Prosba o tradičné párové rituály a môj prvý vpád do židovskej kuchyne Matzo Ball Soup
Keď prídem po práci domov, muž často iba čistí umývačku riadu. V dobrých dňoch sa k nim nezáväzne pridám, nalejem si pohár vína a pohodovo si povieme. V zlých dňoch sa buď muž, alebo ja nahlas sťažujem na život, vesmír a na všetko ostatné, zatiaľ čo ten druhý reptá na súhlas a robí (alebo väčšinou) správne miesta. Je tu aj veľa rachotov jedál, ktorým sa veľmi pokojne vzdávam (párový rituál, časť 1).
Potom, čo sme tak či onak úspešne zavŕšili prvú etapu večera (a druhú pohár vína), muž potom ide nakupovať na večeru. Väčšinou si so sebou prinesie aj jedlo, ktoré nebolo na bankovke (party top od Fisch-Fasch. Jablčný mušt vyrobený z čučoriedok?!). Nákupné tašky sú ako veľké prekvapovacie tašky pre Frolleins, z ktorých pochádzajú veci, ktoré by som si sám nikdy nekúpil. Tichá dohoda tu, mimochodom, stanovuje, že muž dá všetky nákupné tašky stonajúce na podlahu kuchyne pred umývačku riadu, zatiaľ čo ja som zodpovedný za ich vloženie do chladničky. Muž však veľmi rád predstavuje zvlášť zaujímavé kúsky zo svojho lovu (párový rituál, časť 2). Takže nedávno vytiahol z hĺbky vrecka obrovský modrý balíček so zdobenými postavičkami. „Tu,“ povedal. „Priniesol som: matzos.“
Čo na to povedať: udrieť, potopiť sa. Vždy som chcel pripraviť Matzo Ball Soup - alebo po nemecky - knedlovú polievku Mazze. Na amerických blogoch som tak často čítal o typickom židovskom jedle na Pesach (festival Pesach). Halušky sú z matzovej múky alebo mletého matzotového chleba. Obrovské, sucháre podobné matzotove chleby pozostávajú iba z múky a vody. Majú takmer bez chuti a praženiu majú len malú arómu. Majú pripomínať židovský exodus z Egypta a oslobodenie z otroctva. Počas letu púšťou podľa legendy ľudia mohli piecť iba nekvasený chlieb. Konzumácia kóšer Matzótu a Matzovej guľkovej polievky je preto každoročne nevyhnutnou súčasťou jedného z najdôležitejších židovských festivalov. Všeobecne sa zdá, že polievka v New Yorku je minimálne kyčľová, všadeprítomná a aspoň taká dobrá ako penicilín na chrípku.
Kde však berie priemerný nemecký spotrebiteľ také extravagantné ingrediencie, ako je matzová múka alebo chlieb matzot? Vzrušujúco, zjavne zo supermarketu za rohom, ktorý je tu spomenutý, prenasledovaný mužom osobne. Alebo z poličky na krehký chlieb v iných dobre zásobených supermarketoch. Cez víkend som sa teda dal do práce podľa tohto receptu, nastrúhaný matzotový chlieb v mojej bleskovej sekačke, zmiešal som matzotovú múku s vajcom, olejom, korením a trochou vody a do uduseného kuracieho vývaru hodil malé knedle a trochu zeleniny.
Výsledok: veľmi jemná, harmonická a lahodná polievka, v ktorej si všetky ingrediencie prídu na svoje. Halušky stúpajú podobne ako krupicové knedle, ale svojou konzistenciou pripomínajú skôr knedle. Čo sa týka chuti, matzové halušky sú výdatné a veľmi dobre prijímajú arómu vývaru. Perfektná výdatná varianta pre vegetariánov: dreňové knedle bez mäsa (potom najlepšie varené v zeleninovom vývare).
Muž a dieťa boli spočiatku (prirodzene) trochu skeptickí a potom úplne nadšení. Matzo Ball Soup je teraz s nami tiež úplne v bok. A aj tak párové rituály.
A takto to funguje pre 3 osoby (varené v inej ako kóšer kuchyni):
2 chleby matzot Nakrájajte nadrobno v bleskovom sekáči, kým nezískate múku. 2 vajcia S 2 lyžice oleja, 2 lyžice minerálnej vody, 1 štipka soli a korenia a príp. 2 lyžice nasekanej petržlenovej vňate dobre spracované. Potom vmiešajte matzotovú múku a nechajte niekoľko minút odstáť.
2 litre ľahkého kuracieho vývaru (vegetariáni používajú zeleninový vývar) privedieme do varu vo veľkom kastróle. 3 veľké mrkvy a 3–4 stonky zeleru alebo 1/4 hľuzy zeleru ošúpte alebo očistite a nakrájajte na väčšie kúsky. Znížte teplotu vývaru tak, aby iba dusil, a potom do hrnca pridajte zeleninu.
Matzotovú zmes opäť premiešajte, navlhčenými rukami vytvarujte knedle veľkosti orecha a zasuňte ich do vývaru.
Necháme dusiť na miernom ohni 20 - 30 minút. Halušky sú pripravené, keď zväčšíte svoj objem a plávajú na hladine. Môžete ich však tiež nechať dlhšie lúhovať vo vývare - potom absorbujú ešte viac pikantnej tekutiny a nakoniec klesnú späť na dno.
Naberajte do misiek na polievku a podľa potreby posypte trochou petržlenovej vňate.
Tip: Ak ste nachladnutí, vývar dochuťte extra štipkou čierneho korenia.
- židovská kuchyňa
- Knedle
- kóšer
- Pesach
- recept
- Polievka
- Polievka proti vysvetleniam
- Polievka proti chrípke
- vegetariánska alternatíva k fašírkam
- vegetariánske knedle z drene
Nositeľka Dutt, pracujúca mama a food bloggerka od roku 2011. Svoju kuchyňu s umývačkou riadu s rozlohou 3,5 štvorcového metra miluje viac ako čokoľvek. Burns pre rýchle domáce jedlá a ľadovo studené martini. Takže takmer nikdy nevynechá jedlo. Miluje svoju malú rodinu, ktorá vždy, keď je podlaha plná fotografických rekvizít alebo omrviniek, priviera oči. Ďalšie informácie získate kliknutím na „Čo sa tu deje?“.
Príspevok navigácia
Bleskové víťazstvo zo zálohy: V taco miske krémový špargľový šalát s rolkami coppa
Hriankovač je mŕtvy. Nech žije hriankovač. A spontánna súťaž pre všetkých, ktorí musia loviť v štrbinách s ostrými predmetmi.
Foxy vyhľadávanie? Celkom šťastný:
Osviežujúca melónová a paradajková polievka s kozím syrom crostini. Ľahké, chutné a na stole za 10 minút.
- pridané odMel
- 2 minúty prečítané
- 3 komentáre
Pečený zemiakový šalát so zeleninou, fetou a aiwarom - veľmi rýchly z Airfryer (alebo z rúry)
- pridané odMel
- 3 minúty čítania
- 11 komentárov
- Zverejnené v
- Šaláty, zelenina a polievky
- Vegetariánske a vegánske
Rýchly BBQ karfiolový rezeň s vlažným cícerom a špenátovým šalátom. Výdatný recept s množstvom zeleniny.
- pridané odMel
- 4 minútové čítanie
- 166 komentárov
12 komentárov
A malí dedinskí ľudia so svojim hitom Matzót Man! Celý čas som štuchal do zadku. Máte krásne rituály, čistíte umývačku riadu a pijete víno. Koniec týždňa sme zvykli pravidelne oslavovať sushi a dlhými nápojmi, ale sobotné ráno toľko trpelo ...
Matzót Matzót Muž ...
Musím byť, ...
Vyzerá skutočne vynikajúco
Podobné je to aj u nás. * smiech * Ja prídem domov skôr ako môj manžel a urobím nejakú prácu, každú chvíľu prinesie domov nákupy. Ale inak, relatívne podobné. Mimochodom, tento rituál mi vôbec nepríde dusný. Naopak, celkom totálne krásna.: O)
Polievka sa číta naozaj vynikajúco. Tieto chleby matzot u nás kúpite takmer na každom rohu. Dobrý dôvod vyskúšať polievku. Veľká vďaka za recept.
Vyzerá to naozaj vynikajúco! Mohol by som to použiť večer - na zahriatie!;) Zdravím Susanne
Keď sme boli deťmi, mali sme vždy mumláky (správne Pottdeutsch). Zdá sa teda, že tu existovala v 80. rokoch. Keďže si to pamätám ako dosť chutí (dáva to zmysel), nikdy som im nedal ďalšiu šancu. Možno teraz v polievke!
Cestu do židovskej kuchyne som plánoval tak dlho, ale bohužiaľ som to ešte nestihol. Prvým cieľom by mala byť kóšer kantína v synagógnej komunite tu v Kolíne nad Rýnom ... Ďakujem, že ste mi to pripomenuli!
A na zdravie krásne stránky „filistína“ ...:)
Vďaka! Vždy som to chcel vyskúšať ... Teraz potrebujem len dobre zásobený supermarket za rohom;)
Máme aj také rituály - relaxujem pri varení a vždy sa pýta, či mi môže pomôcť. Vždy odpovedám nie nie! Je zodpovedný za čistenie a umývanie riadu:)
Matzo som jedol v minulom tisícročí (áno, je to naozaj super, že sa to dá povedať veľmi vážne) na školskom výlete. Ale váš najdrahší muž je zábavný. Najprv potiahne matzos a potom skepticky sleduje výslednú polievku? Tssssstsssss.: O)
Zdravím Lunu
Chlieb mám vždy doma, trochu masla a soli a nekontrolovaná potreba „niečoho“ je vylúčená:)
Pekná polievka!
Poznám párové rituály, ale nie vždy stojím pri umývačke riadu a/alebo idem nakupovať? Vidím, že sa tu musí veľmi skoro niečo zmeniť. Alebo mám nesprávny výhľad z úplne nesprávnej strany ulice;-). Opäť krásny príbeh a skvelý recept!
ooooh, židovský penicilín s knedlakom!
nebeský!
Kuraciu polievku som vždy poznal ako takzvanú solotaja sup, teda zlatú polievku. na tento účel sa cibuľa rozpolí a upraží na panvici, najlepšie liatine, na rezných stranách úplne bez tuku, až kým nebude uhoľná. takto dáte do vývaru dve polovice cibule, čím polievka získa zlatistú farbu.
chcete ísť rovno do postele s prechladnutím, aby sa vám niečo také naservírovalo!