Program South Beach Ern; fórum vzdelávacích programov
Člen od 28. marca 2004
27 950 príspevkov (ø4,59/deň)
Ďalšia nová strava?
Nie, táto diéta je začiatkom zmeny stravovania, ktorá vedie k zdravému a vyváženému menu. Pôvodne Dr. Agatston, americký špecialista na srdce, vypracoval pre svojich pacientov výživový plán na zlepšenie hladiny lipidov v krvi. Ako vedľajší účinok pacienti tiež schudli, čo nakoniec viedlo k vývoju South Beach Diet.
Hlavné princípy South Beach Diet
Aby sme sa rozlúčili so starými stravovacími návykmi, najmä aby sme ukončili prebytok sacharidov, trvá táto „prísna“ fáza stravovania dva týždne. Počas tejto doby by ste nemali konzumovať chlieb, koláče, zemiaky, cestoviny, ryžu, ovocie, sladkosti, zmrzlinu, ovocné džúsy alebo alkohol.!
Povolené sú: šaláty (s vinaigretou), zelenina, chudé mäso, hydina, ryby, morské plody, vajcia, nízkotučný syr, orechy, voda, káva (pokiaľ je to možné bez kofeínu) a čaj. Konzumujú sa tri hlavné jedlá a dve občerstvenie.
Šalát možno pripraviť s 2 lyžicami vinaigretky bez cukru (väčšie množstvo: 75 ml oleja, 75 ml jemného octu + horčica, soľ, korenie, bylinky, sladidlo podľa potreby)
Pokiaľ ide o olej: povolené sú asi 2 polievkové lyžice denne, najlepšie za studena lisovaný olivový olej, arašidový olej alebo repkový olej. Pretože pôvodným účelom stravovania bolo predchádzať srdcovým chorobám, odporúčajú sa tieto veľmi zdravé - nenasýtené rastlinné tuky, ktoré vás na jednej strane zasýtia a na druhej strane majú dobrý vplyv na hladinu lipidov v krvi.
Príklad fázy denného plánu 1
Ráno:
a) 1 - 2 vajcia so zeleninou opečenou na panvici, napr. špargľová omeleta, praženica s bylinkami a šampiňónmi, vyprážaná cuketa s ½ cibuľou (najmenšia obalená panvica sa odporúča pre 1 osobu, takže úplne stačí 1 čajová lyžička oleja).
b) 1 - 2 varené vajcia plus 1 - 2 plátky kuracích alebo morčacích pŕs (údeniny)
plus 1 pohár paradajkovej alebo zeleninovej šťavy + káva/čaj + sladidlo
Občerstvenie:
a) 1 kúsok syra (všetky nízkotučné syry, najlepšie 10% alebo menej, napr. mozzarella, Harzer)
b) Zeler plnený taveným syrom/krémovým syrom/tvarohom (alebo uhorkou, paprikou atď.)
c) 20 malých arašidov alebo 7 pekanových orechov
Poludnie:
a) grécky šalát (s ovčím syrom)
b) Pekný šalát (tuniak vo vode)
c) Šalát s morčacím alebo kuracím mäsom
Pripravte si šaláty, z ktorých každá má 2 lyžice vinaigretty
Občerstvenie:
a) 100 g tvarohu
b) 2 plátky mozzarelly + 2 plátky paradajky
c) Šunka alebo morčacie rolky natreté krémovým syrom, plnené uhorkou alebo paprikou
Večer:
Ryba/mäso/hydina na grile alebo v pare.
Podávame s dusenou zeleninou alebo šalátom. Okrem červenej repy, mrkvy a kukurice je dovolené všetko. Obmedzte paradajky na 1 na jedlo
Dezert po večeri:
Odporúča sa na uspokojenie „sladkého hladu“ a na preklenutie času do postele:
a) Ricotta, napríklad ochutená citrónovou kôrou, vanilkou, kakaovým práškom a sladidlom
b) 0,2% tvarohového krému (napr. od spoločnosti Exquisa) so škoricou a sladidlom alebo vyššie uvedenými prísadami
c) želé bez cukru
Do týchto 14 dní možno dosiahnuť úbytok hmotnosti medzi 3,5 - 6 kg (plný tanier DESPITE).
Telo sa teraz prispôsobilo zmenenej strave. Sacharidy sú teraz opäť pridané do ponuky. Môžete jesť a piť opäť takmer čokoľvek, aj keď s mierou, a nové produkty sa v malom množstve pomaly znovu dostávajú do jedálnička. Pri cestovinách a chlebe by ste sa mali uistiť, že ide o celozrnné výrobky, pri ryži by ste sa mali rozhodnúť pre ryžu natural (porcia veľká ako tenisová loptička). Ovocie je opäť povolené, ale ako celé ovocie, nie ako džús. Táto fáza trvá, kým nedosiahnete požadovanú váhu (chudnete približne 0,5 - 1 kg za týždeň).
Poznámka: Pokiaľ ide o sacharidy, je vhodné sa spočiatku obmedziť na jednu porciu (napr. 1 krajec chleba) denne. Lepšie jesť hnedú ryžu ako zemiaky, ešte lepšie sladké zemiaky. Pozorovaním a pokusom a omylom musíte zistiť množstvá, ktoré stále povedú k ďalšiemu chudnutiu. Kúsok tmavej čokolády alebo pohár červeného vína sú tiež možné, ak sa zohľadnia v dennej bilancii. Celkovo sa uprednostňujú čerstvé potraviny bohaté na vlákninu, to znamená celozrnné výrobky, málo spracované potraviny.
Počiatočná strava odvtedy viedla k zmene stravovania. So získanými skúsenosťami
váhu je možné udržať aj dlhodobo. Ak však nedbalosť alebo honosné večierky vedú k priberaniu, vráťte sa do fázy 1 alebo 2, kým nebudete so svojou hmotnosťou opäť spokojní.
Presné výživové informácie s receptami a správami o skúsenostiach nájdete v knihe: „South Beach Diet“ od Dr. Arthur Agatston, Knaur Verlag.
Od roku 2005 navyše existuje malý sprievodca po jedle „Tuk a sacharidy“ pre diétu South Beach a kuchárska kniha s veľmi príťažlivými receptami (niečo pre amatérskych kuchárov!).
Tipy, ktoré sa osvedčili na čas „po diéte“:
-Pri návšteve reštaurácie sa zaobíďte bez vopred ponúkaného chleba + masla, namiesto toho si vyberte veľký šalát
-V bufete je lepšie šetriť na prílohy (gratinované zemiaky, cestoviny, knedľa), ale zvoľte viac zeleniny + mäso/ryba, potom si môžete vychutnať aj dezert
-Užite si párty - ale naplánujte si „štíhly“ deň na ďalší deň
-Pomedzi to si namiesto sladkostí doprajte pár orieškov alebo trail mix
-Čím menej alkoholu počas diéty vypijete, tým lepšia je úspech na váhe
-A nezabudnite: Či sa mení telesná hmotnosť - aj pri zdravom jedle - je vždy otázkou súvahy !
Výber potravín FÁZA 1
Všeobecne vyberte všetky produkty, ktoré sú chudé alebo s nízkym obsahom tuku !
Hovädzie mäso (hovädzie mäso, filé, tatarák atď.)
Hydina: morčacie/kuracie mäso bez kože, morčacie/kuracie prsia, morčacie šunka
Ryby a mäkkýše
Bravčová (filetová, sviečková) varená šunka, lososová šunka
teľacie mäso
Syr: mozzarella, tvaroh (1-2% tuku), ricotta, feta, parmezán, tvaroh (napr. 0,2% z Exquisa)
Orechy (napr. 30 pistácií, 20 arašidov, 7 pekanových orechov, 1 čajová lyžička arašidového masla => 1 odroda/deň)
Vajcia (koľko chcete, pokiaľ lekár neodporučí inak)
tofu
Zelenina, všetko okrem: červená repa, mrkva, kukurica, zemiaky, sladké zemiaky
Paradajky (1 paradajka/10 cherry paradajok na jedlo)
Strukoviny: šošovica, fazuľa, cícer
Tuky: repkový olej, olivový olej, arašidový olej
Korenie: vývar, bylinky, chren, korenie atď.
Sladkosti (limit na 75 kalórií/deň): kakao, žuvačka bez cukru, želé bez cukru, náhrada cukru
Odstredené mlieko, prírodný jogurt bez tukov, nízkotučné cmar (všetko asi 1% tuku)
Výber potravín FÁZA 2
Všeobecne vyberte všetky produkty, ktoré sú chudé alebo s nízkym obsahom tuku !
Rovnako ako fáza 1, ale s ďalšími:
Ovocie: jablko, marhuľa (tiež sušené), hruška, čučoriedky, jahody, grapefruit, čerešne, kivi, mango, pomaranč, broskyňa, slivky, hrozno
Mliečne výrobky: nízkotučné ovocie/prírodný jogurt, odstredené mlieko, sójové mlieko
Škrobové jedlá (používajte s mierou a vyberajte celozrnné výrobky): müsli, viaczrnný chlieb, hnedá ryža, divoká ryža, celozrnný flatbread, celozrnné cestoviny, sladké zemiaky
Strukoviny: zelený hrášok, fazuľa
Ostatné (v malom množstve): tmavá čokoláda, červené víno
Pokračujte v vyhýbaní sa alebo nejedzte zriedka:
Kukuričné lupienky, sušienky, pečené zemiaky, biely chlieb, rožky, mrkva, kukurica, červená repa, hranolky,
Ananásy, banány, konzervované ovocie, ovocné džúsy, hrozienka, melóny, zmrzlina, med, džem
Veľká vďaka patrí Vogel1 za vykonanie
predmet uzavretý
Toto vlákno bolo uzavreté. Uverejnenie príspevku už nie je možné.