sa lovia propagačné regály, na druhej strane je čoraz viac dopyt po prémiových výrobkoch, najmä medzi spotrebiteľmi s nadpriemernými príjmami. Hľadáme lacné výrobky, ale zároveň kvalitné.
Sušienok, ktorý je malý, ale plný zdrojov, sa medzi pekárskymi špecialitami vyznačuje tým, že má najvyššiu mieru spotreby. Segment spotrebiteľov sušienok sa v rokoch 2009 až 2017 zvýšil o viac ako 10 percent a dosiahol 94%. Okrem toho každý šiesty Rumun konzumuje sušienky najmenej raz týždenne, čo je o 15% viac ako v roku 2009, keď analytici spoločnosti Gallup pozorovali rovnaké správanie iba u polovice respondentov.
Kvalita, vzhľad a zloženie sú hlavnými kritériami, ktoré spotrebitelia berú do úvahy pri výbere určitého sortimentu sušienok. V malej miere ich ovplyvňujú faktory ako atraktívna reklama alebo odporúčania známych.
Podľa druhy sušienok, Rumuni uprednostňujú jednoduché, sladké, ktoré zostávajú v hornej časti. Polovica respondentov sa ich rozhodla konzumovať týždenne. V prípade krekrov a krekrov, ako sú krekry, je frekvencia spotreby podobná, ukazuje štúdia. Segment glazovaných výrobkov má menej sledovateľov a tento druh sušienok sa zvyčajne konzumuje mesačne.
Tlak času, túžba po pohodlí, ako aj pestrá ponuka predurčujú Rumunov, aby si sušienky nepripravovali doma.
Trendy prevzaté rumunským trhom
Určité trendy zaznamenané na európskej úrovni na trhu so sušienkami, čo sa týka spotreby aj preferencií, sa v Rumunsku začínajú vyskytovať. Napr .:
• dopyt po výrobkoch so zvýšenými výživovými hodnotami a pridaním vločiek z vlákniny, ovocia alebo obilnín viedol v posledných rokoch k pozoruhodnému rozvoju kategórie sušienok na raňajky;
• inovácia je výhodou pre vstup na nové trhy, ale tiež rýchlou reakciou na požiadavky spotrebiteľov, ktorí hľadajú rafinovanejšie výrobky. Teda segmenty, ako sú čokoládové sušienky alebo cookies, majú potenciál na rozvoj na miestnych trhoch;
• orientácia na zdravšie výrobky určila vývoj segmentu „čistej etikety“, variantov s menším počtom prísad, farbív, bezlepkových atď.
Vyrobené v Rumunsku alebo dovezené?
Čo rozhoduje o Rumunoch, aby si kúpili miestny produkt?
Pôvod sušienok má malý vplyv na nákupné rozhodnutie spotrebiteľa. O niečo viac ako polovica respondentov kupuje sušienky vyrobené na miestnom trhu, zatiaľ čo pre 37% z nich nezáleží na tom, či sú vyrobené v krajine alebo dovezené. Je to vysoké percento v porovnaní s inými pekárenskými alebo cukrárenskými špecialitami. Výrobky vyrobené v zahraničí naopak oceňuje 5% respondentov, sú medzi nimi aj obyvatelia hlavného mesta. Starší ľudia, viac oddaní národným hodnotám, uprednostňujú vo väčšej miere rumunský produkt.
Kde kúpiť sušienky?
Chrumkavé občerstvenie sa najčastejšie kupuje v obchodoch s pultom alebo v supermarkete. Najskôr navštevujú ľudia starší ako 55 rokov a ľudia žijúci na vidieku. V supermarkete majú naopak sklon nakupovať ženy, mladí ľudia (najmä tí do 30 rokov), spotrebitelia so stredoškolským alebo vysokoškolským vzdelaním a obyvatelia mestských oblastí.
Profil spotrebiteľa sušienky
Uchádzača, sušienku, ocenia všetky kategórie spotrebiteľov.
Uprednostňujú ho ženy a muži v podstate v rovnakom pomere. Denná spotreba je vyššia u pánov a týždenná u dám.
Spravidla si ho často kupujú ľudia s vysokým vzdelaním a príjmom. Ľudia so základným vzdelaním a miernym príjmom si ho vyberajú častejšie na úkor iných pekárskych špecialít - pečiva.
Mestský spotrebiteľ si pochutná na príchuti sušienok každý deň alebo niekoľkokrát týždenne a obyvatelia vidieckych oblastí uspokoja svoje chute iba raz týždenne.
Štvrtina respondentov konzumuje sušienky mesačne alebo menej často. Hlavným dôvodom, prečo nezmenia svoje správanie, je spokojnosť, ktorú ponúka súčasný konzumný zvyk.
Vysoký obsah kalórií a cukru sú ďalšími prekážkami, najmä medzi mestskými obyvateľmi, ženami, osobami s vysokoškolským vzdelaním a vysokými príjmami.
Verný spotrebiteľ (denne)
Častý spotrebiteľ (niekoľkokrát týždenne)
Príležitostné alebo nekonzumné
Prekážky v konzumácii sušienok
Štvrtina respondentov konzumuje sušienky mesačne alebo menej často. Hlavným dôvodom, prečo nezmenia svoje správanie, je spokojnosť, ktorú ponúka súčasný konzumný zvyk. Vysoký obsah kalórií a cukru sú ďalšími prekážkami, najmä medzi mestskými obyvateľmi, ženami, osobami s vysokoškolským vzdelaním a vysokými príjmami.
Zdroj: Štúdia trhu „Porozumenie trhu s múčnymi výrobkami“, Rompan a GfK Romania, 2018
Cecilia Florescu, marketingová špecialistka spoločnosti Nova Pan