Profiterole ❤️ Talianske krémové lupienky so smotanovou náplňou a čokoládovou omáčkou
Profiterole - Milujem talianske krémové lupienky so smotanovou náplňou a čokoládovou omáčkou. Absolútna dezertná klasika z Talianska, ktorá v Nemecku zatiaľ nie je až taká populárna. Prvýkrát som objavil túto špecialitu na pečivo z chouxu v chladiacom regáli v supermarkete - bol som zvedavý a musel som to vyskúšať. Hm - bohužiaľ nie také chutné. Ale sama o sebe sa mi veľmi páčila myšlienka plnených mini krémových lupienkov v čokoládovej omáčke.
Je teda najvyšší čas, aby som si pochúťky pripravil sám, a hľa, urobím z nich báseň. Dobre, bolo to takmer podľa očakávaní, pretože čo vždy kážem? Presne: domáce vždy chutia najlepšie.
Ako pripravím dokonalé pečivo z chouxu?
Nebojte sa pečiva z chouxu, pretože toto cesto je skutočne rýchle a ľahké si ho pripraviť sami. Prečo sa však pečivo choux volá? Je to spôsobené spôsobom prípravy, pretože cesto je „spálené“. V hrnci sa zohrieva tekutina, zvyčajne mlieko a voda. Potom sa pridá maslo a múka - teraz musíte energicky miešať, pretože hmota sa viaže a začína sa lepiť. Hneď ako je cesto dookola „spálené“ a už sa nelepí, je hotové a je možné ho ďalej spracovať. Je to teda veľmi ľahké.
Po vychladnutí cesta sa pridajú vajcia a potom sa môže cesto vstreknúť do tvaru. Zvyčajne používam potrubný vak s hviezdicovou dýzou, napríklad keď >> Zákusky alebo veľké >> krémový obláčik pripraviť. Pre mini som sa ale rozhodol pre okrúhlu trysku. Potom vyzerajú maličké ako miniatúrne obláčiky - to sa mi akosi páči viac.
Správna výplň profiterole
Po prvé: s náplňou nie je nič dobré alebo zlé. Ak chcete, môžete do vstrekovaných krémov jednoducho vpichnúť čerstvo vyšľahanú smotanu. Tí, ktorí majú radi puding, používajú tento. Veľmi odvážni môžu použiť aj mierne rozmrazenú zmrzlinu a potom profiteroly zmraziť. Fantázii sa naozaj medze nekladú. Rozhodla som sa pre krémovú plnku - uvarím puding a potom k nemu pridám šľahačku. milujem!
Takto funguje moja dokonalá čokoládová omáčka
Najdôležitejšia vec na profiterolách: čokoládová omáčka! No, povedal by som, že všetci čokoládoví alkoholici so mnou súhlasia. Omáčka musí byť zamatová, čokoládová a sladká, ale nie príliš sladká. Mierne krémová a nie príliš tekutá, ale ani príliš hustá. Preto miešam smotanu, mlieko, cukor, čokoládu a kakaový prášok - božský. Žiadne klamstvo! Na Profiterole sme si pochutnávali spolu s priateľmi a takmer sme sa nedostali a nikdy sme neprestali jesť, kým nebola misa prázdna - aj keď sme mali >> Ossobuco zjedol.
Ale sľubujem ti sem tam jednu vec: profiteroly si zamiluješ a budeš šťastný a spokojný po tom, čo si dopraješ porciu (alebo dve).