Proso Zaujímavé fakty o zdravom a bezlepkovom zrne

Proso obsahuje veľa zdravých prísad, ale líšia sa odrody k odrode. V niektorých častiach Afriky a Ázie je proso stále základnou potravinou - v nemčine proso znamená „sýtosť“.

zrne

Proso: Čo prezrádza farba o prísadách

Proso nie je iba proso: toto zdravé zrno sa dodáva v rôznych farbách a každý typ proso má mierne odlišné zložky. Takže obsahuje žlté proso hlavne vela betakarotenu a červené a hnedé proso viac Antioxidanty. Sklovité biele proso je naopak bohaté na bielkoviny. Vo všetkých odrodách prosa však existuje veľa nasledujúcich zdravých prísad:

  • bielkoviny,
  • železo,
  • Vitamín B1, B3, B5, B6,
  • fluór,
  • zinok,
  • horčík,
  • kremík.

Pretože zomierajú iba deti a deti Aminokyselinový leucín Z prosa je kaša z prosa obľúbeným jedlom pre kojencov a batoľatá. Proso však nesmiete jesť surové kvôli prítomnosti niektorých enzýmov Nevarené proso jedovaté sú. Pred varením by ste mali prosa namočiť, aby sa fytín rozpustil. Blokuje vstrebávanie dôležitých živín, ako je železo a zinok.

Proso pomáha pri cukrovke

Ako zistili vedci z Memorial University of Newfoundland (Kanada), proso môže zabrániť nadmernému uvoľňovaniu inzulínu. Vďaka tomu je zrno obzvlášť atraktívne pre diabetikov. Vedci z Univerzity poľnohospodárskych vied pripisujú prosu pre diabetikov tiež pozitívne vlastnosti: kúra na proso trvajúca 28 dní môže znížiť hladinu cukru v krvi a zvýšiť hladinu HDL cholesterolu.

Robí proso štíhle?

Vďaka kombinácii aminokyselín a komplexných sacharidov je proso skutočným produktom na chudnutie. Pretože proso sa plní dlho a má iba 114 kilokalórií na 100 gramov. Veľa vlákniny a vysoký obsah bielkovín zabraňuje návalu hladu.

„Proso“ tajomstvo krásy

Pekné vlasy z prosa? Proso je v skutočnosti bohaté na kremík, ktorá zaisťuje krásnu pokožku, vlasy a nechty. Takže môže byť prosa proti suchá koža pomôcť a tiež utiahnuť spojivové tkanivo. Proso môže dokonca posilniť vlasy.

To podporuje aj proso imunitný systém a môže tak urobiť predtým chrípka chrániť. Každý, kto už má chrípkovú infekciu, môže získať pomoc aj z prosa: na rozdiel od iných druhov obilia proso netvorí hlien, podporuje tiež tvorbu protilátok a reguluje imunitný systém.

Proso je celozrnný výrobok?

Kto naraz Neznášanlivosť lepku trpí, pravdepodobne už proso pozná. Pretože obilie je bezlepkové a predáva sa lúpané, rovnako ako ovos a jačmeň. Proso teda nie je skutočným celozrnným výrobkom, ale má ho veľa Vlastnosti celozrnnej obilniny. Pretože živiny sú distribuované po celom zrne (na rozdiel od iných druhov zrna). Vďaka tomu je proso rovnako zdravé ako skutočné celozrnné obilniny. Proso dostanete v celých zrnách, ako proso múka, proso vločky a proso krupica.

výnimkou: Hnedé proso je skutočný celozrnný výrobok, pretože sa zrná so šupkou spracúvajú na múku.

Aké udržateľné je proso?

Proso často pochádza z Číny, Kanady a USA a dováža sa k nám do Nemecka. To má za následok zlú rovnováhu CO2 a tiež to často ovplyvňuje organické proso. Proso sa môže pestovať aj v Nemecku, čo dokazujú niektoré spoločnosti (napr. Proso Mill Spreewald).

V ekologickom poľnohospodárstve sa často pestujú staré, pôvodné odrody, čím sa podporuje biodiverzita. Proso nepotrebuje veľa vody a je veľmi odolné. Vďaka tomu je používanie pesticídov nadbytočné, a preto je proso ideálne pre ekologické poľnohospodárstvo. Stonky prosa môžu byť tiež často znovu použité ako prírodné vlákna.