Proteínové brownies; Fazuľa alebo sladké zemiaky - ktorá z nich chutí dobre

Každý, kto sa potuluje po rozľahlosti internetu a hlavne s účtami o fitnes, ich už pozná - zeleninové sladkosti.

Brownies z fazule alebo zemiakov namiesto múky a cukru. To znie zdravo a nejako ... no ... divne, však?

Moja zvedavosť však bola vzrušená. Ktoré zeleninové brownie je chutnejšie a čo nutričné hodnoty?

Brownies z fazule a la Carina

Môj prvý pokus bol variant z fazule od Cariny aka Creams Beauty Blog.

ZLOŽKY

1 plechovka fazule (225 g)
1 vajce
1 polievková lyžica medu alebo agávového sirupu
50 ml mlieka
30 g čokoládovej srvátky (proteínový prášok)
1 lyžička škorice
1/2 lyžičky prášku do pečiva
2 lyžičky kakaa
1 štipku soli

20 g čokoládových kvapiek (napr. Od spoločnosti Xucker)

PRÍPRAVA

Fazuľu veľmi dôkladne opláchnite vodou a nechajte odtekať. Pyré spolu s ostatnými ingredienciami (okrem čokoládových lupienkov) vytvorte rovnomerné cesto. Ak sa vám zdá cesto príliš tuhé, pridajte trochu mlieka.
Vložíme do pekáča vyloženého papierom na pečenie a vrch posypeme čokoládovými kvapkami.
Pečieme vo vyhriatej rúre (180 stupňov horný/dolný ohrev) 12-15 minút, kým brownie na povrchu nepraská.
Necháme trochu vychladnúť, nakrájame na obdĺžniky a na druhý deň si doprajeme teplé alebo studené.

Sladké zemiakové brownies a la Eva-Maria

Eva-Maria mi prostredníctvom Snapchatu oznámila, že by som mala vyskúšať jej sladké zemiakové muffiny. Urobil som to tiež, ale z cesta som urobil cesto na brownie. Je to predsa len iný tvar. Ale takto by som mohol porovnať obidva varianty.

ZLOŽKY

170g vareného sladkého zemiaka
2 bielky (60 g)
30 g čokoládovej srvátky (proteínový prášok)
20g pečenie kakaa
1 čajová lyžička chia semiačok
1 štipku soli
30 g Xucker Light
1/2 lyžičky prášku do pečiva

15 g čokoládových kvapiek Xucker

PRÍPRAVA

Sladký zemiak ošúpeme a uvaríme do mäkka. Necháme vychladnúť a pridáme k ostatným surovinám pyré.
Vložíme do pekáča vyloženého papierom na pečenie a vrch posypeme čokoládovými kvapkami.
Pečieme vo vyhriatej rúre (160 stupňov konvekcia) 20 minút. Vykonajte skúšku na tyčinku (hoci cesto môže mať vo vnútri stále mäkké jadro) a vytiahnite tvar. Necháme trochu vychladnúť a na druhý deň si doprajeme teplé alebo studené.

Čo výživové hodnoty zeleninového koláča?

Porovnanie je samozrejme trochu pomalé, pretože pečivo z fazuľových bôbov vyšlo o niečo viac ako druhý recept. S variantom sladký zemiak som použila aj menej čokoládových kvapiek. To však bolo úplne v bezvedomí.

Nutričné hodnoty pre celú porciu Brownies z fazule
630 kcal/20 g tuku/60 g sacharidov/48 g bielkovín

Nutričné hodnoty pre celú porciu Sladké zemiakové brownies
502 kcal/17,6 g tuku/81 g sacharidov/40 g bielkovín

Nakoniec sú dva, pokiaľ ide o nutričné hodnoty, takmer rovnaké. Rozdelil som ich oboch na dve porcie, čo znamenalo, že som bol vždy plný. Tak či onak, je to chutné občerstvenie, ktoré obsahuje veľa bielkovín. Pre porovnanie tu uvádzame iba nutričné hodnoty dva „normálne“ sušienky (McDonalds).

640 kcal/34 g tuku/72 g sacharidov/8 g bielkovín

Oveľa bohatšia na tuky, s podobnými hodnotami sacharidov, ale takmer bez akýchkoľvek bielkovín. Pre vyváženú stravu sú určite lepšie zeleninové varianty!

Ktoré zeleninové brownie chutí lepšie?

Pokiaľ ide o brownies z fazule, názory sa líšia. Mnohí ich milujú, ale mnohým sa nepáčia vôbec, často práve kvôli nim Fazuľová chuť je príliš dominantná je.

Celkom dôkladné umytie má celú vec napraviť, ale musím povedať, že z fazule pri všetkej vode na svete nemôžete úplne dostať chuť fazule. Je to tiež trochu logické.

Stále mi to neprichádzalo extrémne negatívne. Čokoládová chuť veľmi dobre prechádza vďaka srvátke a kvapkám. Niečo mi vadilo (hlavne keď sa ochladilo), že Brownie dosť suché a trochu „zaprášené“ bol. Samozrejme to mohlo byť spôsobené aj tým, že bola v rúre príliš dlho. Možno by som to nabudúce nemal nechať dovnútra, kým sa „deka“ neodtrhne?

Celkovo to bolo chutné a predovšetkým má správne nasýtený!

Ale ak bude druhýkrát ... Nie som si istý!

Pretože v V priamom porovnaní absolútne zvíťazili sladké zemiakové brownies! Tak chutné! Aj tu môžete ľahko ochutiť zeleninu ako základ, ale je sladká. Spolu s čokoládovou srvátkou a čokoládovými kvapkami je to pre chutných alkoholikov úplne vynikajúce. Cesto je tiež oveľa vláčnejšie a stále je v jadre naozaj „chrumkavé“. Vrelo absolútne odhalenie a na úrovni bežného brownies.

Myslím si, že v budúcnosti bude viac zeleninových brownies ... ale s batátmi!

Skúšali ste niekedy také „bláznivé“ výtvory?

Tiež by sa vám mohlo páčiť

Článok sa vám páčil - pošlite ho ďalej alebo napíšte komentár!

Pripomienky

Môžem vynechať čokoládovú srvátku alebo máte alternatívu? Ako gaučový zemiak to nemáte vždy doma 🙂

Čo sa týka chuti, je zásadný, pretože chutí oveľa viac čokolády. V konzistencii to veľa nezmení. Ale sú to bielkovinové brownies - ak vám nezáleží na rozdelení výživy, môžete jesť aj normálne brownies - ako vidíte z výživových hodnôt 🙂

Nemohli ste pridať len kakaový prášok? Myslím si, že tieto recepty sú naozaj úžasné! Jednoducho lahodné a napriek tomu zdravé ingrediencie. S batátmi sa samozrejme stanú omnoho bohatšími na sacharidy a zodpovedajúcim spôsobom menej bielkovín. Fazuľu som už vyskúšala v iných kontextoch a viem, že je tak bez chuti, že ju ľahko využijete aj v sladkých receptoch. Tieto brownies teda určite treba vyskúšať. (-; Ďakujem za skvelý návrh!

No - nepripadalo mi to také nevkusné - napísala som, že sa mi viac páčil variant so sladkými zemiakmi 😉 Áno - viac kakaového prášku by bol nápad. Musíte si to jednoducho vyskúšať.

Moja prvá myšlienka bola: „Ako môžem nahradiť proteínový prášok?“

Viac kakaového prášku znie ako dobrý nápad. Obsah bielkovín v brownies nie je vyšší len kvôli prášku, ale aj kvôli samotnej fazuli. Takéto umelé prášky pre mňa v skutočnosti nie sú možnosťou, radšej choďte smerom k čistému stravovaniu. Nie až také prísne, ale keď sa varím/pečiem sama, používam suroviny čo najprirodzenejšie.

Možno by vajíčko bolo skôr nápadom, ktorý by trochu zvýšil obsah bielkovín a zároveň urobil brownies o niečo šťavnatejšie.

Veľmi sa teším na vyskúšanie receptov!
Zdravím Lizzy

Teraz som už piekla brownies, muffiny a koláče s fazuľami a fazuľu môžete kedykoľvek ochutnať ľahko a skutočne šťavnato, nikdy sa mi nepohli kaše. Určite musím vyskúšať váš recept na sladké zemiaky alebo alternatívu s cuketou.

S Pozdravom
Mária

Áno - cuketový koláč vždy znie vzrušujúco - musím ho otestovať

Ešte som niečo také neskúšala a nejako si na to netrúfam.
Myšlienka je trochu ....
Ale na to mám tvoj rajný kastról v rúre.
Prvý pokus bol s čučoriedkami a úžasný. Druhá bola s mandarínkami a prečo to nevyšlo.
Teraz skúšam variant s príchuťou manga a ríbezlí.

Možno nabudúce so sladkým zemiakom? 😉

Vyskúšajte iba brownie 😉 Nemáte čo stratiť okrem toho, že sa vám jednoducho nepáči. Pekné, že sa vám páči kváskový kastról. Aký bol problém s tou mandarínkou?

Určite budem musieť vyskúšať aj sladké zemiakové brownies! Ďakujeme za uvedenie receptu a jeho porovnanie!
Recept od Cariny na brownie som už piekla vo viacerých variáciách (čokoládová, vanilkovo-kokosovo-čučoriedková a arašidová čokoláda. Posledné dva s bielymi fazuľkami.). Čokoládová verzia sa pre mňa stala úplne šťavnatou (myslím si, že je to kvôli rúre, moja sa nehreje správne a mala som ju za 26 minút) a mala celkovo 509 kalórií (29,2 g KH, 17,7 g F, 43,1 g P). Nepoužíval som však ako sladidlo kravské mlieko a erytritol, možno v tom je rozdiel (mal som aj čiernu fazuľu a pravdepodobne inú srvátku ako vy, možno to tiež má vplyv).
Takéto recepty ma vždy veľmi tešia, najmä preto, že sledujem (veľmi šikovne, začnem asi najstresujúcejšou fázou môjho života, krátko pred skončením doktorátu. Funguje to však úžasne dobre! Nenapadlo by mi to.) A pretože Tieto brownies uspokoja chuť na sladké a majú skvelé hodnoty! Veľmi sa teším na sladké zemiakové brownies.

Mimochodom, veľká vďaka za vaše veľmi poučné a dobre napísané výživové príspevky! Keď som to zverejnil, chcel som sa vyjadriť k vašej strave, ale komentár sa akosi vždy príliš predĺžil (sakra humanitní vedci nemôžu byť struční ...) a potom som to v určitom okamihu vzdal. V podstate som s vami chcel len súhlasiť a potvrdiť, že samotné počítanie kalórií nemá nič spoločné s poruchami stravovania - môže sa stať, že ak to budete robiť obsedantne (ako všetko v živote) - a že táto cesta môže byť tiež dobrá s tendenciou k poruchám stravovania. môže (ako som objavil).
Long Story short: Ďakujem! Som veľmi nadšený z ďalších príspevkov v tejto „sérii“, veľmi sa mi páči, ako pristupujete k témam.

Daaaanke! A žiadny komentár nemôže byť PRÍLIŠ DLHÝ! Som naozaj veľmi šťastný zo všetkých pozitívnych ohlasov! Áno, pri sledovaní sa musíte vždy pozerať na svoje vlastné produkty - moje hodnoty sú potom iba návodom na získanie pocitu. Pokiaľ ide o „poruchu stravovania“, je to naozaj dobrá indikácia. Počítanie kalórií môže určite tiež pomôcť zaistiť, že nebudete jesť „príliš málo“ a získate späť cit pre mierne jedlo. Nielen vtedy, ak ste predtým zjedli príliš veľa, ale aj v prípade, že ste dostatočne nekonzumovali.

Nehovorte to príliš nahlas s komentármi! Inak budete čoskoro mať pod každým príspevkom romány 😀 (srandu.)
Popravde, nikdy som nemal problém, že som sa dostatočne nenajedol, skôr naopak. A sledovaniu som sa dlho (vnútorne) „bránil“, pretože som kedysi robil Weight Watchers (ktorý je si veľmi podobný) a nedopadlo mi to dobre. Bolo to však asi pred 15 rokmi (momentálne sa cítim veľmi starý ...), a preto som tak ohromený tým, ako dobre sledovanie funguje a aký pozitívny dojem z neho mám. A považujem tvoje príspevky k tomu (na takmer všetkých kanáloch) za úplne užitočné a ty si ma tiež (čiastočne) prinútil vyskúšať to 🙂 Ešte raz za to ďakujem!
Tiež verím, že ma asi bude treba sledovať „navždy“ a nenájdu to také zlé ako niektoré iné v komentároch k príslušnému príspevku. Vďaka aplikáciám je to našťastie veľmi pohodlné a som šťastný, že ich mám pod kontrolou, pretože pre jedlo nemám (bohužiaľ) absolútne žiadny zmysel pre proporcie. Takže pre mňa žiadne „intuitívne stravovanie“. Moja intuícia je vždy hladná.
(Zajtra budú sladké zemiakové brownies vyskúšané. Teším sa!)

Vezmite si vždy dlhé úradníčky 🙂 Áno - intuitívne stravovanie mi tiež nefunguje a neprišlo by mi zlé vždy stopovať - aspoň kedykoľvek idem za nejakým cieľom 🙂 Takže som šťastná, že sa vám príspevky páčia! A pokračujte ďalej!

Musím vyskúšať variant so sladkými zemiakmi. Určite to znie lahodne.

Ditto, aj ja to musím vyskúšať!
Teraz cez víkend trochu zmením palacinky. V sobotu nízky obsah sacharidov s mandľovou múkou a v nedeľu sladký zemiak!

Milá Claudia,
ďakujeme za predstavenie týchto dvoch receptov! Doma stále bzučí plechovka fazule, takže najskôr vyskúšam prvý variant (aj keď ste neboli takí nadšení). Uvidíme, či ma recept dokáže presvedčiť viac. Stále som dosť skeptický. 😉

S Pozdravom,
Júlia

Som zvedavý! Potom mi povedzte, ako ste to našli!

Ahoj drahá Claudia,
Potom, čo ste mi povedali o sladkých zemiakových brownies, som trochu experimentoval a čo výsledok skutočne nadchlo! 🙂 Chcem v budúcnosti ešte viac piecť a experimentovať so zeleninou! 🙂
S Pozdravom,
Hannah

Áno, aj ja, hoci sladké zemiakové brownies sú zatiaľ číslo 1. Chcem tiež vyskúšať recept na sladký koláč s cuketou. Bolo mi to odporúčané na Snapchate 🙂

Dobre, viem, kto bude musieť čoskoro vyskúšať sladké zemiakové brownies! Brownies už na vašich obrázkoch vyzerajú úplne vynikajúco a stavím sa, že chutia ešte lepšie. Predovšetkým som si nikdy nedovolil vyskúšať brownies s fazuľou kvôli fazuľovej príchuti. Ale so sladkým zemiakom? MUSÍM to vyskúšať 😉
S pozdravom Mia