Proteínový puding a Co O čom je proteínový humbuk
Proteinový puding a spol
O čom je proteínový humbuk
11. marca 2020, 4:08 | dpa
Trendy sú výrobky s vysokým obsahom bielkovín. Najmä športovci a fitness nadšenci sa spoliehajú na bielkovinovú stravu. Foto: Sabrina Hentschel/dpa-Zentralbild/dpa.
Berlín (dpa) - Chlieb s bielkovinami a bielkovinový puding: Trh s výrobkami s vysokým obsahom bielkovín rastie. To, čo predtým hľadali len kulturisti na budovanie svalov, sa stalo trendom v supermarketoch a zľavách.
Mnohým sa zdá, že už nestačí konzumovať bielkoviny v prirodzene bohatých potravinách. Trh s obohatenými potravinami rastie. Výhodou sú najmä špeciálne mliečne výrobky. Radi inzerujete s otužilými ženami a mužmi.
Podľa odborníkov v priemysle sa vlna začala, tak ako mnoho iných vecí vo výžive v Škandinávii. Priekopníkom bolo preto švédsko-dánske mliekarenské družstvo Arla („Arla Protein“).
Denné množstvo bielkovín je dôležité pre mnohých mužov
Časopis „Vice“ sa rúhal už pred niekoľkými rokmi: „Stačí si vypočuť rozhovor medzi mužmi vo veku 20 rokov a stavím sa, že najneskôr o pár minút budú hovoriť o dennej hladine bielkovín.“ Odborníci na výživu Stiftung Warentestund uchovávajú prírodné produkty ako nízkotučný tvaroh.
Spoločnosť Ehrmann, jedna z najväčších mliekarní v Nemecku, uviedla na trh svoju produktovú radu „High Protein“ asi pred dvoma rokmi. Medzi ne teraz patrí päť druhov pudingov, šesť druhov jogurtov a jogurtové nápoje.
Viac ovocných nápojov, kefíru a ďalších nových produktov by malo prísť na trh na jar tohto roku, ako hovorí manažérka produktového manažmentu Susanne Bagaméry v Oberschönegg v Allgäu. „„ Dokážem papať a nemusím sa bičovať, ale je to tiež funkčné, má menej tuku a je menej kalorické “„ to o týchto výrobkoch hovorí veľa zákazníkov, “hovorí Bagaméry. „Mnoho žien pije proteínový čokoládový puding aj ako jedlo.“ Ako druh životného štýlu kombinuje potešenie a zdravie. A je tiež bezlaktózový, bez cukru a bez lepku.
Žiadaný je puding s vysokým obsahom bielkovín
Spoločnosť Ehrmann uviedla na trh svoj puding obohatený o bielkoviny v severnej Európe v roku 2017. Vo Fínsku a Švédsku došlo k mnohým pozitívnym ohlasom. V roku 2018 bol puding uvedený na pulty iba niekoľkých supermarketov v Nemecku. Aj keď je puding s vysokým obsahom bielkovín oveľa nákladnejší ako klasický puding, predaj je dobrý. Medzičasom už Ehrmann predáva zhruba tretinu množstva svojich dezertných pudingov, ktoré sú podľa Bagaméryho lídrami nemeckého trhu.
Potraviny bohaté na bielkoviny predáva aj značka Foodspring, ktorá podľa vlastných informácií v súčasnosti pôsobí v Nemecku, Rakúsku, Švajčiarsku, Francúzsku, Belgicku, Holandsku, Dánsku, Fínsku, Švédsku, Taliansku, Španielsku a Spojenom kráľovstve a bola založená v roku 2013. „Medzi hlavnú cieľovú skupinu Foodspringu patria 18- až 34-roční športovci, fitness nadšenci a všetci, ktorí si chcú zabezpečiť zdravú výživu,“ hovorí berlínska spoločnosť. Najpredávanejší je srvátkový proteín (srvátkový proteín).
Čoraz viac ľudí objavilo výhody bielkovinovej diéty pre budovanie svalov, znižovanie telesného tuku, športový úspech a fyzický výkon. „Vedomosti o ňom a o faktore, ktorý bielkoviny dlhodobo napĺňajú, ho robia tak obľúbeným.“
Testované sú produkty s vysokým obsahom bielkovín
Spoločnosť Stiftung Warentest nedávno venovala svoj časopis „test“ (vydanie 2/2020) téme „výrobky s vysokým obsahom bielkovín“ a skontrolovala 13 z nich - vrátane chleba, pudingu a skyr (druh nízkotučného krémového syra s vysokým obsahom bielkovín, ktorý je známy ako Islandský a produktový produkt). Podľa právnych predpisov EÚ sú potraviny ako „vysoký obsah bielkovín“ alebo „vysoký obsah bielkovín“ povolené prenášať, ak aspoň 20 percent energie pochádza z bielkovín. Všetkých 13 výrobkov požiadavku splnilo - napríklad preto, že boli špeciálne zmiešané s mliečnymi bielkovinami. Podľa nadácie boli niektoré výrobky s vyšším obsahom kalórií ako ich náprotivky bez extra bielkovín, hlavne bielkovinového chleba, ktorý pochádza zo semien obzvlášť mastného oleja, ako je sezam alebo ľanové semienko.
Záver ako „tip na výživu od Stiftung Warentest“ bol: „Štíhlý tvaroh je lacnejší a poskytuje podobné množstvo bielkovín ako mliečne výrobky obohatené o bielkoviny. Mäso, ryby, strukoviny, orechy a semená sú tiež dobrým zdrojom bielkovín.“
A Federálne centrum pre výživu (BZfE) sa stáva ešte jasnejším: "Pre väčšinu zdravých ľudí nemá zmysel jesť výrobky obohatené o bielkoviny, pretože sú primerane zásobené bielkovinami. Potraviny s pridanou bielkovinou navyše nie sú automaticky zdravšie. Často ich obsahujú." veľa tuku alebo cukru a/alebo rôznych prísad. Preto je vhodné veľmi starostlivo pozrieť do zoznamu prísad a zistiť, čo sa vo výrobku nachádza. “
Dôležitá poznámka: Informácie za žiadnych okolností nenahrádzajú odborné rady alebo ošetrenie vyškolenými a uznávanými lekármi. Obsah portálu t-online nemôže a nesmie byť použitý na nezávislé stanovenie diagnózy alebo začatie liečby.