Proso - starodávne zrno

Toto zabudnuté starodávne zrno sa v kuchyni používa zriedka, aj keď má blahodárne účinky na psychiku a zdravie. Proso je jednoročný druh trávy, patrí k modrej tráve a ohliada sa za zhruba 10 000 rokmi histórie.

proso

Vďaka svojej ľahkej stráviteľnosti a vysokému obsahu vlákniny dokáže vyčistiť črevný systém od odpadových látok, a preto je dobrým liekom na žalúdok. Preto je nevyhnutný pre čistenie kúry. Mali by byť zahrnuté v strave po celý rok. Neobsahuje lepok, a preto ho môžu konzumovať aj ľudia s citlivosťou na lepok. Napriek tomu, že vás zasýti rýchlo a dlho, je nízkokalorický a preto sa v strave veľmi odporúča.

Reguluje hladinu cukru a cholesterolu v krvi a je jednou z najlepších potravín bohatých na horčík. Ďalej obsahuje železo, fosfor a mangán.

Proso je tiež bohaté na vitamín B, napríklad ak sa cítite unavení a slabí, môže vám pomôcť proso. Pravidelná konzumácia prosa robí pokožku krajšou a pružnejšou, posilňuje vlasy a nechty.

Proso má vysoký obsah bielkovín a je veľmi odporúčané pre vegetariánov a vegánov. Pretože posilňuje imunitný systém, pomáha tiež zotaviť sa z choroby a môžu ho konzumovať aj dojčiace matky.

Ak toľko argumentov stále nie je dosť, potom vám iba povieme, že obsahuje esenciálnu aminokyselinu, ktorá zvyšuje hladinu serotonínu, a teda obsahuje hormóny šťastia.

Máte chuť? Potom vám dáme niekoľko tipov, ako na to.

Toto vynikajúce zrno si môžete kúpiť tu: http://bit.ly/2Q7880K

Pred prípravou musí byť vždy dôkladne opláchnutý. Umyté proso scedíme a potom privedieme k varu s trojnásobným množstvom vody. Prikryjeme a dusíme 15-20 minút. Dôležité: pri varení musíte neustále miešať! Môžete tiež použiť zmes s polovicou vody a polovicou mlieka.

Proso kurací pilaf

bez lepku, bez mliečnych výrobkov

  • 500 g kuracích pŕs
  • 1 šálka prosa (proso TU!)
  • Oprava mäsovej polievky (hovädzí vývar alebo zeleninový vývar)
  • 1 mrkva
  • 1/2 sladkej papriky
  • ½ paradajky
  • ½ detskej cukety
  • 1 cibuľa
  • 2 strúčiky cesnaku
  • Soľ (himalájska soľ Safi Reform TU!), Korenie, šafran, kurkuma

Príprava:

Proso mierne zahrejte s malou lyžičkou oleja, predvarte ho v hrnci s vodou a zarovnanou lyžicou soli.

Kuracie prsia, polovicu paradajky, papriky a cibule nakrájame na malé kocky, mrkvu nakrájame na prúžky a potom dochutíme soľou a korením.

Na panvicu dáme malú lyžicu kokosového oleja, pridáme nakrájané suroviny a pražíme.

Potom sa pridá proso. Za stáleho miešania postupne pridávame mäsovú polievkovú fixáciu (hovädzí vývar/zeleninový vývar), kým zelenina a proso nezmäknú.

Dochutíme 1 - 2 štipkami šafranu a 1 - 2 čajovými lyžičkami kurkumy alebo podľa chuti korením.

Nakoniec pridáme cuketu nakrájanú na krúžky a povaríme.