Proteínový prášok na chudnutie a budovanie svalov?
Proteínové prášky sú väčšinou tvorené bielkovinami. Môžu pochádzať z rôznych zdrojov. Prášky sa pijú v mlieku alebo vode a miešajú spaľovanie tukov a stimulujú rast svalov.
Bielkoviny alebo vedecky správne proteíny sa často označujú ako „stavebné kamene života“. V skutočnosti je takmer pätina nášho tela zložená z bielkovín a primerané množstvo bielkovín by malo byť tiež súčasťou našej každodennej stravy. Tvoria základ pre stavbu buniek a tkanív vrátane svalových.
To je dôvod, prečo siloví športovci venujú osobitnú pozornosť strave bohatej na bielkoviny. Nakoniec by sa mal tréning odraziť aj v zodpovedajúcom budovaní svalov. Keďže bielkoviny sú veľmi sýte, existujú aj diéty, ktoré sú založené na príjme potravín, ktoré obsahujú bielkoviny v čo najväčšej miere. Proteíny, ktoré sú základom pre tvorbu enzýmov, okrem iného stimulujú aj spaľovanie tukov.
Schudnite pomocou proteínového prášku: funguje to?
Tu vstupuje do hry proteínový prášok alebo proteínový prášok. Obsah čistého proteínu v týchto prípravkoch je medzi 70 a 96 percentami. Proteínový prášok je dostupný v rôznych príchutiach. Vmiešajú sa do mlieka alebo vody. Týmto spôsobom je možné výrazne zvýšiť príjem bielkovín, napríklad pomocou čokoládového alebo banánového proteínového koktailu alebo za účelom zníženia hmotnosti je možné jedlo nahradiť bielkovinovým nápojom. Proteínové koktaily sú preto opakovane propagované v posilňovacích časopisoch a časopisoch pre ženy.
Kvalita tu hrá rozhodujúcu úlohu: Z biochemického hľadiska bielkoviny pozostávajú z reťazcov aminokyselín rôznych typov, ktoré sú v tele potrebné v rôznych množstvách. Správne zloženie je dôležité. Proteínový prášok by mal predovšetkým obsahovať vysoký podiel esenciálnych aminokyselín, ktoré telo potrebuje, ale nedokáže si ich samé vyrobiť.
Biologická hodnota rôznych proteínových práškov
Ďalším kritériom kvality je biologická hodnota. Čím vyššia hodnota, tým menej bielkovinového prášku potrebuje telo na tvorbu svalovej hmoty. Biologická hodnota sa líši v závislosti od zdroja bielkovín a je najvyššia u srvátkového proteínu, ktorý je tiež známy ako srvátkový proteín a najrýchlejšie sa vstrebáva v čreve. Pri silovom tréningu sa preto odporúča srvátkový proteínový prášok ako rýchly zdroj bielkovín po tréningu. Mliečna bielkovina alebo kazeín majú naopak porovnateľne nízku biologickú hodnotu a organizmus sa pomaly vstrebáva. Ďalším často používaným zdrojom energie je sója, ktorej výhodou je, že neobsahuje cholesterol, a stále zodpovedá potrebám najdôležitejších aminokyselín. Existujú aj viaczložkové prípravky, ktoré podľa svojho zloženia môžu byť tiež vysoko kvalitné, ako ukazujú rôzne testy.
Proteínové koktaily vyrobené z proteínového prášku: užitočné alebo nie?
Či je proteínový prášok užitočný alebo nevyhnutný ako doplnok výživy, viedol k kontroverzným diskusiám medzi vedcami v oblasti výživy a športu. Zatiaľ čo kruhy v oblasti kulturistiky niekedy odporúčajú príjem bielkovín dva gramy alebo viac na kilogram hmotnosti za deň, Antje Grahl z Nemeckej spoločnosti pre výživu (DGE) klasifikuje proteínové nápoje pre amatérskych športovcov v novinovom rozhovore ako nepotrebné, považuje ich však za Úplne neškodné, pokiaľ nie sú príliš vysoké. „Realizovateľné“ sú až dva gramy na kilogram hmotnosti.
Proteínový prášok podporuje diéty a športovcov, ale pri chudnutí aj pri budovaní svalov nestačí spoliehať sa iba na nápoje s proteínovým práškom. Aby ste spálili tuk a nabrali svalovú hmotu, je vždy nevyhnutný vhodný sprievodný tréning, bez usilovnosti, bez ceny. Existuje rozsiahla zhoda v tom, že niekto, kto vykonáva priemernú fyzickú aktivitu a vyvážene sa stravuje, nepotrebuje žiadne ďalšie bielkoviny a svoju dennú potrebu, ktorá je podľa referenčných hodnôt Európskeho úradu pre bezpečnosť potravín (EFSA) od roku 2012 0,66 gramu na kilogram telesnej hmotnosti, sa týka vyváženej stravy.
V prípade veľmi vysokej fyzickej námahy má však zmysel doplniť bielkovinový prášok. V dokumente konsenzu Medzinárodného olympijského výboru (MOV) o výžive športovcov sa uvádza, že príjem bielkovín počas tréningových fáz musí byť vyšší, ako sa všeobecne odporúča pre populáciu. MOV odporúča po každom tréningu konzumovať jedlá alebo nápoje, ktoré obsahujú 15 až 25 gramov vysoko kvalitných bielkovín.
Čoskoro orálna imunoterapia proteínovým práškom?
Okrem toho, že sa proteínový prášok bude používať ako doplnok výživy pre mladých nadšencov fitnes alebo ako pomoc pri chudnutí, mohol by čoskoro získať terapeutický význam v boji proti alergiám. Perorálna imunoterapia proteínovým práškom môže pomôcť deťom s alergiou na kuracie bielkoviny. V štúdii zverejnenej v USA v roku 2012 sa dobrá polovica zúčastnených detí dokázala zbaviť svojich alergií postupným zvyšovaním dennej dávky proteínového prášku. Podľa autorov štúdie je však nevyhnutný ďalší výskum. Ak máte alergiu na bielkoviny, dôrazne sa odporúča, aby ste sami neskúšali proteínový prášok, pretože to môže viesť k závažným alergickým reakciám so smrteľnými následkami.