Program Eat Smarter odhalí skryté lapače tukov v pekárni - monitor potravín

Nový časopis pre web Eat Smarter (www.eatsmarter.de) nechal preskúmať typické pekárske občerstvenie z hľadiska ich zložiek pomocou rozsiahlej chemickej analýzy. Renomované laboratórium Hamburg Eurofins skúmalo pekárske občerstvenie z Kolína, Mníchova a Hamburgu. Desivý výsledok: veľa „častíc“ vo vedľajšej pekárni nie sú len skutočné kalorické bomby, často obsahujú aj extrémne vysoké podiely nezdravých trans-tukov. Jediný Streuseltaler z pekárenského reťazca Kamps má neuveriteľných 1 210 kalórií okolo 288 gramov. To je polovica dennej potreby kalórií v jednej častici.

skryté

V pekárňach sú nezdravé tukové tuky často hneď vedľa zdravšieho pečiva. V teste Eat-Smarter vyprodukoval krúžok z jabĺk a škorice viac ako 12 gramov nezdravých transmastných kyselín s celkovou hmotnosťou iba 130 gramov. Odborníci na výživu podozrievajú trans-tuky z podpory nezdravého cholesterolu a chorôb, ako je cukrovka.

Obava: Trans-tuky a ďalšie zložky sa nemusia uvádzať v potravinách, ktoré sú dostupné na pulte. Bez chemickej analýzy spotrebitelia nemôžu pochopiť, čo obsahuje sladké častice z pekárskeho pultu. Eat Smarter zistil: Hodnoty oficiálnej databázy federálneho potravinového kľúča sa nezhodujú s tučnou realitou. V skutočnosti môže byť obsah nasýtených tukov až o 30 percent vyšší. V niektorých prípadoch je obsah kalórií a tukov v jednotlivých pečených občerstveniach ešte vyšší ako v prípade Bic Mac od McDonald’s. Týmto spôsobom sa z pekární stali nepozorovane poskytovatelia rýchleho občerstvenia.