Proti odpadu, Federálna agentúra pre životné prostredie
Proti odpadu
Zdroj: TheStockCube/Fotolia.com ">
Zdroj: TheStockCube/Fotolia.com
Takmer tretina vyrobenej potravy končí v odpade. Životne dôležité zdroje, ako sú orná pôda a voda, sú zbytočne plytvané a vytvárajú sa skleníkové plyny, ktorým sa dá vyhnúť. Veľa z toho, čo skončí v odpade, je v skutočnosti stále jedlé. Naše tipy, ako zabrániť plytvaniu potravinami.
Vyvarujte sa plytvaniu potravinami - takto to funguje
- Plánované a príliš nenakupujte: Pohľad do chladničky pred nákupom pomáha zabrániť dvojitým nákupom. Správne vypočítajte, keď máte hostí, napríklad na grilovaní: Koľko ľudí prichádza a kto čo prináša? Potreba sa často preceňuje.
- Skúste pred vyhodením: Nie všetko jedlo, ktoré prešlo dátumom minimálnej trvanlivosti, musíte vyhodiť - spoľahnite sa na svoje vlastné zmysly. V prípade rýchlo sa kaziacich potravín, ako sú čerstvé ryby alebo hydina, by ste nikdy nemali prekročiť dátum spotreby.
- Recyklujte zvyšky kreatívne: Zvyšky sa často dajú použiť na prípravu chutných jedál, omáčok alebo ovocných koktailov. Objavte nové výtvory a techniky spracovania. Návrhy nájdete napr. B. prostredníctvom „aplikácie Best Leftovers“ od BMEL alebo klimatickej kuchárskej knihy od Stadtreinigung Hamburg (PDF).
- Správne uloženie Skladovanie potravín v samostatných nádobách v rôznych chladných zónach chladničky predlžuje životnosť. Ľahko podliehajúce skaze, ako je mäso a ryby, patria do najchladnejšej zóny, to znamená úplne dole v chladničke. Vajcia, maslo a nápoje to také studené nepotrebujú a sú vo dobrých rukách vo dverách chladničky.
- Namiesto vyhodenia ho rozdajte: napríklad prostredníctvom portálu „Zdieľanie potravín“, Tafeln, FoodFighters e.V. alebo mnohých súkromných iniciatív. Gastronomické podniky predávajú prebytočné jedlá lacnejšie, napríklad prostredníctvom aplikácie „To Good To Go“.
„Deň plytvania potravinami“
Podľa analýzy WWF v Nemecku každoročne plytváme asi 18 miliónmi ton potravín, z toho 10 miliónom sa už dnes dalo vyhnúť. WWF to symbolicky pripomína 2. mája, v deň, od ktorého aritmeticky pre tanier a už nie pre kôš. Viac informácií je k dispozícii na webe WWF na https://www.wwf.de/2020/april/lebensmittel-retten- biotop /.
Potravinový odpad v číslach
Na ceste z poľa na tanier sa každý rok stratí asi tretina jedla, zatiaľ čo približne 800 miliónov ľudí trpí hladom. A: Odpad znečisťuje životné prostredie. Takto sa ročne vytvorí viac ako 38 miliónov ton Skleníkové plyny, dobrých 43 000 kilometrov štvorcových poľnohospodárska plocha a 216 miliónov kubických metrov voda spotrebované. Konzumujeme tiež pre každú potravinu energie pri výrobe, preprave a používaní Pesticídy, Minerálny a poľnohospodársky hnoj, ktoré znečisťujú životné prostredie.
Aj keď nikto nemá rád plytvanie potravinami, v nemeckých domácnostiach je každý ôsmy kus jedla vyhodený. 6,7 milióna ton končí v odpadkových košoch súkromných domácností. To znamená dva plne zabalené nákupné vozíky s hodnotou tovaru 234 eur na osobu: približne 82 kilogramov. Spotreba mimo domácnosti vytvára asi 1,9 milióna ton potravinového odpadu, asi 550 000 ton v maloobchode a 1,85 milióna ton v priemysle. Straty v poľnohospodárstve sa zatiaľ neberú do úvahy.
Opatrenia na predchádzanie vzniku odpadu
Predchádzanie plytvaniu potravinami je jedným z cieľov OSN v oblasti trvalo udržateľného rozvoja. Do roku 2030 sa majú znížiť o polovicu. Z tohto dôvodu má zmysel zmierniť obchodné normy týkajúce sa vzhľadu a tvaru ovocia a zeleniny. Často to však závisí od samotného obchodu. Krivá uhorka je ukážkovým príkladom. Od zrušenia obchodných noriem pre 26 výrobkov (vrátane uhoriek) v roku 2009 by to malo byť v skutočnosti v regáli supermarketov. Budete ich však hľadať márne, pretože obchod si tu definoval svoje vlastné normy, čo poľnohospodárom často ešte viac sťažuje predaj ovocia a zeleniny, ktoré nezodpovedajú tejto norme. Čisto optické aspekty nič nehovoria o skutočnej kvalite jablka alebo paradajky.