Proso nie je určené iba pre vtáky

proso je bylina z čeľade trávnatých, s rozkonáreným kvetenstvom a bielo-žltými kvetmi, ktorá sa dnes používa skôr na kŕmenie dobytka a vtákov. Číňania považovali proso za „kráľa obilnín“, pretože vedeli, že je to kompletná potravina bohatá na bielkoviny, a až príchod kukurice do Európy ju dokázal zosadiť z trónu. Špecialisti však zistili, že proso je veľmi zdravé, a preto ho odporúčajú pri určitých chorobách.

Odborníci na výživu tvrdia, že proso obsahuje horčík, ktorý pomáha znižovať krvný tlak a riziko srdcového infarktu. Je tiež bohatý na železo, vitamín B3 a prekurzor serotonínu a melatonínu, takže môže pôsobiť blahodárne pri depresiách a chronických bolestiach.

Anemickým ľuďom sa odporúča jesť proso, aby sa obnovilo množstvo železa v tele. Proso neobsahuje lepok, takže ho môžu ľudia bez alergie konzumovať bez problémov. Podľa najnovších výskumov zmierňuje ťažké astmatické záchvaty a bojuje proti migréne.

Zo všetkých odrôd prosa je cirok z výživového hľadiska najcennejší. Môže sa jesť, pridať do chleba, šalátu a polievok.

Proso obsahuje látky, ktoré zabraňujú a liečia chronické tráviace ťažkosti, žalúdočné vredy, prekyslenie, zápach z úst. Kompresie s proso bojujú proti dne a artróze.

Rovnako ako iné obilniny, aj pred výrobou sa proso premyje v niekoľkých vodách, kým sa nečistoty úplne neodstránia. Po vypustení vody pridajte jeden diel prosa do troch častí vody alebo vriacej polievky. Znížte teplotu a hrniec zakryte a asi po 30 minútach (20 v tlakovom hrnci) je hotový. Ak bolo proso vopred namočené cez noc, čas sa zníži na polovicu.

---