Proso raňajky raňajkuje revitalizuje výživové poradenstvo napr
Raňajky, proso, posilnenie imunity
Zima je tu a s ňou aj doba, v ktorej sa už nezaobídem bez teplých raňajok. Medzi moje najobľúbenejšie patria raňajky s proso napájaním, ktoré som objavila v jednej zo „zvieracích“ kuchárskych kníh zadarmo od Schnauze od Petry Canan a Heidi Terpoorten. Trochu som to upravil a rozšíril pre TCM. Množstvo stačí na výdatné raňajky pre 2 až 3 porcie, na malé občerstvenie pre 4 porcie.
Suroviny na 2 až 4 porcie
- 200 g jabĺk umytých na štvrtky bez jadier
- 40 g odkôstkovaných datlí (alebo iného sušeného ovocia)
- 100 g prosa v celku (napr. Zlaté proso)
- 500 g vody
- ½ čajovej lyžičky vanilkového prášku (alebo vanilkového cukru alebo dužiny ½ vanilkového struku)
- 2 čajové lyžičky mandľového alebo orechového masla (alebo niekoľko strúhaných mandlí alebo vločkových mandlí)
- ¼ - ½ čajovej lyžičky škorice
- 1 štipka pravého kakaa
- 1 štipku soli
- 1 až 2 štipky kardamónu a/alebo klinčeka (podľa chuti)
- 2 lyžice ľanového oleja
Nutričné hodnoty na porciu 204 g: 207 kcal 3 g EW 31 g KH 7 g F
Ako to spraviť
S termomixom
Jablká, datle a prípadne vanilkové struky v Misa na miešanie dať a 6 sek./h 6. rozdrviť.
Pridajte proso, vodu, mandľové maslo, škoricu, kakao, soľ a kardamón a 20 min./100 ° C/proti smeru hodinových ručičiek/hod 1 Kuchár. Ak je to potrebné, nechajte ešte 5 minút napučať.
olej z ľanových semienok 10 s/vľavo/hod 1 vmiešajte a užívajte si.
Príprava klasickým spôsobom
Nakrájajte alebo nastrúhajte jablká a datle. Rozkrojte vanilkový struk a vyškrabte dužinu.
Vodu privedieme k varu, nalejeme proso a pridáme nastrúhané jablká, nakrájané datle, vanilkovú dužinu a struky. Pridajte tiež mandľové maslo, škoricu, kakao, soľ a kardamón a ihneď po uvarení prepnite späť na najmenší plameň. Znovu a znovu premiešame a necháme prikryté dusiť asi 20 minút. Po uvarení kapsulu vyberte.
Nechajte trochu vychladnúť a napučte, vmiešajte ľanový olej a užívajte.
Foto: mag. Susanne Lindenthal
Čo k tomu ešte povedať?
Efekt TCM: vyživuje a zahrieva, buduje qi a krv, posilňuje a harmonizuje centrum, posilňuje jang obličiek, posilňuje slezinu a žalúdok qi; Výživový poradca môže objasniť, či tento recept zodpovedá vašej vlastnej konštitúcii.
Viac o prose sa dočítate v potravinovom profile proso alebo rozprávke o sladkej kaši.