Protizápalová diéta - Cellagon

- Každý má raz za čas zápal.

V krku s boľavým hrdlom, v prste s trnom zapichnutým v ňom alebo v kĺboch pri nadmernom cvičení. Zápal sa môže vyskytnúť takmer kdekoľvek v tele - a to je dobré, pretože je súčasťou neporušeného imunitného systému. Zapálené miesta v tele napučiavajú a zahrievajú sa. Na jednej strane to slúži na ochranu a na druhej strane je vyhlásená vojna proti akýmkoľvek cudzím telesám, ako sú tŕň alebo baktérie v krku. Našťastie, akonáhle je proces hojenia dokončený, zápal zmizne. Iná situácia je pri chronických zápaloch, ktoré sa v tele usadili. Môžu viesť k vážnym zdravotným problémom.

Chronický zápal ako príčina mnohých bežných chorôb

Vedci sú si dnes istí, že chronický zápal predstavuje významné zdravotné riziko. Choroby, ktoré ich sprevádzajú alebo sú s nimi spojené, sa čítajú ako „zoznam hrôzy“. Patria sem napríklad ateroskleróza, diabetes mellitus 2. typu a neurodegeneratívne choroby, ako je demencia alebo Alzheimerova choroba. Zložitou vecou je skutočnosť, že chronický zápal si často ani len nevšimneme. Preto odborníci hovoria aj o takzvanom „tichom zápale“. Môže to byť vyvolané faktormi, ktoré vo veľkej miere súvisia s vlastným životným štýlom. Okrem vonkajších faktorov prostredia k nim patrí nedostatok pohybu a spánku, fajčenie, stres, obezita a nezdravá strava.

Zdravá výživa ako ústredná súčasť riešenia problémov

Pri zvažovaní výživového aspektu sa automaticky vynára otázka, čo je dobré - a čo nie - pokiaľ ide o chronický zápal. Niekoľko základných odporúčaní možno v skutočnosti odvodiť z nutričných vied. Z terapeutického aj preventívneho hľadiska je protizápalová strava dôležitým stavebným kameňom na ceste k zdravému životnému štýlu. Existujúce problémy sa však nedajú vyriešiť iba stravou. Mali by sa riešiť aj vyššie uvedené rizikové faktory. Opatrenia špecifické pre danú stravu by preto mali sprevádzať vyhýbanie sa stresu a pravidelné cvičenie.

Odporúčame!

Protizápalové účinky jednotlivých potravín samozrejme súvisia s ich zložkami. Arónia a žihľava svojimi antibakteriálnymi rastlinnými látkami veľmi dobre pomáhajú napríklad pri infekciách močových ciest, pretože ich močopudné účinky tiež podporujú vyplavovanie bakteriálnych patogénov z močových ciest. Napriek tomu by malo teraz nasledovať niekoľko ľahko implementovateľných tipov, ktoré uľahčia úvod do základnej témy „protizápalová výživa“.

Fermentované potraviny

Zelenina, ktorá sa konzervovala kvasením, má veľmi vysoký obsah probiotických zložiek. Prinášajú črevnú flóru do rovnováhy a posilňujú obranyschopnosť čriev. V prípade zápalu podporujú hojivý proces. Najznámejšou fermentovanou potravinou v Nemecku je kyslá kapusta.

zeleninu

Zelenina však nemusí byť fermentovaná, aby mala protizápalové účinky. Veľké množstvo zdravých životne dôležitých látok, ktoré môžu pôsobiť proti zápalu, sa skrýva v listovej, kapustovej, cibuľovej alebo koreňovej zelenine. Patria sem predovšetkým vitamíny C, E a B, ktoré obsahuje, cenné minerály ako mangán, zinok a selén a napríklad flavonoidy z oblasti sekundárnych rastlinných látok.

ovocie

Ovocie obsahuje aj dôležité protizápalové zložky. Tu si treba osobitne spomenúť antokyány, ktoré dávajú červeným a modrofialovým plodom silnú farbu. V porovnaní so zeleninou má však ovocie „nevýhodu“, že obsahuje fruktózu. Táto skutočnosť sa môže ukázať ako kontraproduktívna, pretože fruktóza má zápalový účinok. Ovocie by sa preto malo konzumovať iba s mierou v prípade chronických zápalov alebo by sa mali používať ovocné druhy s nízkym obsahom fruktózy. Patria sem napríklad broskyne a medové melóny.

Byliny

Aj tu by sa tak často nemali podceňovať koreniny a bylinky z čaju. Obsahujú množstvo antioxidačných, antibakteriálnych a antivírusových zložiek. Patria sem éterické oleje, flavonoidy a cenné triesloviny a horké látky. Z dôvodu ich protizápalových vlastností sa odporúča predovšetkým zázvor a kurkuma.

Nenasýtené mastné kyseliny

Nenasýtené mastné kyseliny hrajú ústrednú úlohu v súvislosti so zápalom. Na jednej strane je potrebné konštatovať, že omega-6 mastné kyseliny majú protizápalové vlastnosti. Napriek tomu pre nás majú zásadný význam a nemali by sa v žiadnom prípade „démonizovať“. Potrebujú však silného „protivníka“, ktorý je im k dispozícii aj vo forme protizápalových omega-3 mastných kyselín. Je dôležité mať zdravý pomer oboch mastných kyselín. V dnešnej dobe je však rozšírená nepriaznivá nerovnováha, pretože omega-6 mastné kyseliny sú v každodennom jedle oveľa bežnejšie ako omega-3 mastné kyseliny. Zlepšenie tohto pomeru je veľmi centrálnym prístupom v rámci zamýšľanej „protizápalovej stravy“. Omega-3 mastné kyseliny majú mimoriadny význam, najmä pre pacientov trpiacich reumatickými chorobami, cukrovkou alebo chronickými zápalovými ochoreniami čriev, pretože oslabujú účinok posolských látok, ktoré podporujú zápal. Najlepším zdrojom omega-3 mastných kyselín sú ľanový olej, vlašské orechy a losos.

Tu sa odporúča opatrnosť!

Príliš veľa omega-6 mastných kyselín môže ešte viac „podporiť“ existujúci zápal, najmä ak nie je dostatočná rovnováha s omega-3 mastnými kyselinami. Je preto absolútne vhodné znížiť príjem kyseliny linolovej, rozšírenej omega-6 mastnej kyseliny. Bodliak, kukuričné klíčky a slnečnicový olej by preto mali z kuchyne zmiznúť.

Alkohol je opäť na zozname potravín, ktorým sa v tejto súvislosti treba vyhnúť. Môže ďalej podporovať existujúci zápal, a preto by sa mal užívať iba veľmi obmedzene.

Znížený príjem sacharidov hrá tiež dôležitú úlohu v protizápalovej strave. Platí to najmä pre cukor a priemyselne vyrábanú pšeničnú múku. Konzumácia tohto typu sacharidov vedie k zvýšeniu hladiny cukru v krvi, čo môže viesť k zníženiu citlivosti na inzulín a v dôsledku toho k zvýšeniu zápalu. Znížený príjem sacharidov má však ďalší pozitívny účinok, ktorý je potrebné vziať do úvahy: Znižuje sa akákoľvek nadváha. A tak s brušným tukom môžete chytiť ďalší faktor podporujúci zápal.

Záver:

Chronický zápal je zdravotné riziko, ktoré sa často podceňuje alebo dokonca prehliada. Tomu možno vedome čeliť pomocou určitých cielených výživových opatrení. Téma „protizápalová výživa“ opäť zdôrazňuje veľký význam výživy pre zdravý životný štýl.