Profiteroly na zvádzanie mňam! Recept s obrázkom

1.Vodu, maslo, citrónovú kôru a soľ privedieme do varu. Miešajte múku a výslednú knedľu natlačte na dno panvice. Cesto vypaľujte, kým sa na základe nevytvorí belavý povlak. Halušku stále premiešame a stlačíme na dno hrnca. Spaľujte celkovo 3 - 4 minúty, aby sa cesto pri pečení dobre zdvihlo.

profiteroly

2.Vložte cesto s chouxom do misy a nechajte trochu vychladnúť. Po jednom pridávame vajcia a dobre ich vmiešame.

3.V horúcom vodnom kúpeli rozšľahajte žĺtky, cukor a rum. Porazte v studenom vodnom kúpeli a vmiešajte mascarpone.

4.Plech vystelieme pergamenovým papierom. Nalejte chouxové pečivo do potrubného vaku s veľkou hviezdicovou tryskou a posypte ho rozetou na pekáč. Pečieme vo vyhriatej rúre na 200 stupňov asi 20 minút, vyberieme a necháme vychladnúť.

5.Nalejte mascarpone krém do vaku s kožou s perforovanou dýzou 3 mm, prepichnite krémy a vstreknite do neho krém.

6.Gauč nahrubo rozrežte a roztopte ho na vodnom kúpeli. potom ponorte polovicu krémových šupiek do polevy. Chladte, kým nie ste pripravení na jedlo.