Proteínové palacinky Recepty Pripravte si palacinky sami

Proteínové palacinky sú ideálne pre všetkých, ktorí nechcú vo svojej strave prísť o lahodné jedlo. Palacinky sa tiež nazývajú palacinky alebo lievance. V iných častiach sveta sa toto jedlo nazýva aj Bliny (Rusko), Flädle (Rakúsko) alebo Crêpe (Francúzsko). Príprava cesta je takmer vždy rovnaká, aj keď existujú miestne rozdiely.

Existuje nespočetné množstvo ďalších popisov, ale nakoniec je toto jednoduché, ale mimoriadne chutné jedlo známe a oceňované takmer všade na svete. Vo variante s nízkym obsahom sacharidov neobsahuje takmer žiadne sacharidy a veľa bielkovín. To je dobré nielen pre úspech v strave, ale aj bielkovinová bomba z hľadiska budovania svalov.

Mimochodom, už sme zverejnili ďalší a podobne lahodný recept na proteínové oblátky. V dnešnom blogovom príspevku sa dozviete, ako si sami pripraviť bielkovinové palacinky. Tu nájdete oveľa viac chutných fitness receptov.

Prejdite priamo k receptu na bielkovinové palacinky, ktorý vás zaujíma najviac:

Proteínové palacinky Najlepšie palacinky z vaječného bielka

Proteínové palacinky sú dokonalým občerstvením medzi jedlami. Hlad je veľký a nie je dostatok času na rozsiahle, ale chutné jedlo. Ale chcete niečo urobiť sami a malo by to byť tiež teplé, ak je to možné - žiadny problém! Proteínové palacinky sa pripravujú rýchlo, sú super sýte a v ideálnom prípade tiež podporujú nízkosacharidovú stravu. Sú vhodné aj pre ľudí, ktorí sa chcú vyhnúť múke zo zdravotných dôvodov, napríklad ak majú intoleranciu lepku (celiakia).

Ako prílohu k vašim bielkovinovým palacinkám môžete popustiť uzdu svojej kreativite. Naše obľúbené sú:

arašidové maslo
Mysirup alebo Waldenfarms-sirup (oba bez sacharidov)
Rozptýlená sladkosť (pozostáva zo stévie a erytritolu)
jablková omáčka
ovocie

Ktorá múka na bielkovinové palacinky?

Palacinky z vaječného bielka sa dajú pripraviť s rôznymi múkami. Nakoniec rozhodne váš vlastný vkus. Základný recept na asi 5 bielkovinových palaciniek vyzerá takto:

150 g múky s nízkym obsahom sacharidov (pozri nižšie)
1 čajová lyžička tatárskeho prášku do pečiva, aby boli bielkovinové placky vzdušné
400 ml normálneho, sójového alebo mandľového mlieka
3-4 vajcia (vynechanie jedného žĺtka môže ušetriť kalórie!)
cca 15 g kokosového oleja pre esenciálne mastné kyseliny a vylepšenú chuť
Sladidlo/erytritol/stévia podľa chuti (ak chcete proteínové palacinky v sladkej verzii)

Všetky nasledujúce múky majú menej sacharidov ako bežná múka a viac bielkovín. O tom, ktoré z nich sú preferované, rozhoduje osobný vkus. Keď ste základný recept vyskúšali niekoľkokrát, sami sa rozhodnete, ktorá z týchto múk na bielkovinové palacinky chutí najlepšie. Odporúčame mandľovú múku a kokosovú múku. Tieto múky s nízkym obsahom sacharidov sú všeobecne vhodné:

Mandľová múka (asi 10 g sacharidov na 100 g)
Kokosová múka (asi 20 g KH na 100 g)
Sójová múka (asi 23 g sacharidov na 100 g)
Sladká múka z vlčieho bôbu (asi 39 g KH na 100 g)
Cícerová múka (asi 45 g KH na 100 g)
Ľanová múka (asi 0,5 g KH na 100 g)
Múka z tekvicových semien (asi 6 g sacharidov na 100 g)

Recepty na bielkovinové palacinky

Existuje veľa receptov na bielkovinové palacinky. Predstavujeme naše obľúbené recepty a samozrejme tiež uvádzame príslušné kalórie a výživové hodnoty. Na vaječných palacinkách je pekné to, že nie sú náročné na výrobu. Suroviny sa zmiešajú dokopy v jednom zábere a potom môžete začať piecť palacinky. Všetky tu uvedené recepty pripravujú asi 5 palaciniek a sú dostatočné pre 2 osoby.

Recept # 1: Banánové bielkovinové palacinky

Tento typ bielkovinovej placky je ideálny na prípravu s mierne sladkou múkou, ako je kokosová múka. Spolu s banánom si bielkovinová palacinka rozvinie aj skvelú karibskú chuť. Prvý recept nie je vhodný pre fanúšikov s nízkym obsahom sacharidov, pretože banány majú vysoký obsah sacharidov. V tomto recepte používame namiesto 3 vajec 4, pretože kokosová múka sa veľmi rýchlo drobí a vajcia pomáhajú múku viazať.

Na 5 bielkovinových palaciniek potrebujete nasledujúce zložky:

2 stredne veľké zrelé banány (približne 300 g)
4 vajcia (na vegánske palacinky musí byť použitá náhrada vajec)
150 g kokosovej múky
200 ml vody
200 mandľového mlieka
10g kokosového oleja
2 hroty zubného kameňa do pečiva (5 g)

Všetko spolu zmiešate v miske a potom ju pridávate do panvice, kým nie je bielkovinová placka z oboch strán jemne hnedá. Na mastenie panvice je veľmi vhodný kokosový olej. Proteínové palacinky môžete podávať s mandľovým maslom alebo arašidovým maslom. Škorica s ňou tiež veľmi dobre chutí.

Z vyššie uvedených ingrediencií získate asi 5-6 bielkovinových palaciniek. Takže dosť pre 2 osoby. Palacinky majú celkovo 1375 kalórií, 58 g bielkovín, 60 g tuku a 134 g sacharidov. Rovnako ako takmer všetky ostatné varianty, aj príprava týchto bielkovinových palaciniek je samozrejme vegánska. Za týmto účelom jednoducho vymeňte vajcia za prášok na náhradu vajec. Nájdete ho v dobre zásobených supermarketoch alebo na Amazone!

Kompletné výživové hodnoty bielkovinových banánových palaciniek:

Recept # 2: Palacinky z tvarohového proteínu (nízkotučné)

S nízkotučným tvarohom môžete piecť bielkovinové placky, ktoré sú veľmi vhodné pre nízkosacharidovú diétu. Recept samozrejme funguje rovnako aj so Skyrom. Lacnejšou variantou a minimálne tak dobrou je normálny nízkotučný tvaroh. V tomto recepte na bielkovinové palacinky sa použila aj mandľová múka. Mandľová múka má vysoký obsah bielkovín, nízky obsah sacharidov a v odolejovanej verzii tiež nízky obsah tuku. Ideálna múka na pečenie palaciniek s nízkym obsahom sacharidov.

Zloženie bielkovinových palaciniek s nízkotučným tvarohom:

100 g nízkotučného tvarohu
150 g mandľovej múky zbavenej oleja (odporúčanie tu)
3 vajcia
10g kokosového oleja
200 ml vody
200ml mlieka
50 g erytritolu
1 vanilkový struk a stevia podľa potreby
2 špičky zubného kameňa do pečiva (5 g)

Ak nemáte radi vanilkovú príchuť, môžete struk vynechať. Namiesto toho môžete cesto obohatiť o malú porciu proteínového prášku s príchuťou podľa vášho výberu. Zmiešajte všetky ingrediencie dohromady a potom ich vložte do panvice (ako je popísané vyššie). Palacinky vyrobené z vyššie uvedeného množstva prísad majú 984 kalórií a nasledujúce nutričné hodnoty:

Recept č. 3: Proteínové palacinky s práškom z vaječného bielka (s nízkym obsahom sacharidov)

V tomto variante jednoducho nahradíte časť múky proteínovým práškom (napr. Neutrálnou, čokoládovou alebo vanilkovou). Vhodný proteínový prášok pre proteínové palacinky nájdete v teste srvátkového proteínu. To ďalej zvýši obsah bielkovín v bielkovinovej placke. Nemali by ste nahradiť viac ako polovicu múky, inak by bola bielkovinová placka príliš lepkavá a mohla by sa drobiť.

Palacinky chutia najlepšie s týmto zložením:

3 vajcia
75g mandľovej múky
75g Impact Whey (funguje aj vegánsky hrachový proteín)
200 ml vody
200 mandľového mlieka
10g kokosového oleja
2 hroty zubného kameňa do pečiva (5 g)

Výživové hodnoty závisia od proteínového prášku, ktorý si vyberiete. Pracovali sme s Impact Whey od Myprotein. nutričné hodnoty celých palaciniek sú nasledujúce:

Recept # 4: bielkovinové palacinky bez vajec

Existuje niekoľko spôsobov, ako nahradiť vajcia. Faktom však je, že sa musí použiť iné spojivo, aby sa bielkovinová placka nerozpadla. Vhodná je karobová guma, sójová múka, prášok z vaječných náhrad alebo guarová guma (všetko je k dispozícii tu: Amazon). Ak sa rozhodnete použiť sójovú múku, potom je asi polovica použitej múky nahradená týmto. Pri ostatných alternatívach je najlepšie postupovať podľa príslušných odporúčaní týkajúcich sa samotného produktu.

Najjednoduchší spôsob, ako použiť bielkovinové palacinky bez vajec, je použiť práškové náhrady vajec. Aby sa zabezpečilo, že cesto zostane sypké, pridáva sa tu do zmesi aj vínny prášok do pečiva. Výživové hodnoty budú závisieť od použitej vaječnej náhrady a múky.

Zloženie bielkovinových palaciniek bez vajec:

3 čajové lyžičky „NoEgg“ a 6 polievkových lyžíc vody
150g mandľovej múky
200 ml vody
200 mandľového mlieka
10g kokosového oleja
2 hroty zubného kameňa do pečiva (5 g)

Opäť je na konci 5 hotových palaciniek. Nutričné hodnoty vyzerajú takto:

Zmesi z bielkovinových palaciniek

Ak sa vám nechce hlbšie rýpať v teórii bielkovinových palaciniek, môžete jednoducho použiť zmes na pečenie. Výrobcovia potravín majú úplne odlišné možnosti zloženia a môžu poskytnúť optimálne výsledky, ktoré sami dosiahnete až po nespočetných neúspešných pokusoch. Jednu z týchto zmesí na pečenie bielkovinových palaciniek sme už testovali sami. Viac tu: Protein-Pancake-Mix

Balenie hovorí presne to, čo je vo vnútri, výroba bielkovinových palaciniek je super rýchla (otvorte balenie, pridajte vodu/mlieko, premiešajte a potom vložte do panvice) a ušetríte si časovo náročné nakupovanie surovín, ktoré potrebujete na prípravu Bielkovinová placka sa stáva voľnou a vzdušnou. Obsah balenia je možné samozrejme doladiť vlastnými aromatickými prvkami, ako sú ovocie, vanilka alebo stévia. Stačí to raz vyskúšať!